আপনি সহজেই আপনার নিজের বাগানে সালাদ রকেট চাষ করতে পারেন। সাবধানে কাটা হলে, রকেট বারবার অঙ্কুরিত হয় যাতে আপনি পুরো ঋতু জুড়ে সুগন্ধযুক্ত পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। রকেটটি কেবল পেস্টো তৈরি করতেই নয়, অনেকগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন আমাদের রেসিপি ধারণাগুলি প্রমাণ করে।
আরগুলা দিয়ে আমি কোন খাবার তৈরি করতে পারি?
আপনি এই দুটি সুস্বাদু আরগুলা রেসিপি চেষ্টা করতে পারেন: 1.ফেটা এবং রকেটের সাথে আলু সালাদ: আলু, ফেটা, রকেট, পেঁয়াজ এবং একটি সরিষা-অলিভ অয়েল-ভিনেগার মেরিনেড এবং 2. ফাইন রকেট স্যুপ: আলু, রকেট, ক্রিম এবং টক ক্রিম সহ ভেজিটেবল ব্রোথ-ভিত্তিক স্যুপ, তাজা ব্যাগুয়েটের সাথে পরিবেশন করা হয়.
ফেটা এবং রকেট সহ আলু সালাদ
এই সালাদটি অল্প সময়ের জন্য ভাজা মাংস বা গ্রিল করা খাবারের সাথে পুরোপুরি যায়।
4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ
- 750 গ্রাম মোম আলু
- 250 গ্রাম ফেটা
- 200 গ্রাম রকেট
- 2 পেঁয়াজ
- ৫ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ৩ টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার
- 1 চা চামচ সরিষা
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- আলু ধুয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- এটা সংক্ষেপে বাষ্পীভূত হতে দিন এবং খোসা ছাড়ুন।
- একটি জ্যাকেট আলুর বীণা দিয়ে টিপুন বা পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
- রকেট ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে ঘুরুন এবং ডালপালা কেটে দিন। কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করুন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে মিহি রিং করে কেটে নিন।
- ডাইস ফেটা।
- মেরিনেড তৈরি করতে অলিভ অয়েল, ভিনেগার, সরিষা, লবণ এবং মরিচ ফেটিয়ে নিন।
- আলু দিয়ে মেশান।
- ভেড়ার পনির, পেঁয়াজ এবং রকেটে সাবধানে ভাঁজ করুন।
সূক্ষ্ম রকেট স্যুপ
তাজা ব্যাগুয়েটের সাথে এই স্যুপটি পরিবেশন করুন, যা মশলাদার সুগন্ধকে আনন্দদায়ক করে।
4 জনের জন্য উপকরণ:
- 200 গ্রাম ময়দা আলু
- 350 গ্রাম রকেট
- 1 পেঁয়াজ
- 1 রসুনের লবঙ্গ
- 1 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
- 800 মিলি সবজির ঝোল
- 200 মিলি হুইপড ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ
- 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
প্রস্তুতি
- আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন।
- অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে পেঁয়াজ ভাজুন, প্রেসের মাধ্যমে রসুন টিপুন এবং যোগ করুন।
- আলু কিউব যোগ করুন এবং সবজির ঝোল দিয়ে সবকিছু ডিগ্লাজ করুন।
- আনুমানিক 15 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন।
- এই সময়ে, রকেটটি ধুয়ে ফেলুন, শক্ত ডালপালা কেটে ফেলুন এবং মোটামুটি দুই তৃতীয়াংশ পাতা কেটে নিন।
- রান্নার শেষের দিকে এগুলিকে স্যুপে রাখুন এবং অল্প সময়ের জন্য খাড়া হতে দিন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু মিহি করে পিউরি করুন।
- ক্রিম যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্যুপ সিজন করুন।
- প্রয়োজনে একটু ঘন হতে দিন।
- প্লেটে সাজান, উপরে টক ক্রিম যোগ করুন এবং অবশিষ্ট রকেট পাতা দিয়ে সাজান।
টিপ
রুকোলা নিজে নিজে সালাদ বানাতেও ব্যবহার করা যায়। পাতা ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান এবং কামড়ের আকারের টুকরোগুলিতে সবুজ শাকগুলি ছিঁড়ে ফেলুন। এটি ভিনেগার, আখরোট তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সাজিয়ে নিন এবং টোস্ট করা পাইন বাদাম দিয়ে রকেট সালাদ ছিটিয়ে দিন।
