মেডো নটউইড (পলিগোনাম বিস্টোর্টা) একটি কম বর্ধনশীল বহুবর্ষজীবী যা একটি কার্পেটের মতো ছড়িয়ে পড়ে। গাছটি রাইজোম এবং এর বীজের মাধ্যমে পুনরুৎপাদন করে, যা গ্রীষ্মের শেষের দিকে পাকে। যাইহোক, এগুলি সংশ্লিষ্ট বাকুইটের মতো প্রস্তুত করা যেতে পারে।
কিভাবে গাঁটের বীজ ব্যবহার করবেন?
গ্রীষ্মের শেষের দিকে নটউইড বীজ, বিশেষ করে তৃণভূমির গিঁটের বীজ, কাটা, ধুয়ে এবং রান্না করা যায়। এগুলি উদ্ভিজ্জ খাবারের অনুষঙ্গ হিসাবে উপযুক্ত বা মাটিতে এবং ময়দায় যোগ করা যেতে পারে। উদ্ভিদটি ওষুধে চা নামেও পরিচিত।
শরতে ঘাসের গাঁট বোনা
মেডো নটউইড আর্দ্র মাটি পছন্দ করে এবং তাই বিশেষ করে দাঁড়িয়ে থাকা বা প্রবাহিত জলের কাছাকাছি ভালভাবে বিকাশ লাভ করে। এর দীর্ঘ, ললাট ফুলের জন্য ধন্যবাদ, এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে খুব জনপ্রিয়, তবে মৌমাছি চারণভূমি হিসাবেও। এছাড়াও, কচি পাতা এবং অঙ্কুর পাশাপাশি বীজও বিভিন্ন রকম এবং সুস্বাদু উপায়ে প্রস্তুত করা যায়। তৃণভূমির গিঁটটি মূলের টুকরো বা বীজের মাধ্যমে প্রচার করুন। বপন করার সময় নিম্নরূপ এগিয়ে যান:
- মেডো গিঁট একটি ঠান্ডা জার্মিনেটর।
- এই কারণে, শরত্কালে সরাসরি বাইরে বীজ বপন করা ভাল।
- বিকল্পভাবে, বীজ ট্রেতে বপন করাও সম্ভব।
- বপনের মাটি (আমাজনে €6.00) বা নুড়ির মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
- তাহলে গাছটি ভালোভাবে অঙ্কুরিত হওয়ার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।
- যদি এটি সম্ভব না হয়, প্রাকৃতিক গতিপথ অনুকরণ করুন।
- প্রথম, বীজগুলিকে প্রায় তিন সপ্তাহের জন্য আর্দ্র এবং উষ্ণ (সর্বোচ্চ 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে) রাখা হয়।
- অন্তত চার সপ্তাহের জন্য হিমাঙ্কের আশেপাশে তাপমাত্রা সহ একটি ঠান্ডা সময় অনুসরণ করা হয়।
- আপনি ফ্রিজে এটি অনুকরণ করতে পারেন (ফ্রিজে নয়!)।
- 5 থেকে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি পিরিয়ডের পরে শীতল সময়কাল হয়।
- এটি কয়েক সপ্তাহ ধরে চলতে হবে।
- অঙ্কুরোদগম ঘটে যখন তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়।
বাকওয়েটের মত বীজ প্রক্রিয়া করুন
মেডো নটউইডের কচি পাতা এবং কান্ড উভয়ই বসন্তে সবজি হিসেবে খাওয়া যায়, তবে ফুল ফোটার আগে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে - অর্থাৎ আগস্ট এবং সেপ্টেম্বর মাসে - আপনি পাকা বীজ সংগ্রহ করতে পারেন, কারণ সেগুলি তৈরি করা যায় এবং সংশ্লিষ্ট বাকউইটের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি একটি গিঁটবিশেষ উদ্ভিদও। মেডো নটউইডের বীজ মাটিতে মেশাতে পারে এবং ময়দা বা সাইড ডিশ হিসাবে যোগ করা যেতে পারে (যেমনযেমন উদ্ভিজ্জ খাবারের সাথে)। চা হিসেবেও উদ্ভিদটি ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
মিডো গিঁটের বীজ কীভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত করবেন
সদ্য সংগ্রহ করা মেডো গিঁটের বীজ এই চেষ্টা এবং পরীক্ষিত উপায়ে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়:
- রান্না করার আগে গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
- 1:2 অনুপাতে একটি পাত্রে মেডো গিঁট এবং জল ঢালুন।
- পুরো জিনিসটা ঠান্ডা করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- মিশ্রণটি ফুটতে দিন।
- বীজগুলো সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না পানি পুরোপুরি শোষিত হয়।
- তারপর আবার গরম পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটু মাখন এবং লবণ দিয়ে, দানা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ তৈরি করে।
টিপস এবং কৌশল
ক্রিপিং নটউইড, একটি আরোহণকারী উদ্ভিদ, বীজ থেকেও বংশবিস্তার করা যায়। শুধুমাত্র জাপানি নটউইড বীজ উৎপাদন করে না, কারণ ইউরোপে শুধুমাত্র নারী নমুনা রয়েছে।
