যদি বাগানের হপ গাছগুলিতে তাদের সাধারণ আমবেল ফল থাকে, আপনি সেগুলি থেকে নিজের বিয়ার তৈরি করার বা চা বা ওষুধের উদ্দেশ্যে হপ ফল সংগ্রহ করার কথা ভাবতে পারেন৷ হপস কখন ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত এবং কিভাবে ফল কাটা হয়?
আপনি কখন এবং কিভাবে বাগানে হপস সংগ্রহ করবেন?
হপ ফসল সাধারণত আগস্ট বা সেপ্টেম্বরের শেষে হয়। ভেতরের হলুদ গুঁড়া (লুপুলিন) এবং সুগন্ধি ঘ্রাণ দ্বারা আপনি পাকা হপ ফল চিনতে পারেন।শুকনো দিনে শঙ্কু সংগ্রহ করুন যখন সেগুলি এখনও সবুজ এবং শক্তভাবে বন্ধ থাকে এবং তারপরে সেগুলি প্রক্রিয়া বা সংরক্ষণ করুন।
শুধুমাত্র মহিলা শঙ্কু কাটা
আপনি যদি হপস ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই স্ত্রী গাছ লাগাতে হবে। শুধুমাত্র এগুলিই এমন ফল তৈরি করে যাতে লুপুলিন থাকে। হলুদ পাউডারে চাওয়া-পাওয়া সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা বিয়ারের ফেনা তৈরি করে বা পছন্দসই নিরাময় প্রভাব অর্জন করে।
কোন গাছে ফুল ফুটলেই আপনি দেখতে পারবেন পুরুষ না স্ত্রী। ফিমেল হপস ছাতিম ফুল গঠন করে যার মধ্যে হপ ফল পাকে। পুরুষ হপসের ফুল তাদের লম্বা প্যানিকল দ্বারা চেনা যায়।
আপনি যদি হপস কাটতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি শুধুমাত্র স্ত্রী গাছগুলিই জন্মান৷ তাই বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে গাছপালা কেনা ভালো (আমাজনে €10.00)। বিয়ার তৈরির এলাকায়, পুরুষ হপ গাছের প্রজনন এমনকি নিষিদ্ধ।
হপসের জন্য ফসল কাটার সময় কখন?
হপের ফসল কাটার সময় আবহাওয়া এবং অবস্থানের উপর নির্ভর করে। এটি সাধারণত আগস্ট বা সেপ্টেম্বরের শেষে ঘটে।
হপস পাকা কিনা তা কিভাবে বুঝবেন
- খোলা ফল
- ভিতরে হলুদ পাউডার (লুপুলিন)
- সুগন্ধি ঘ্রাণ
হপ ফল পেকেছে কিনা তা বাইরে থেকে বলা সম্ভব নয়। পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে একটি ফল খুলতে হবে।
শঙ্কুতে হলুদ বর্ণের গুঁড়া লুপুলিন তৈরি হলে হপগুলি পাকা হয়। ফলটি খোলা হলে তা থেকে একটি সুগন্ধি গন্ধ বের হয়। এটি নিশ্চিত চিহ্ন যে হপস ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত৷
সঠিকভাবে ফসল কাটা
হপ শঙ্কু ফসল কাটা যখন তারা এখনও সবুজ এবং শক্তভাবে বন্ধ থাকে। সাবধানে ছাতা কাটুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে তাদের ক্ষতি না হয়।
ফসল তোলার সেরা সময় হল শুকনো দিন। আগের দিনগুলোতেও সামান্য বৃষ্টি হওয়া উচিত ছিল। হপ ফল যত শুষ্ক হয়, তত দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
ফসল কাটার পরে হপস প্রক্রিয়াকরণ
আপনি যদি চায়ের মতো হপসের শান্ত প্রভাব উপভোগ করতে চান তবে ফল ক্রমাগত সংগ্রহ করুন। সর্বদা সবচেয়ে বড় ছাতাগুলি কেটে ফেলুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন।
আপনি যদি একটি বড় হপ ফসল থাকে, ফসল কাটার পরে কিছু সময়ের জন্য ফল শুকাতে দিন। শুকিয়ে গেলে, শঙ্কুগুলি উন্মোচিত হয় এবং হলুদ লুপুলিন উপলব্ধ করে, যাতে প্রাকৃতিক ওষুধে বা বিয়ার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সক্রিয় উপাদান থাকে।
আপনি শুকনো শঙ্কুগুলিকে ফ্রিজার ব্যাগেও রাখতে পারেন এবং পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। হপস সেখানে এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়।
টিপ
যেসব এলাকায় বাণিজ্যিক হপ চাষ হয়, সেখানে মেশিনের মাধ্যমে ফসল কাটা হয়। পুরো গাছটি কেটে ফেলা হয় এবং ছাতাগুলো পরে আলাদা করা হয়।
