বসন্তে, প্রায় প্রতিটি ভোজ্য বন্য ভেষজ আমাদের নিজের একটি অংশ দেয়। কখনও কখনও মার্চের শুরুতে বা মে মাসের রৌদ্রোজ্জ্বল মাসের মতো শেষের দিকে। কখনও কখনও শুধু পাতা, কিন্তু প্রায়ই এর ফুল। এখন আপনি কি চান তা খুঁজে বের করার বিষয় মাত্র। সংগ্রহ এবং চেষ্টা করার জন্য তালিকাভুক্ত বন্য ভেষজ দ্বারা নিজেকে প্রলুব্ধ করুন।
বসন্তে কোন বন্য ভেষজ পাওয়া যায়?
বসন্তে আপনি বন্য রসুন, নেটটল, ডেইজি, গ্রাউন্ডউইড, কোল্টসফুট, ড্যানডেলিয়ন, রসুন সরিষা, সোরেল, সেল্যান্ডিন, রিবওয়ার্ট প্লান্টেন, ডেডনেটল, চিকউইড, মেডোফো এবং মেডোফো-এর মতো অসংখ্য ভোজ্য বন্য ভেষজ খুঁজে পেতে পারেন।এগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
Hogweed
হগউইড তৃণভূমির স্থানীয়। 2 মিটার পর্যন্ত উচ্চতার সাথে, এটি উপেক্ষা করা যায় না। পাতা এবং ডালপালা সংগ্রহ করা হয়। সর্বোপরি, এটি সমৃদ্ধ:
- ভিটামিন সি
- ক্যালসিয়াম
- ম্যাগনেসিয়াম
বুনো রসুন
মার্চ বা এপ্রিলের প্রথম দিকে পেঁয়াজ গজায়। আপনি যখন বনে হাঁটবেন তখন আপনি লিকের সূক্ষ্ম গন্ধ পেতে পারেন। পাতা ও ফুল ভোজ্য।
টিপ
এই বন্য ভেষজ দিয়ে শুধু সুপরিচিত বন্য রসুনের পেস্টোই তৈরি করা যায় না। ইন্টারনেটে আবিষ্কারের যাত্রায় যান। বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন।
স্টিংিং নেটল
চুল পোড়া শুধু অজ্ঞদের ভয় দেখায়। যে কেউ মূল্যবান উপাদান সম্পর্কে জানেন এই বন্য ঔষধি বিভিন্ন চোখে তাকাবেন। এটি পালং শাকের মতো তৈরি করা যায় তবে স্মুদিতে কাঁচাও যোগ করা যায়।
ডেইজি
কেউ ডেইজির ক্ষতি করতে চায় না। তবে গাছটি কয়েকটি কম পাতা পরিচালনা করতে পারে। ফুলগুলিকেও ভোজ্য সজ্জা হিসাবে স্বাগত জানানো হয়৷
Giersch
আপনি যদি আপনার বাগানে গ্রাউন্ডউইড থাকে বা একটি ভাল সংগ্রহের পয়েন্ট জানেন তবে আপনি পালং শাক মোকাবেলা করার ঝামেলা থেকে নিজেকে বাঁচাতে পারেন। বন্য শাকসবজি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং কিছু লোকের স্বাদও বেশি।
কোল্টসফুট
প্রথমে সে হলুদ ফুল এগিয়ে পাঠায়। পাতা অনেক পরে অনুসরণ করে। কোল্টসফুট লিভারের জন্য ক্ষতিকর বলে সন্দেহ করা হয়েছিল। কিন্তু পদার্থের ডোজ এতই কম যে সব-ক্লিয়ার এখন দেওয়া হয়েছে। আপনি যদি সাহস না করেন তবে আপনি এটি পরিমিতভাবে উপভোগ করতে পারেন।
ড্যান্ডেলিয়নস
তিনি বসন্তে আমাদের বিনামূল্যে স্বাস্থ্যকর লেটুস পাতা সরবরাহ করেন। এর ফুলও খাওয়া যায়। যদি আপনি গাছটিকে দাঁড় করিয়ে রাখেন তবে আপনি শরত্কালে শিকড় সংগ্রহ করতে পারবেন।
রসুন সরিষা
এই বন্য ভেষজটির গন্ধ রসুনের মতো। শুধু একটি পাতা পিষে লাগে। রসুন বাল্বের বিপরীতে, এটি সাধারণত ভাল সহ্য করা হয়। এটি সালাদ বা স্মুদিতে কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে বা রান্না শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে মশলা হিসেবে অনেক খাবারে যোগ করা যেতে পারে।
Sorrel
আগে, এমনকি বাগানেও সোরেল চাষ করা হত। আজকাল এটি শীর্ষ গ্যাস্ট্রোনমি দ্বারা পুনরায় আবিষ্কৃত হচ্ছে। সেজন্য আপনি মাঝে মাঝে সুপারমার্কেটে সূক্ষ্ম অম্লীয় পাতা কিনতে পারেন। যাইহোক, যখন বন্য বাছাই করা হয় তখন এটি অনেক বেশি তীব্র সুবাস দেয়।
কম সেল্যান্ডিন
বসন্তে এটি বিরল বনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পাতা টার্ট, মশলাদার এবং কিছুটা মসলাযুক্ত। এগুলি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে এবং আদর্শভাবে ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করা উচিত।
Ribwort Plantain
কোমল পাতা পালং শাকের বিকল্প হিসেবে রান্না করা উপযুক্ত বা মসলাদার সালাদ উপাদান হিসেবে কাঁচা। তারা অনুদৈর্ঘ্য ফাইবার মধ্যে তির্যকভাবে কাটা হয়। ভোজ্য ফুলগুলির একটি সূক্ষ্ম, মাশরুমের মতো স্বাদ রয়েছে৷
ডেডনেটল
মরা নেটল রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাদের স্বাদ মাশরুমের অনুরূপ হিসাবে বর্ণনা করা হয়। মিষ্টি মিষ্টিতেও ফুল ব্যবহার করা যেতে পারে।
চিকউইড
একটি চিকউইড সালাদ খুব ভাল স্বাদ হওয়া উচিত। এই বন্য ভেষজ নিজেই সঙ্গে পরীক্ষা. এর মৃদু স্বাদ অন্যান্য সালাদ উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিলে যায়। কিন্তু এমনকি একটি বন্য রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের জন্য শুধুমাত্র একটি ভিনাইগ্রেটই যথেষ্ট।
মেডো বেডস্ট্রো
এর ফসল কাটার মরসুম বসন্তে শুরু হয় এবং সারা বছর স্থায়ী হয়। এটি একটি হালকা সালাদ হিসাবে বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। পূর্ববর্তী সময়ে, এর নিরাময় ক্ষমতা অগ্রভাগে ছিল।
মেডোফোম
পাতা এবং ফুলের স্বাদ ক্রসের মতো। ফুল ফোটার আগে পাতাগুলি কাটা হয় কারণ পরে কিছুটা তেতো হয়ে যায়। এর গরম বীজ মরিচের বিকল্প হিসেবে কাজ করতে পারে।
