সূক্ষ্ম সবুজ কন্দ হল সত্যিকারের পুষ্টি এবং ভিটামিনের অলৌকিক উপাদান যা এমনকি নিউট্রিশন সোসাইটি স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সুপারিশ করেছে। আমরা আপনার জন্য চমৎকার রেসিপি বেছে নিয়েছি যাতে কোহলরাবি প্রধান ভূমিকা পালন করে।
সুস্বাদু কোহলরবি রেসিপি কি?
আমাদের সুস্বাদু কোহলরাবি রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন, যেমন তাজা ভেষজ এবং আপেলের রস সহ সতেজ কোহলরাবি মূলা সালাদ বা দই সস এবং ক্রেসের সাথে ক্রিস্পি ভাজা কোহলরাবি স্নিটজেল৷ উভয় রেসিপি স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
কোহলরবি এবং মুলার সালাদ
কোহলরাবির মৃদু সুগন্ধ মূলার সামান্য মসলাদার সাথে আশ্চর্যভাবে মিলে যায়। এই সুস্বাদু সালাদ শুধুমাত্র গরমের দিনেই নয় একটি বিশেষ খাবার।
4 জনের জন্য উপকরণ:
- 2 মাঝারি আকারের কোহলরবি
- 1 বড় গুচ্ছ মূলা
- 2 মিষ্টি এবং টক আপেল
- 75 গ্রাম হুইপড ক্রিম
- 75 গ্রাম প্রাকৃতিক দই
- ৩ টেবিল চামচ লেবুর রস
- লবণ, মরিচ, চিনি
- তাজা ভেষজ, যেমন ডিল, লেবু বালাম, চিভস, পার্সলে
প্রস্তুতি:
- কোহলরাবি, মুলা এবং আপেল ধুয়ে নিন।
- কোহলরবি খোসা ছাড়ুন, কোয়ার্টার এবং কোর আপেল।
- উপকরণগুলো মোটা করে কষিয়ে নিন এবং সাথে সাথে লেবুর রস মিশিয়ে নিন।
- আধা শক্ত হওয়া পর্যন্ত ক্রিমটি ফেটিয়ে নিন এবং দইতে সাবধানে ভাঁজ করুন।
- লবন, গোলমরিচ এবং চিনি দিয়ে সিজন।
- সালাদে ড্রেসিং ঢালুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ফ্রিজে বসতে দিন।
- ভেষজগুলো সূক্ষ্মভাবে কেটে সালাদের ওপর ছিটিয়ে দিন।
দই সসের সাথে কোহলরাবি স্নিটজেল
আমাদের রুটি করা কোহলরাবি স্নিটজেল প্রমাণ করে যে এটি সবসময় মাংস হতে হবে না। শুধু বাচ্চারাই নয় যারা খাস্তা ভাজা সবজির কাটলেট পছন্দ করে, যেগুলো কচি আলুর সাথে পুরোপুরি যায়।
4 জনের জন্য উপকরণ:
- 2 মাঝারি আকারের কোহলরবি
- 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম
- 50 গ্রাম ময়দা
- 2টি ডিম
- 250 গ্রাম প্রাকৃতিক দই
- 1 বক্স ক্রেস
- 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
- ১ চা চামচ মধু
- লবণ এবং মরিচ
- স্পষ্ট মাখন
প্রস্তুতি
- কোহলরাবি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে প্রায় ১ সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে লবণ দিন।
- কোহলরাবির টুকরোগুলো আল ডেন্টে পর্যন্ত তিন মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, বিছানা থেকে ক্রসটি কেটে ধুয়ে ফেলুন এবং দই, মধু, সামান্য লেবুর রস, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ডুবিয়ে দিন।
- কোহলরাবি ড্রেন করুন এবং সাথে সাথে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- রান্নার কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- ব্রেডিং লাইন প্রস্তুত করুন: একটি গভীর প্লেটে লবণ এবং গোলমরিচের সাথে ময়দা মেশান, দ্বিতীয় প্লেটে ডিম বিট করুন, তৃতীয় প্লেটে ব্রেডক্রাম্ব ঢেলে দিন।
- দুটি প্যানে পরিষ্কার করা মাখন গলিয়ে নিন।
- প্রথমে কোহলরবি স্লাইসগুলিকে ময়দায় ঘুরিয়ে নিন, তারপর ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে দিন এবং শেষে ব্রেডক্রামে গড়িয়ে নিন। শক্তভাবে ব্রেডিং টিপুন।
- প্যানে দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
টিপ
কোহলরাবিতে থাকা ফাইবার নিয়ন্ত্রিত হজম নিশ্চিত করে। যাইহোক, সবজিটির অন্যান্য অনেক ধরণের বাঁধাকপির মতো ফ্ল্যাটুলেন্ট প্রভাব নেই এবং তাই সংবেদনশীল ব্যক্তিরা এটি ভালভাবে সহ্য করে।
