লাভেন্ডারের মতো, থাইমও বেগুনি, গোলাপী বা সাদা ফুলের সাথে ফুলের একটি জমকালো কার্পেট তৈরি করে। বিশেষ করে লতানো জাতগুলি যখন ফুল ফোটে তখন বাগানে একটি মনোমুগ্ধকর দৃশ্য দেখায়৷
থাইম কখন ফোটে এবং ফুল কি ভোজ্য?
থাইমের ফুলের সময়কাল প্রধানত জুন এবং জুলাই মাসে প্রসারিত হয়, যদিও কিছু জাত অক্টোবরে প্রস্ফুটিত হতে পারে। থাইম ফুলগুলি ভোজ্য এবং সিজনিং এবং থালা সাজানোর জন্য উপযুক্ত৷
থাইম ফুল ফোটার সময়
আনুমানিক 210টি থাইমের বেশিরভাগই জুন এবং জুলাই মাসে ফুল ফোটে, কিছু এমনকি অক্টোবর পর্যন্ত। আপনি যদি ভেষজের পাতাগুলিকে মশলা হিসাবে বা ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করতে চান তবে ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেলের ঘনত্ব সর্বাধিক। তবে ফুলের থাইম এখনও সংগ্রহ করা যেতে পারে, এমনকি যদি এর স্বাদ আর তেমন তীব্র না হয়। থাইম পাতাগুলি দুপুরের খাবারের সময় সবচেয়ে ভাল কাটা হয়, যখন সেগুলির স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়।
থাইম কাটা
আপনি যদি সারা বছর ধরে উচ্চ মানের থাইম সংগ্রহ করতে চান, তাহলে আপনাকে নিয়মিত পুষ্পগুলি ছেঁটে ফেলতে হবে যাতে গাছটি আবার তাজা, সুগন্ধি অঙ্কুরিত হয়। থাইম একটি বহুবর্ষজীবী সাবস্ক্রাব যার পুরানো অঙ্কুরগুলি সময়ের সাথে সাথে কাঠের হয়ে যায় - যদি সম্ভব হয় তবে পুরানো কাঠে কাটবেন না, কারণ সবুজ শাখা থেকে নতুন অঙ্কুর তৈরি হবে। ফুলগুলি প্রজাপতি বা মৌমাছির মতো পোকামাকড় দ্বারা পরাগায়িত হয় - অমৃত সমৃদ্ধ থাইম একটি জনপ্রিয় মৌমাছি চারণভূমি - এবং তারপরে বাদামী বীজের ক্যাপসুল, তথাকথিত বাদাম বিকাশ করে।
থাইম ফুল ভোজ্য
শুধু পাতাই নয়, থাইমের ফুলও সিজন এবং খাবার সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, পাতা এবং ফুল সহ সম্পূর্ণ ডালপালা কেটে ফেলুন এবং তাজা বা শুকনো ব্যবহার করুন। অন্যান্য অনেক ভেষজ থেকে ভিন্ন, থাইম শুকিয়ে গেলেও এর সুগন্ধ ধরে রাখে।
থাইম আলু
রোজমেরি আলুর একটি সুস্বাদু বিকল্প হল থাইমের সাথে কম পরিচিত প্রস্তুতি। ছোট ছোট নতুন আলুকে নোনতা জলে তাদের স্কিন দিয়ে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে তাজা বা শুকনো, গ্রেট করা থাইম পাতা দিয়ে মাখনে ভাজুন। সমাপ্ত থাইম আলু থাইম ফুল দিয়ে সুন্দরভাবে সজ্জিত করা যেতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
সুস্বাদু স্বাদযুক্ত তেল বা মধু পেতে আপনি মধু বা অলিভ অয়েলে পাতা এবং ফুলের সাথে ডালপালা ভিজিয়ে থাইম সংরক্ষণ করতে পারেন - বিরল থাইম মধুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
