এশীয় ফল একটি আসল সুপারফুড কারণ এটি মূল্যবান উপাদানে পূর্ণ। ডালিম প্রক্রিয়া করা এত সহজ নয়। এখানে, সঠিক কৌশলগুলি জানার মূল্য সোনায় এর ওজন।
আপনি কি ডালিমের বীজ খেতে পারেন?
হ্যাঁ, ডালিমের বীজ খাওয়া যায়। ডালিমের ভোজ্য অংশ হল বীজ এবং তাদের রসালো, রুবি-লাল আবরণ, যার স্বাদ মিষ্টি এবং টক এবং সামান্য কষা। তবে বীজের চারপাশে সাদা মাংস খাওয়ার অযোগ্য।
ফলের গঠন
ডালিমের ভোজ্য অংশ হল কাঁচের আবরণ যা বীজকে ঘিরে রাখে। এটি কিছুটা স্বচ্ছ, সরস এবং একটি রুবি লাল থেকে গোলাপী আভা রয়েছে। এই প্রলিপ্ত স্প্রেডিং ইউনিটগুলি একটি সাদা সজ্জার সাথে দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত থাকে, যা বেশ কয়েকটি চেম্বার গঠন করে।
স্থানীয় ফলের বিপরীতে, অ্যালবেডো নামে পরিচিত স্পঞ্জি টিস্যু এখানে খাওয়া হয় না। এটি একটি তিক্ত স্বাদ আছে. কার্নেলগুলি তাদের আবরণের সাথে খাওয়া হয়। পাকা ফলের বীজের আবরণের সুগন্ধ মিষ্টি এবং টক এবং তেতো।
পাকা ফল শনাক্তকরণ
যেহেতু ডালিম পাকে না, সেহেতু সেগুলি কেনার সময় আপনার পাকা হওয়ার মাত্রার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। তাজা এবং পাকা নমুনাগুলি শক্ত মনে হয়, রুক্ষ এবং কাঠের থেকে ফাটলযুক্ত। এগুলির একটি শুকনো ফুলের গোড়া রয়েছে এবং এতে কোনও গর্ত বা গর্ত নেই। আপনি যদি কোনও নরম বা বিবর্ণ দাগ লক্ষ্য করেন তবে এটি পচা মাংসকে নির্দেশ করে।
ব্যবহার
সুগন্ধি বীজ পেতে বিভিন্ন উপায় আছে। একটি পরীক্ষিত এবং পরীক্ষিত পদ্ধতি হল প্রাথমিকভাবে ডালিম নরম না হওয়া পর্যন্ত মাখানো। তারপরে সেগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং প্রতিটি অর্ধেকটি একটি বাটির উপরে উল্টো করে ধরে রাখুন। আপনি যদি এখন খোসায় টোকা দেন তাহলে বীজ পড়ে যাবে।
রস টিপে
ফলের অর্ধেক ছেঁকে এবং তাজা ডালিমের রস তৈরি করতে সাইট্রাস প্রেস ব্যবহার করুন। সজ্জার বীজ ও অবশিষ্টাংশ চালনিতে আটকে থাকে। তবে খোসা থেকে সুগন্ধের কারণে ফলের পানীয়টি কিছুটা তিক্ত হতে পারে।
ম্যাশিং
ডালিমের বীজ স্মুদি তৈরির জন্য আদর্শ। এটি করার জন্য, আপনার একটি শক্তিশালী ব্লেন্ডার প্রয়োজন যার ব্লেডগুলি বীজগুলিকে ভালভাবে কাটা। অন্যথায়, আপনার ফলের রস একটু দানাদার হয়ে যেতে পারে। আপনি যদি এটি প্রতিরোধ করতে চান, আপনি পিউরি করার পরে একটি চালুনি দিয়ে ফলের মিশ্রণটি ছেঁকে নিতে পারেন, প্রস্তুতি:
- ফল কেটে বীজ অপসারণ করুন
- 100 গ্রাম ক্র্যানবেরি এবং 150 গ্রাম দইয়ের সাথে পিউরি
- চিনি দিয়ে মিষ্টি করুন এবং 250 মিলিলিটার সয়া দুধ দিয়ে টপ আপ করুন
টিপ
একটি ঘন সামঞ্জস্যের জন্য, আপনি স্মুদিতে একটি কলা যোগ করতে পারেন এবং ব্লেন্ডার দিয়ে প্রক্রিয়া করতে পারেন,
