যদিও থাইম এবং মারজোরাম বাগানে একে অপরের সাথে ভালভাবে মিলিত হয় না, আপনি যখন তাদের সাথে মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের সিজন করেন তখন তারা আরও ভাল সুরেলা করে। মসলা গাছগুলিকে তাদের বিভিন্ন পাতা, সুগন্ধ এবং ফুলের রঙ দ্বারা আলাদা করা যায়।
থাইম এবং মারজোরামের মধ্যে পার্থক্য কি?
থাইম এবং মারজোরাম সুগন্ধ, পাতার আকৃতি এবং ফুলের রঙে আলাদা: থাইমের একটি মশলাদার, টার্ট সুগন্ধ, সরু, সূক্ষ্ম পাতা এবং বেগুনি ফুল রয়েছে, অন্যদিকে মারজোরামের একটি সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি গন্ধ, বড়, গোলাকার পাতা এবং সাদা বা লালচে ফুলের মালিক।
থাইম এবং মার্জোরামের মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য বৈশিষ্ট্য
- মারজোরাম - সামান্য সুগন্ধি, প্রায় মিষ্টি সুবাস
- থাইম - খুব মশলাদার, তিক্ত ঘ্রাণ
- মারজোরাম – পাতা বড় এবং গোলাকার
- থাইম - খুব সরু, কুঁচকে যাওয়া পাতা
- মারজোরাম - সাদা এবং লালচে ফুল
- থাইম – বেগুনি ফুল
আপনি সহজেই বলতে পারবেন আপনার থাইম নাকি মারজোরাম আছে, বিশেষ করে পাতা দেখে। মারজোরাম পাতা থাইমের চেয়ে বড়। খাওয়ার আগে এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। অন্যদিকে, থাইমের পাতাগুলি খুব ছোট এবং সরু। এগুলি শৈলী থেকে গ্রেট করা সহজ এবং কাটার দরকার নেই৷
থাইম শক্ত এবং বহুবর্ষজীবী
মারজোরাম প্রায় সবসময় জার্মান অঞ্চলে বার্ষিক ভেষজ হিসাবে রোপণ করা হয়। ভেষজ শক্ত নয়।
অরেগানোর মত থাইমও সাব-জিরো তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। গাছটি বেশ মজবুত এবং কয়েক বছর ধরে বাগানে জন্মানো যায়।
থাইম এবং মার্জোরাম এবং রান্নাঘরে তাদের ব্যবহার
মারজোরাম শুধুমাত্র তখনই তার নিজস্ব হয়ে ওঠে যখন অন্যান্য মশলা যেমন থাইম বা ওরেগানোর সাথে মিলিত হয়।
অন্যদিকে, থাইমের একমাত্র ভেষজ হিসেবেও খুব ভালো ব্যবহার করা যায়। বন্য মারজোরাম বা ওরেগানোর মতোই, এটি ভেষজ মিশ্রণ "হার্বস ডি প্রোভেনস" এর অন্তর্গত এবং সমস্ত ভূমধ্যসাগরীয় খাবারকে একটি অবিশ্বাস্য সুবাস দেয়৷
মারজোরাম এই দেশে "সসেজ ভেষজ" নামেও পরিচিত। এটি প্রায়ই সসেজ এবং সসেজ পণ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। অন্যদিকে, পিজ্জাতে মারজোরাম সম্পূর্ণরূপে অকার্যকর হয়ে যাবে।
বাগানে বেড়ে উঠা
বাগানে উভয় ভেষজ বপন করা এবং তাজা সংগ্রহ করা মূল্যবান। যাইহোক, আপনার লক্ষ্য করা উচিত যে দুটি ভেষজ সরাসরি একে অপরের পাশে নয়।
থাইম বা মারজোরাম এমন জায়গায় রোপণ করা উচিত নয় যেখানে উভয় মশলা ইতিমধ্যেই গত তিন বছরে বেড়েছে।
টিপস এবং কৌশল
থাইম, মার্জোরামের বিপরীতে, প্রায়শই সর্দি-কাশির জন্য স্নানের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, হয় শুকনো পাতা বা থাইম তেল গোসলের জলে যোগ করা হয়।
