এপ্রিল মাসে, প্রকৃতির সবুজ কিছু দিনের মধ্যেই জাদুতে জেগে ওঠে। প্রতিটি কোণে সূক্ষ্ম গাছপালা অঙ্কুরিত হয়। তাদের দেখা প্রায়শই আমাদের পরিচিত। কিন্তু প্রকৃতির এই উপহার দিয়ে তারা কীভাবে তাদের খাবারকে সমৃদ্ধ করতে পারে তা খুব কম লোকই জানে। নিচের তালিকাটি যারা কৌতূহলী তাদের সাহায্য করবে।
আপনি এপ্রিল মাসে কোন বন্য ভেষজ সংগ্রহ করে খেতে পারেন?
এপ্রিল মাসে, নিম্নলিখিত বন্য ভেষজগুলি ভোজ্য এবং আপনার খাবারগুলিকে সমৃদ্ধ করে: বন্য রসুন, ব্রডলিফ প্লান্টেন, নেটটল, ডেইজি, গ্রাউন্ডউইড, গ্রাউন্ড গুন্ডার, রসুন সরিষা, ড্যান্ডেলিয়ন, ইয়ারো এবং চিকউইড।তারা সালাদ, পেস্টো এবং আরও অনেক কিছুর জন্য মূল্যবান উপাদান এবং বিভিন্ন স্বাদের অফার করে।
বুনো রসুন
বুনো রসুনের স্বাদ পরিষ্কারভাবে রসুনের মতো এবং কখনও কখনও কিছুটা মশলাদার। ভাল মাত্রায় ব্যবহার করা হলে, মশলাদার ভেষজ অনেক খাবারকে সমৃদ্ধ করে। এটি বিশেষত পেস্টোসে একটি আশীর্বাদ, কারণ এটি কাঁচা অবস্থায় এর সমস্ত মূল্যবান এবং নিরাময়কারী উপাদান ধরে রাখে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, বন্য রসুনের অফার করার জন্য নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:
- ভিটামিন সি
- পটাসিয়াম
- ম্যাঙ্গানিজ,
- লিক তেল এবং
- অন্যান্য প্রয়োজনীয় তেল
নোট:বুনো রসুনকে দুটি বিষাক্ত বন্য ভেষজ দিয়ে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে: উপত্যকার লিলি এবং শরতের ক্রোকাস। ভাল সময়ে পার্থক্যকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানুন৷
বিস্তৃত কলা
কচি পাতা নরম এবং রান্না ও কাঁচা উভয়ভাবেই খাওয়া যায়। এর কচি ফুলের ডালপালা অ্যাসপারাগাসের মতো তৈরি করা যায়। এটি সাধারণত রাস্তার ধারে পাওয়া যায়।
স্টিংিং নেটল
আপনি যদি আপনার চুল ঝুলে পড়ার ভয় হারিয়ে ফেলেন বা সেই অনুযায়ী নিজেকে রক্ষা করেন, তাহলে এপ্রিল মাসে আপনার নেটটল এড়িয়ে যাবেন না। এর নিরাময় উপাদানগুলির কারণে, বিশেষজ্ঞরা এটিকে সবচেয়ে মূল্যবান ভোজ্য বন্য ভেষজ হিসাবে বিবেচনা করেন৷
ডেইজি
সবাই ছোট ডেইজি জানে। কিন্তু সবাই জানে না তাদের স্বাদ কতটা ভালো। সালাদের উপাদান হিসেবে পাতা ও ফুল ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু নিশ্চিত করুন যে ডেইজি একটি "পরিষ্কার" জায়গায় বেড়েছে।
Giersch
গ্রিডউইড নিষ্কাশনযোগ্য এবং এটি একটি ভাল জিনিস। প্রকৃতির সর্বত্র এটি নিজের জন্য উপযুক্ত আবাস খুঁজে পায়। বেশিরভাগই গাছের নিচে বনের প্রান্তে। এটি ব্যক্তিগত বাগানেও ছড়িয়ে পড়তে পছন্দ করে। পালং শাকের মতো পাতা তৈরি করা যায়। তবে এগুলোর স্বাদ গাজর এবং পার্সলে বেশি।
Gundermann
গুন্ডারম্যান, গুন্ডেলরেবে নামেও পরিচিত, আমাদের খাবারে ঘন ঘন অতিথি হতেন।বন্য ভেষজ সংগ্রহের সময় এটি অপরিহার্য ছিল কারণ এটি একটি ঔষধি এবং একটি মসলাযুক্ত ভেষজ উভয়ই ছিল। তাই এটি প্রায়ই 'বন্য পার্সলে' হিসাবে উল্লেখ করা হয়। পাতা, অঙ্কুর এবং ফুল সংগ্রহ করা যেতে পারে।
রসুন সরিষা
এর পাতায় লুকিয়ে আছে রসুনের সূক্ষ্ম সুগন্ধ। রসুন প্রেমীদের জন্য আদর্শ যারা আসল বাল্ব সহ্য করতে পারে না। পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য। এটি সালাদ, হার্ব কোয়ার্ক, স্যুপ, সস বা পেস্টোতে ভাল যায়।
টিপ
অল্প পরিমাণে, রসুন সরিষা সবুজ স্মুদির জন্য একটি দুর্দান্ত এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান।
ড্যান্ডেলিয়নস
ড্যান্ডেলিয়ন এই দেশে জন্মানো সবচেয়ে বিখ্যাত বন্য ভেষজ হতে পারে। এর হলুদ ফুলের সাথে এটি একটি আনন্দদায়ক দৃশ্য। তবে এই ফুলগুলি যেমন খাওয়া যায়, তেমনি সবুজ পাতাও খাওয়া যায়। এপ্রিলে তারা বিশেষভাবে কোমল এবং মৃদু হয়।
ইয়ারো
তাজা অঙ্কুরিত পাতা সালাদের একটি উপাদেয়। ইয়ারো প্রকৃতিতে বিস্তৃত এবং সংগ্রহ করা যেতে পারে। তবে বাগানেও চাষ করা যায়।
চিকউইড
চিকউইডের মৃদু স্বাদ আছে এবং এটি সালাদ হিসাবে আদর্শ বলা হয়। হয় খাঁটি বা অন্যান্য সালাদ উপাদানের সাথে মিলিত। এটি প্রায়শই বাগানে পাওয়া যায়, আগাছা হিসাবে বিচার করে এবং টেনে বের করা হয়।
