স্লো ফল তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত টক, সুগন্ধি স্বাদের সাথে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে রান্নাঘরে ফিরে আসছে। একটি সুগন্ধযুক্ত জেলি, একটি অভ্যন্তরীণভাবে উষ্ণ ব্ল্যাকথর্ন আগুন বা মাড়ি থেকে রক্তপাত এবং পেটের সমস্যাগুলির জন্য একটি জৈবিক প্রতিকার হিসাবেই হোক না কেন: ছোট পাথরের ফলগুলিতে অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান রয়েছে যা রান্নাঘর এবং ওষুধের ক্যাবিনেটে একটি স্বাস্থ্যকর হাইলাইট করে তোলে৷
আপনি কখন এবং কিভাবে ধান কাটা উচিত?
স্লোগুলি সর্বোত্তমভাবে পাকা হয় যখন তাদের খোসা একটি শক্তিশালী নীল-কালো রঙের হয়।এগুলি নভেম্বরের শেষ থেকে ডিসেম্বরের প্রথম দিকে কাটা যায়, আদর্শভাবে প্রথম তুষারপাতের পরে, যা সুগন্ধকে নরম করে। ফসল কাটার সময়, শক্ত গ্লাভস এবং একটি জ্যাকেট পরুন এবং একটি শ্বাস নেওয়া যায় এমন ঝুড়ি ব্যবহার করুন।
বরই এর পূর্বপুরুষ
ব্ল্যাকথর্নের ফল এবং পাতাগুলি বরই-এর ক্ষুদ্রাকৃতির সংস্করণের মতো দেখায়, যা মানুষের দ্বারা চেরি বরই দিয়ে ব্ল্যাকথর্ন অতিক্রম করে প্রজনন করা হয়েছিল। তবে তাদের বড় ভাইদের বিপরীতে, ছোট ফলগুলি খুব টক স্বাদের এবং, যখন কাঁচা খাওয়া হয়, তখন মুখে একটি অপ্রীতিকর লোমশ অনুভূতি থাকে।
ফাদার ফ্রস্ট স্বাদ নরম করে
পাথরের ফলের সুগন্ধ একটু মৃদু এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হবে যদি আপনি নভেম্বরের শেষের দিকে থেকে ডিসেম্বরের প্রথম দিকে প্রথম তুষারপাতের পরে এগুলি বাছাই করেন। সাব-জিরো তাপমাত্রা ব্ল্যাকথর্নের কোষ প্রাচীরকে আরও প্রবেশযোগ্য করে তোলে এবং ফলের মধ্যে থাকা স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয়।
ব্ল্যাকথর্ন কখন পাকা হয়?
ছোট ফলগুলি সর্বোত্তম পরিপক্কতায় পৌঁছেছে যখন খোসা কান্ডের গোড়া পর্যন্ত শক্ত নীল-কালো রঙের হয়। আপনি যদি প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত অপেক্ষা করতে না চান, তাহলে পাথরের ফল বাছাই করার এখনই সঠিক সময়। এটি নিশ্চিত করবে যে সুস্বাদু ছোট বেরিগুলি পাখিরা ইতিমধ্যে বাছাই করেনি এবং আপনি খুব কমই কোনো ফল খুঁজে পাবেন৷
স্পাইকড ডেলিকেসি
স্লোস বাছাই করা কিছুটা চ্যালেঞ্জ হতে পারে। ব্ল্যাকথর্ন লম্বা, খুব তীক্ষ্ণ কাঁটা দ্বারা ভালভাবে সুরক্ষিত থাকে এবং ছোট ড্রুপগুলিকে শাখা থেকে আলাদাভাবে বাছাই করতে হয়। ফসল কাটার সময়, শক্ত গ্লাভস (আমাজনে 13.00 ইউরো
একটি বায়ু-ভেদ্য ঝুড়িতে সুস্বাদু ফল সংগ্রহ করুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করুন। এইভাবে sloes wrinkled হয়ে না বা লুণ্ঠন শুরু না.বন্য ফলগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগের সাথে ভালভাবে যায় না - এটি বারবেরি বা বড়বেরির মতো বন্য ফলের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে, রেসিপিতে অন্যথা না হলে, ফলের বড় অংশটি সরিয়ে ফেলুন কারণ এতে হাইড্রোজেন সায়ানাইডের চিহ্ন রয়েছে।
টিপস এবং কৌশল
সবসময় ব্যস্ত রাস্তা এবং স্প্রে করা মাঠ থেকে দূরে বন্য ঢাল বাছাই করুন। প্রকৃতি সংরক্ষণে "শিকার" করবেন না। ব্ল্যাকথর্ন সংগ্রহ করা এখানে নিষেধ, কারণ সুস্বাদু ফল ঠাণ্ডা মৌসুমে অসংখ্য পাখির জন্য মূল্যবান খাদ্য হিসেবে কাজ করে।
