সেভরি শুধুমাত্র একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজই নয়, এটি হজমের বিভিন্ন সমস্যা এবং শ্বাসকষ্টের রোগের জন্য একটি সুপরিচিত নিরাময় এবং ঘরোয়া প্রতিকারও। চা বা স্নানের সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করলে নিরাময় প্রভাব প্রকাশ পায়, তবে এটি একটি মশলা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
কখন এবং কিভাবে সুস্বাদু ফসল কাটা উচিত?
সুস্বাদু কান্ড 8-10 সেমি লম্বা হলে সবচেয়ে ভালো হয়, যদিও শীতকালীন-কঠোর পর্বত সুস্বাদু প্রায় সারা বছরই কাটা যায়। গ্রীষ্মের সুস্বাদু, বীজ বপন বা রোপণের পরে ফসল কাটা শুরু হয়।
আপনি কখন সুস্বাদু ফসল কাটাবেন?
আপনি প্রায় সারা বছরই সুস্বাদু ফল সংগ্রহ করতে পারেন, যদি আপনার বাগানে শীত-হার্ডি পাহাড়ের সুস্বাদু থাকে। বসন্তে অঙ্কুরিত হওয়ার পরপরই ফসল কাটা শুরু হয় এবং শুধুমাত্র বর্ধিত তুষারপাতের সাথে শেষ হয়। কচি অঙ্কুরগুলি ফসলের শুরুতে এখনও স্বাদে বেশ হালকা, তবে এটি বেশ আকর্ষণীয় হতে পারে।
আপনি গ্রীষ্মের সুস্বাদু ফল সংগ্রহ করতে পারেন যখন কচি অঙ্কুরগুলি প্রায় 8 থেকে 10 সেমি লম্বা হয়। যাইহোক, এই বার্ষিক ভেষজটি প্রতি বছর বপন বা প্রতিস্থাপন করতে হবে। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার সময়, আপনি ইতিমধ্যে পাহাড়ের সুস্বাদু ফসল কাটা শুরু করেছেন। গ্রীষ্মের সুস্বাদু স্বাদ পর্বত সুস্বাদু স্বাদের তুলনায় অনেক হালকা। তাই উভয় প্রকারের গাছ লাগানো নিখুঁত বোধগম্য।
আপনি কিভাবে সুস্বাদু ফসল কাটাবেন?
সুস্বাদু সারা বছর একই তীব্র গন্ধ না থাকলেও, তাজা অঙ্কুর উপস্থিত থাকলে যে কোন সময় আপনি এটি সংগ্রহ করতে পারেন। প্রয়োজন অনুযায়ী এগুলো ছাঁটাই করুন।
আপনি ছোট তোড়ার মধ্যে ডালপালা বেঁধে স্টু বা উদ্ভিজ্জ খাবারে যোগ করতে পারেন। রান্না করার পরে, ভেষজ আবার সহজেই সরানো যেতে পারে। আপনি যদি রান্না করার পরে থালায় সুস্বাদু থাকতে চান তবে কেবল নরম পাতা ব্যবহার করুন। বিশেষ করে পাহাড়ের সুস্বাদু ডালপালা তুলনামূলকভাবে দৃঢ়।
সুস্বাদু ব্যবহার
নাম থেকে বোঝা যায়, সুস্বাদু প্রায়শই সব ধরনের শিমের খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং বলা হয় লেগুগুলি হজম করা সহজ করে তোলে। তবে এটি অন্যান্য সবজির সাথেও ভাল স্বাদযুক্ত এবং এর সামান্য মরিচের সুগন্ধ মাছের খাবারের সাথে ভাল যায়। আপনি ভেষজ তাজা বা শুকনো ব্যবহার করতে পারেন। লোক ওষুধে, কাশির বিরুদ্ধে এবং পেট ও অন্ত্রের বিভিন্ন সমস্যার জন্য সুস্বাদু ব্যবহার করা হয়।
সুস্বাদু জন্য টিপস ব্যবহার করা:
- স্ট্যুস
- সবজি এবং মাছের খাবার
- কাশি এবং ঠান্ডা চা
- পরিপাক চা
- ক্ষুধা উদ্দীপনা
টিপস এবং কৌশল
সুস্বাদু শুধুমাত্র শিমের খাবারেই নয়, অন্যান্য সবজি এবং মাছের সাথেও ভালো হয়।
