মারজোরাম এবং ওরেগানো – যখন তারা বাগানে বেড়ে ওঠে, তখন তাদের আলাদা করা এত সহজ নয়। তবে দুটি উদ্ভিদের মধ্যে কেবল একটি পার্থক্য নেই। আপনি কিভাবে বলতে পারেন আপনি আপনার বাগানে কোন ভেষজ চাষ করছেন।
মারজোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য কি?
মারজোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য স্বাদ, বৃদ্ধির আচরণ এবং চেহারায় রয়েছে: মারজোরাম (অরিগানাম মেজোরানা) একটি বার্ষিক, স্বাদে হালকা, লোমযুক্ত পাতা রয়েছে এবং শক্ত নয়। Oregano (Origanum vulgare) দ্বিবার্ষিক, এর স্বাদ আরও তীব্র, মসৃণ পাতা রয়েছে এবং শক্ত।
মারজোরাম এবং ওরেগানো একই উদ্ভিদ গণের অন্তর্গত
মারজোরাম এবং ওরেগানো উভয়ই একই উদ্ভিদ গণের অন্তর্গত, যার জেনেরিক নাম দোস্ত। সমস্ত উপ-প্রজাতির ল্যাটিন নাম হল অরিগানাম, যার সাথে সংশ্লিষ্ট প্রজাতির নাম যোগ করা হয়েছে।
কিছু শখের উদ্যানপালকদের জন্য দুটি গাছকে আলাদা করা কঠিন মনে হয়। পাতা ঘষলে উভয়ই বেশ শক্তিশালী সুগন্ধ দেয়।
দুটি উদ্ভিদ বিভিন্ন উপায়ে একে অপরের থেকে পৃথক। এইভাবে আপনি বলতে পারবেন আপনার সামনে মারজোরাম নাকি ওরেগানো আছে।
মারজোরাম (Origanum majorana):
- বার্ষিক
- কঠোর নয়
- মশলাদার-মিষ্টি সুবাস
- স্বাদে মৃদু
- লোমশ পাতা
- " সসেজ বাঁধাকপি"
- স্ট্যু এবং হৃদয়গ্রাহী সবজি এবং মাংসের খাবারের জন্য
Oregano (Origanum vulgare):
- দুই বছর বয়সী
- হার্ডি
- বার্ট স্বাদ
- তীব্র সুবাস
- মসৃণ পাতা
- পিৎজা এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য
ওরেগানো, "বন্য মার্জোরাম"
ওরেগানোকে "বন্য মার্জোরাম" ও বলা হয় কারণ ভেষজটি চাষ করা হয় না তবে দক্ষিণ অঞ্চলে সর্বত্র বন্য জন্মায়। অন্যদিকে মার্জোরাম উত্তরের দেশগুলিতে চাষের জন্য চাষ করা হত।
মারজোরাম প্রাথমিকভাবে সসেজ তৈরি করতে জার্মান খাবারে ব্যবহৃত হয়। "Thüringer Bratwurst" সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত খাবার যার জন্য মারজোরাম ব্যবহার করা হয়।
অরেগানো একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীতে, এবং উদাহরণস্বরূপ, "হার্বস ডেস প্রোভেনস" সিজনিং মিশ্রণে থাইমের সাথে সর্বদা অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
মারজোরাম বা ওরেগানো বপন করা কি ভালো?
যেহেতু অল্প পরিমাণে ভেষজ প্রয়োজন, তাই আপনাকে শুধুমাত্র কয়েকটি গাছ লাগাতে হবে। তাই বাগানে উভয় জাতের রোপণ করতে কোন সমস্যা নেই।
মারজোরামের সুবিধা হল ভেষজটি খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ফসল কাটা যায়। যদি ওরেগানো আপনার জন্য খুব তীব্র স্বাদের হয়, তাহলে আপনি মারজোরামের সাথে ভাল।
অরেগানো একটু ধীরে বাড়ে। গাছটি শক্ত, তাই আপনি দুই বছরের জন্য রান্নাঘরের টেবিলের জন্য ডালপালা সংগ্রহ করতে পারেন। আপনি যদি ইতালীয় বা গ্রীক খাবার পরিবেশন করতে চান তবে ওরেগানো অপরিহার্য।
প্রাকৃতিক চিকিৎসায় ব্যবহার করুন
মারজোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য ছাড়াও আরও অনেক কিছু রয়েছে। তাদের শীতকালীন কঠোরতা ব্যতীত, এগুলি চাষে একই রকম এবং প্রাচীনকাল থেকেই ঔষধি গাছ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
এর নিরাময় প্রভাবে অপরিহার্য তেল রয়েছে, যা হজমের সমস্যা যেমন ডায়রিয়া এবং পেট ফাঁপাতে ব্যবহৃত হয়। ভেষজগুলি ক্ষুধা হ্রাসের জন্য কার্যকর বলেও বলা হয়।
মারজোরামের বিপরীতে, ওরেগানো শ্বাসযন্ত্রের রোগের প্রতিকার হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এটি মুখ ও গলায় প্রদাহের চিকিৎসার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকদের জন্য, মার্জোরাম এবং ওরেগানোর মধ্যে পার্থক্য হল শামুক মার্জোরাম দেখতে পছন্দ করে, যখন তারা ওরেগানো এড়িয়ে চলে।
