বুনো রসুনের রেভিওলি, বন্য রসুনের পেস্টো, বন্য রসুনের স্যুপ - মশলাদার বন ভেষজ সহ সুস্বাদু খাবারের পরিসর দীর্ঘ। কীভাবে সঠিকভাবে অ্যালিয়াম ইউরসিনাম কাটতে হয় এবং ফসল কাটার সময় আপনাকে কী বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে তা পড়ুন।
কিভাবে বুনো রসুন কাটতে হবে?
বুনো রসুন কাটা ভালো হয়একটি ধারালো, পরিষ্কার ছুরি দিয়েমাটির ঠিক উপরে। সরানশুধু একটি, কিন্তু প্রতিটি গাছ থেকে দুটির বেশি পাতা নয়আপনি যদি অনেক বেশি পাতা কেটে ফেলেন, তাহলে এটি বাল্বটিকে দুর্বল করে দেয় এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, পরের বছর চাওয়া পাওয়া ভেষজ আর ফুটবে না।
আপনি কখন বুনো রসুন কাটবেন?
সাধারণত, আপনি বন্য রসুন কাটতে পারেনমার্চ এবং মে এর মধ্যেযখন পাতাগুলি শক্তিশালী হয় এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। যখন ভেষজ অঙ্কুরিত হয় তখন বসন্তের আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি বনের মধ্যে একটি ভাল সংগ্রহস্থল খুঁজে পান বা সম্ভবত আপনার নিজের বাগানে গাছটি বাড়ান, তাহলে আপনার উচিত সকালেসম্ভব হলে পাতা কাটা উচিত। অপেক্ষা করুন যতক্ষণ নাশিশির শুকিয়ে যায়। এই সময়ে প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ দিনের অন্যান্য সময়ের তুলনায় বেশি থাকে এবং ভেষজটি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত। ফসল তোলার পরপরই পাতা প্রক্রিয়াজাত করুন।
আপনি কতক্ষণ বন্য রসুন কাটতে পারেন?
একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি বন্য রসুন কাটতে পারেনএটি অঙ্কুরিত হওয়ার সময় থেকে ফুল ফোটা শুরু না হওয়া পর্যন্ত।আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে, ফসল কাটার মৌসুম প্রায়ই মার্চ মাসে শুরু হয় এবং এপ্রিলের মাঝামাঝি এবং শেষের দিকে শেষ হয়। তবে ফুল ফোটা শুরু হওয়ার পরেও, আপনি এখনও পাতাগুলি কাটতে পারেন, যদিও সেগুলি আর ফুল ফোটার আগে যেমন সুগন্ধযুক্ত ছিল না। উপরন্তু, পাতা দ্রুত শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হয়। উপরন্তু,রান্নাঘরে বন্য রসুনের ফুলও ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, ফুলের মাখন বা লবণ, স্বাদযুক্ত তেল এবং ভিনেগার, সালাদ এবং স্যুপ সাজানোর জন্য বা এমনকি আচারের জন্যও।
বুনো রসুন কাটার সময় কি মনে রাখবেন?
বুনো রসুন কাটার সময়, বিশেষভাবে সতর্কতা অবলম্বন করুন যে এটিকে এর অনুরূপ কিন্তুবিষাক্ত প্রতিরূপদিয়ে বিভ্রান্ত না করা। শুধুমাত্র পাতা ব্যবহার করুন যদি তারা আসলে বন্য রসুনের পাতা হয়! উপরন্তু, আপনার উচিতপ্রকৃতির সংরক্ষণে পাতা সংগ্রহ করবেন না- বন্য গাছপালা সংগ্রহ করা এখানে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, এমনকি যদি তারা নিজেরাই সুরক্ষিত না থাকে।প্রকৃতি সংরক্ষণের বাইরে, আপনি যতটা বন্য রসুন ব্যবহার করেন ততটুকুই কাটতে পারেন। সাধারণতএকটি হাতের তোড়া উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, বনে সতর্ক থাকুন, বন্যপ্রাণীকে বিরক্ত করবেন না, গাছপালা মাড়াবেন না বা ছিঁড়বেন না।
টিপ
আপনি কি বন্য রসুনের ডালপালাও ব্যবহার করতে পারেন?
আপনি যদি বন্য রসুনের পেস্টো বা পেস্ট করতে চান, আপনি ডালপালা ব্যবহার করতে পারেন - তাহলে সেগুলি যেভাবেই হোক অনেক কাটা হবে। তবে, আমরা অন্যান্য রেসিপির জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না কারণ ডালপালা বেশ শক্ত।
