হানিসাকল পরিবারের বেরিগুলি মূলত অখাদ্য। এটি লাল হানিসাকলের জন্য বিশেষভাবে সত্য, যা তার রঙিন বেরির কারণে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। অন্যদিকে নীল হানিসাকল বিষাক্ত নয় কিন্তু ভোজ্য।
হানিসাকল কি ভোজ্য?
উত্তর: যদিও লাল হানিসাকল (লনিসেরা জাইলোস্টিয়াম) বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়, নীল হানিসাকল (লনিসেরা ক্যারুলিয়া) ভোজ্য।সুস্বাদু জাতকে বলা হয় মেবেরি এবং জ্যাম, কম্পোট, জুস, পিউরি বা লিকার তৈরি করা যায়।
অনেক বিষাক্ত হানিসাকল প্রজাতি
লাল হানিসাকল (লনিসেরা জাইলোস্টিয়াম) নিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা হয়। বেরিতে রয়েছে তিক্ত পদার্থ জাইলোস্টাইন, যা শিশুদের জন্য বিশেষভাবে বিপজ্জনক।
আপনি কখনই এই বেরিগুলি সংগ্রহ করবেন না, যা দেখতে কিছুটা ছোট চেরির মতো, এবং রান্নাঘরে ব্যবহার করবেন।
ভোজ্য হেজ চার্চ খুঁজুন
ব্লু হানিসাকল (লনিসেরা ক্যারুলিয়া) লাল জাতের মত বিষাক্ত নয়। যাইহোক, তাদের অধিকাংশই সংগ্রহের যোগ্য নয়।
তাদের সামান্য বা কোন গন্ধ নেই এবং মুখে একটি অপ্রীতিকর পাতলা অনুভূতি রেখে যায়।
নীল জাতগুলির মধ্যে কয়েকটি খুব তিক্ত আফটারটেস্টের সাথে মিষ্টি। এই হানিসাকলগুলি শুধুমাত্র ফলের ব্র্যান্ডি তৈরির জন্য উপযুক্ত৷
মে বেরি, তাজা বা রান্না করা, ভোজ্য
এখন বেশ কিছু ব্লু হানিসাকলের জাত রয়েছে যেগুলো বেশ সুস্বাদু। এগুলিকে মেবেরিও বলা হয় এবং বাগানের দোকানগুলিতে বোটানিকাল নাম Lonicera kamtschatica নামে বিক্রি হয়৷
নীল হানিসাকল জুন থেকে পাকে এবং তাদের অস্বাভাবিক আকৃতি এবং সামান্য মখমল পৃষ্ঠ দ্বারা স্বীকৃত হয়। এগুলি ডাবল বেরি যা দুই সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় হতে পারে।
বেরিগুলি সুগন্ধযুক্তভাবে মিষ্টি এবং ঝোপ থেকে তাজা খাওয়া হলে সুস্বাদু হয়। এগুলি রান্নাঘরে উপাদেয় খাবার তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে:
- জ্যাম
- কম্পোট
- রস
- Mus
- লিকার
বুনো হেজ ঝোপ থেকে শুধুমাত্র পরিচিত বেরি সংগ্রহ করুন
আপনি যদি হানিসাকল খাওয়ার জন্য খুঁজছেন, তবে আপনার আগে থেকেই খুঁজে বের করা উচিত যে নির্দিষ্ট প্রজাতিটি বিষাক্ত কিনা।
আপনার যদি সামান্যতম সন্দেহও থাকে, তাহলে ফল সংগ্রহ করা এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।
যদি সন্দেহ হয়, স্থানীয় প্রকৃতি সংরক্ষণ সংস্থাগুলি পাওয়া বেরিগুলি সনাক্ত করতে সহায়তা করবে৷
টিপ
লাল হানিসাকল মানুষের জন্য বিষাক্ত, তবে পাখিরা বেরিগুলিকে ভালভাবে সহ্য করে। শাখাগুলি পালকযুক্ত বাগানের বাসিন্দাদের জন্য ভাল আশ্রয় প্রদান করে। যদি বাগানে কোনো শিশু বা পোষা প্রাণী না থাকে, তাহলে লাল হানিসাকল রোপণ করা পরিবেশগত বোধগম্য।
