দুর্ভাগ্যবশত, নীটলের বিশেষ খ্যাতি নেই। তার সাথে ঘনিষ্ঠ এবং ব্যক্তিগতভাবে উঠতে সাহসের প্রয়োজন। কিন্তু: তাদের পাতায় শুধু নেটেল টক্সিন থাকে না। এগুলি ওষুধে, রান্নাঘরে এবং অনেক জৈব উদ্যানপালকের সবুজ স্বর্গে ব্যবহৃত হয়৷
নিটল পাতা কিসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এর উপকারিতা কি?
নিটল পাতা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, বহুমুখী এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।এগুলি চা, পালং শাক, স্মুদি, সালাদ বা স্যুপ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং একটি প্রদাহ বিরোধী এবং ফ্লাশিং প্রভাব রয়েছে। পাতায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন সি, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
পাতা দেখতে কেমন?
নটলের পাতা প্রজাতির উপর নির্ভর করে আলাদা হয়। আপনার কাছে যেটি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে তা হল ছোট নেটলের পাতায় বড় নেটলের পাতার চেয়ে বেশি কার্যকরী নেটল বিষ (সংযোগ বেশি বেদনাদায়ক) থাকে।
সমস্ত নীটল প্রজাতির পাতার বৈশিষ্ট্যগুলি হল:
- বিরুদ্ধ কান্ডের চারপাশে
- কান্ড মেনে চলা
- ডিম্বাকার পাতার ব্লেড থেকে উপবৃত্তাকার
- সেরেটেড প্রান্ত
- সবুজ রং
- পয়েন্টেড শেষ
- বিদ্যমান বিধি
নীটল বিষ - এটা ঠিক কোথায়?
অধিকাংশ স্টিংিং লোম যার মধ্যে নেটটল বিষ থাকে তা পাতার উপরের দিকে থাকে। এগুলি লম্বা টিউব যার উপরের টিপগুলি কাঁচের মতো ভঙ্গুর। স্পর্শ করা হলে, টিপস ফেটে যায় এবং নীচের টিউব এলাকায় অবস্থিত নীটল বিষ ত্বকে উপরের দিকে ইনজেক্ট করা হয়।
পাতা তোলা
এপ্রিল থেকে - এবং হালকা অবস্থানে মার্চের প্রথম দিকে - নেটলের প্রথম পাতাগুলি বাছাই করা যেতে পারে। পাতা তোলার আদর্শ সময় মে থেকে জুনের মধ্যে। আদর্শভাবে, আপনি শুধুমাত্র কচি পাতা সংগ্রহ করা উচিত। এগুলোর স্বাদ সবচেয়ে ভালো।
বহুমুখী: চা, পালং শাক, সার, মালচ ইত্যাদি।
নেটল পাতা খাওয়া নিরাপদ। এগুলি তাজা, শুকনো বা পূর্বে হিমায়িত উভয় রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, তারা এর জন্য উপযুক্ত:
- সালাদ
- চা
- স্মুদিস
- রস
- স্ট্যুস
- স্যুপ
- হার্ব ডিপস
- বাষ্প করা সবজি (পালংশাক)
- ক্যাসারোল
- অমলেট
আপনি মালচিং বা নীটল সার তৈরিতেও পাতা ব্যবহার করতে পারেন। সার অন্যান্য জিনিসের মধ্যে সার, কীটনাশক এবং ভেষজনাশক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রাসায়নিকের বিপরীতে, এটি পরিবেশের ক্ষতি করে না।
পুষ্টি ও ঔষধি
নিটল পাতার আরও উপকারিতা এখানে:
- উচ্চ প্রোটিন
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ
- লোহার সাম্রাজ্য
- ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ
- মিষ্টি টার্ট স্বাদ
- একটি ফ্লাশিং এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে
- অন্যদের জন্য/এর বিরুদ্ধে ব্যবহার করুন: বাত, অন্ত্রের রোগ, মূত্রনালীর সংক্রমণ, উচ্চ রক্তচাপ
- বয়স হওয়ার সাথে সাথে আরও নাইট্রেট জমা হয়
টিপ
বৃষ্টি হওয়ার পরে পাতাগুলি কাটবেন না কারণ সেগুলি তাদের অনেক গন্ধ হারিয়ে ফেলবে।
