Deadnettle সব অংশে অ-বিষাক্ত, আরও কি, উদ্ভিদের সমস্ত অংশ, শিকড় থেকে ফুল পর্যন্ত, ভোজ্য। আপনি প্রায় সারা বছরই মরা নেটল সংগ্রহ করতে পারেন এবং খেতে টেবিলে আনতে পারেন।
মরা নেটল কি ভোজ্য এবং ব্যবহারযোগ্য?
ডেডনেটল ভোজ্য এবং অ-বিষাক্ত। গাছের শিকড় থেকে ফুল পর্যন্ত সব অংশই খাওয়া যায়। পাতাগুলি সালাদ, ভেষজ তেল, সস, ভেষজ মাখন এবং চায়ের জন্য উপযুক্ত, যখন মিষ্টি ফুলগুলি ভোজ্য সাজসজ্জা বা ডেজার্টে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মরা নেটল পাতা খাওয়া
মরা নেটলের পাতাগুলির একটি হালকা মশলাদার স্বাদ রয়েছে যা কিছুটা শ্যাম্পেনের স্মরণ করিয়ে দেয়। এগুলি অনেক উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- সালাদের সংযোজন
- ভেষজ তেল
- সস
- ভেষজ মাখন
- চা
ব্লাঞ্চ করা বা হালকা বাষ্পযুক্ত পাতা মাছের খাবারের সাথে বিশেষভাবে ভালো যায়। মশলা জাফরানের সাথে মরা নীটল পাতা খুব ভালোভাবে মিলে যায়।
মিষ্টি ফুল কিভাবে ব্যবহার করবেন
আপনার ছোটবেলা থেকে হয়তো মনে আছে। তখন, বেশিরভাগ সাদা ফুল নেটল থেকে টেনে টেনে নীচের অংশে চুষে নেওয়া হত। এটি জিহ্বায় খুব আনন্দদায়ক মিষ্টি মধুর স্বাদ দিয়েছে।
মৃত নেটটল ফুলের মধু-মিষ্টি স্বাদ এগুলিকে বন্য বাঁধাকপি সালাদ বা মাছের খাবারের জন্য একটি খুব সুন্দর, ভোজ্য সাজসজ্জা করে তোলে।
তাদের মিষ্টির কারণে, তারা সব ধরনের ডেজার্ট সাজানোর জন্যও খুব উপযুক্ত।
মরা নেটল সংগ্রহ করুন এবং যতটা সম্ভব তাজা ব্যবহার করুন
মার্চ থেকে মে এবং সেপ্টেম্বর ও অক্টোবরে সংগ্রহের সেরা সময়। শুধুমাত্র মৃত নেটল বাছাই করুন যা সরাসরি রাস্তার পাশে বা দখলকৃত চারণভূমিতে জন্মায় না। তৃণভূমি এবং বনের মধ্য দিয়ে ব্যস্ত পথ ধরে খাওয়ার জন্য আপনার নেটল বাছাই করা উচিত নয়।
সর্বদা শুধুমাত্র উপরের গাছের ভোঁদড় থেকে চার থেকে ছয়টি পাতা তুলে ফেলুন। তারা সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল।
দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ বা শুকিয়ে গেলে ডেডনেটেল তার সুগন্ধ হারায়। ব্যবহারের আগে আপনি যে গাছগুলি খাওয়ার পরিকল্পনা করছেন তা সংগ্রহ করুন৷
খাওয়ার জন্য ডেডনেটল প্রস্তুত করা
প্রথমে পাতা এবং ফুল খুব সংক্ষিপ্তভাবে বাছাই করুন এবং ধুয়ে নিন। স্যালাড স্পিনারের মধ্যে শুকানো ভালো।
সালাদ এবং সসের জন্য পাতাগুলি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। ফুলগুলো খাবারের ওপর পুরো রাখা হয়।
তাজা এবং শুকনো উভয় ভেষজ থেকে চা তৈরি করা যায়।
টিপস এবং কৌশল
প্রদাহজনিত রোগের জন্য প্রাকৃতিক চিকিৎসায় মৃত নীটল ব্যবহার করা হয়। এতে প্রচুর খনিজ পদার্থের পাশাপাশি অপরিহার্য তেল, ফ্ল্যাভোনয়েড, মিউকিলেজ এবং ট্যানিন রয়েছে। নেটলের মতোই, মৃত নেটলের একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
