সেবনের জন্য শুধুমাত্র ব্রকলির ফুলের মাথা ব্যবহার করা প্রায় অপব্যয়। এর পাতাগুলি, যা সাধারণত উপেক্ষা করা হয়, এছাড়াও ভোজ্য এবং এমনকি অত্যন্ত সুস্বাদু। তাদের আরও ঘনিষ্ঠভাবে দেখার সময় এসেছে
কীভাবে ব্রকলি পাতা ব্যবহার করা যায়?
ব্রকলি পাতা ব্যবহার করা যেতে পারেকাঁচাএবংরান্নারান্নাঘরে। এগুলি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে স্মুদি, স্যুপ, সালাদ, সাইড ডিশ এবং রিসোটোর জন্য উপযুক্ত।এর স্বাদ মৃদু কালির কথা মনে করিয়ে দেয় এবং আপনি মরিচ, লবণ এবং রসুন দিয়ে একটু মশলা দিতে পারেন।
ব্রকলির পাতায় কি কি বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য আছে?
ব্রোকলির পাতাগাঢ় সবুজ থেকে নীল-সবুজরঙিন,স্টকডএবংলোবড ব্রোকলি গাছের নীচে অবস্থিত বড় পাতা এবং ফুলের মাথার কাছে অবস্থিত ছোট পাতার সাথে উভয়ই ছোট এবং আরও বড় নমুনা। আপনি যখন পাতাগুলি স্পর্শ করেন, আপনি তাদের চামড়ার টেক্সচার অনুভব করতে পারেন। নীতিগতভাবে এগুলি অন্যান্য বাঁধাকপি গাছের পাতা যেমন কোহলরবি, ফুলকপি এবং কলির পাতার সাথে খুব মিল।
ব্রকলি পাতা কি ভোজ্য?
ব্রকলির পাতাভোজ্য যেমন ফুল এবং ডাঁটা। এটি কাঁচা অবস্থা এবং রান্না করা ফর্ম উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। এগুলি পুষ্টিতে পূর্ণ (সহ…ক ফলিক এসিড, আয়রন, বি ভিটামিন, ভিটামিন এ, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম) এবং ফুলের চেয়েও স্বাস্থ্যকর।
ব্রকলি পাতার স্বাদ কেমন?
ব্রকলি পাতার স্বাদমশলাদারএবংটার্ট। এগুলিকালের স্মরণ করিয়ে দেয়, তবে কিছুটা হালকা স্বাদ রয়েছে। কাঁচা খাওয়া, পাতা মুখের মধ্যে একটি তীক্ষ্ণ এবং ভেষজ সুগন্ধ রেখে যায়।
ব্রকলি পাতা কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
আপনি পরবর্তী সবুজ স্মুদিতে ব্রকলির পাতা যোগ করতে পারেন এগুলিকে ভাজুন,ব্লাঞ্চিংবারান্নাএগুলি সালাদ এবং স্যুপ এবং মাংসের খাবার এবং রিসোটোগুলিকে উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা নিশ্চিত কিছু পায় এই শাক সবজি সঙ্গে. যাইহোক, পাতা প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে সেগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, ছোট ছোট টুকরো করে ছিঁড়ে ফেলতে হবে এবং পুরু ডালপালা সরিয়ে ফেলতে হবে।
ব্রকলির পাতায় কোন কীটপতঙ্গ আক্রমণ করে?
উভয়বাঁধাকপির মাছিএবং বিভিন্নশুঁয়োপোকা ব্রকলি প্রতিরোধ করতে পারে না এবং তাই পাতা খেতে পছন্দ করে। আপনি যদি ব্রকলি পাতায় খাওয়ানোর স্পষ্ট এবং বড় চিহ্ন খুঁজে পান, তবে শুঁয়োপোকাগুলি সাধারণত তাদের পিছনে থাকা কীটপতঙ্গ।
ব্রকলি মাঝে মাঝে কেন শুধু পাতা তৈরি করে?
কিছু ক্ষেত্রে ব্রকলি গাছে ফুলের মাথা তৈরি হয় না, তবে শুধুমাত্র পাতা হয়, যা সাধারণতচুনের অভাব। ব্রোকলি অ্যাসিডিক স্তর পছন্দ করে না। চুন প্রয়োগ করার পরেও যদি গাছে ফুলের মাথা না আসে, আপনি সহজভাবে এর পাতা সংগ্রহ করতে পারেন।
টিপ
নিপুণভাবে সিজন ব্রকলি পাতা
মরিচ, লবণ, জায়ফল, ওরেগানো এবং তুলসী পাতা মশলা করার জন্য উপযুক্ত। স্বাদের অভিজ্ঞতাকে গোলাকার করতে আপনি কয়েকটি সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুনের লবঙ্গও যোগ করতে পারেন।
