বাকউইট তার স্বতন্ত্রভাবে কৌণিক আকারের বীজের সাথে অত্যন্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত। অনেকে ইতিমধ্যেই এটি জানেন, কিন্তু জানেন না এটি কিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, যারা তাদের স্বাস্থ্যের জন্য কিছু করতে চান তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প।
বাকউইট কিসের বিকল্প?
গম, বানান, রাইয়ের মতোআঠাযুক্ত শস্যের সহজে হজমযোগ্য বিকল্প হিসাবে, বিশেষ করে আঠালো অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের দ্বারা, কিন্তু অন্যান্য স্বাস্থ্য-সচেতন লোকেরাও দেখা যায়।, ওটস এবং মত.এর বাদামের স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টি উপাদান এটিকে ক্রমশ জনপ্রিয় করে তুলছে।
শস্যের বিকল্প হিসেবে বাকুইটের উপকারিতা কি?
একদিকে, বাকউইটআঠালো-মুক্তএবংহজম করা সহজঅন্যদিকে, এতে রয়েছেমানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান যে কেউ এটি কিনে অন্য শস্য উপেক্ষা করে প্রকৃতপক্ষে আবাদি জমিতে জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণের জন্য ভালো কিছু করছে।
বাকউইট কি সিরিয়ালের বিকল্প?
বাকউইট প্রায়শই শস্যের স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু গম, রাই ইত্যাদির সাথে এর খুব একটা মিল নেই।এটি এখনও একবারের শস্য নয়, বরং একটি তথাকথিত নটউইড উদ্ভিদ, এবং এটিকে আমরান্থ এবং কুইনোয়ার মতো একটি সিউডোগ্রেন হিসাবে উল্লেখ করা হয়। শস্যের বিপরীতে, স্বাস্থ্যকর বাকউইট একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়, এতে কোনও গ্লুটেন থাকে না এবং তাই রেসিপিগুলিতে গমকে আংশিকভাবে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
রান্নাঘরে আমি কিসের জন্য বাকউইট ব্যবহার করতে পারি?
বাকওয়াট কাঁচা খাওয়া যায়, তবে রান্নাঘরেও এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যখনরান্নাবাময়দা তে প্রসেস করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, আগে থেকে অঙ্কুরিত করে এবং সালাদ, স্যুপ বা দইতে স্প্রাউট যোগ করে বাকউইট কাঁচা ব্যবহার করুন। এই ছদ্ম-শস্যটি রুটি, মাফিন, প্যানকেক এবং ক্র্যাকারের মতো বেকড পণ্যগুলিতেও সুস্বাদু। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, এই উপাদানটি প্যাটি এবং পাস্তাকে একটি আকর্ষণীয় বাদামের উপাদান দেয়।
কিভাবে রেসিপিতে বকউইট প্রতিস্থাপন করবেন?
যদি আপনার হাতে বাকউইট না থাকে তবে আপনি এমন একটি রেসিপি বাস্তবায়ন করতে চান যাতে বাকউইট ময়দা একটি উপাদান তৈরি করে, আপনিচালথেকে তৈরি ময়দা দিয়ে বকউইট ময়দা প্রতিস্থাপন করতে পারেন,লুপিনস,বাদাম,মিলেটবাছোলা প্রতিস্থাপন করুন।
বাকউইট কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প?
বাকউইটে রয়েছেভিটামিন,খনিজএবংট্রেস উপাদান এটি বিশেষভাবে উপযুক্ত করে তোলে, পুষ্টি-সচেতন লোকেরা এটিকে মেনুতে পছন্দ করে। এটি ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামার সামগ্রীর সাথে মুগ্ধ করে। এমনকি এর অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল বিশ্বাসযোগ্য কারণ এটি সম্পূর্ণ এবং প্রোটিন মানব শরীর দ্বারা শোষিত হতে পারে।
টিপ
আগেই ভুনা বা অঙ্কুরোদগম
একটি আরও উচ্চারিত বাদামের সুগন্ধের জন্য, আপনাকে ময়দাতে প্রক্রিয়াকরণের আগে সংক্ষিপ্তভাবে ভুনা করা উচিত। বীজ অঙ্কুরিত করা আপনাকে একটি নতুন স্বাদের রোমাঞ্চ দেয় যা মিষ্টি হতে থাকে।
