আপনি কখন বুনো রসুন কাটাবেন? যখন তাজা ফসল কাটা হয় এবং রান্নাঘরে অবিলম্বে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তখন বন্য রসুনের পাতার সেরা স্বাদ থাকে। নীতিগতভাবে, বন্য রসুনের সূক্ষ্ম নোট সহ খাবারগুলি গ্রীষ্মের মধ্যেই পরিমার্জিত করা যেতে পারে।
বুনো রসুনের জন্য সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় কখন?
বুনো রসুনের ফসল তোলার সর্বোত্তম সময় হল মার্চ থেকে এপ্রিলের মধ্যে, গাছে ফুল ফোটার আগে। ফুল ফোটার পরে, পাতাগুলি আরও তন্তুযুক্ত এবং কম সুস্বাদু হয়, তবে বিষাক্ত হয় না। পাতার রসুনের মতো গন্ধ দেখে বুনো রসুনকে চিনতে পারবেন।
বুনো রসুনের জন্য সর্বোত্তম ফসল কাটার সময়: বন্য রসুন কখন বাড়ে এবং কতক্ষণ এটি কাটা উচিত?
আমরা বারবার পড়ি যে বন্য রসুন ফুল ফোটার পর আর খাওয়া যায় না। সাদা ফুল ফোটার পর গাছটি বিষাক্ত হয় না। যাইহোক, এটা সত্য যে ফুল ফোটার পরে পাতাগুলি ক্রমবর্ধমান আঁশযুক্ত হয়ে যায় এবং আর তেমন ভাল স্বাদ পায় না। বন্য রসুন কাটার সর্বোত্তম সময় মার্চ থেকে এপ্রিল। সঠিক সময় কখন পাতাগুলি বনের মেঝেতে উপস্থিত হয় এবং বন্য রসুনের পুষ্প সংশ্লিষ্ট আঞ্চলিক জলবায়ু এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি ক্যাপার খেতে পছন্দ করেন তবে বন্য রসুনের অবস্থানগুলিতেও মনোযোগ দেওয়া উচিত, কারণ যে কুঁড়িগুলি এখনও ফুলেনি সেগুলি ক্যাপারের মতো আচার করা যেতে পারে।
বুনো রসুন কাটা ও সংরক্ষণ করুন
বুনো রসুন কাটার সময়, আপনার সবসময় খুব মনোযোগী হওয়া উচিত। আপনার নিজের বাগানে, বনে বন্য রসুন সংগ্রহ করার চেয়ে বন্য রসুন বিশেষভাবে রোপণ করা হলে বিষাক্ত উদ্ভিদের সাথে বিভ্রান্তির ঝুঁকি কম থাকে।বন্য রসুনকে শনাক্ত করা যায় যে আঙ্গুলের মধ্যে ঘষলে এর পাতাগুলি রসুনের মতো গন্ধ দেয়। বন্য রসুনটি ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটিকে কিছুটা ভাল করতে, আপনি এটিকে একটি ছোট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন এবং এটি ফুলে গেলে এটিতে গিঁট দিতে পারেন। এটি পাতাগুলিকে সংকুচিত হওয়া থেকে রক্ষা করে এবং তাদের আর্দ্রতা আরও ভালভাবে ধরে রাখে।
টিপস এবং কৌশল
বুনো রসুনের জন্য সেরা ফসল কাটার সময় হল বসন্ত। গ্রীষ্মে রান্নাঘরে গাছটিকে ভালভাবে ব্যবহার করার জন্য, বন্য রসুনের কিছু অংশ শুকিয়ে আচার করা যেতে পারে।
