বীজ সহ কুমড়া ফলের ভেতরের ভর কম্পোস্টে ফেলে দেওয়া ভুল মনে হয়। এটি অবশ্যই হতে হবে না, কারণ কুমড়ার বীজ ভোজ্য এবং আপনার নিজের চাষের জন্য বীজ সরবরাহ করে। কয়েকটি কৌশল ফসল কাটাতে সাহায্য করে।
কিভাবে কুমড়ার বীজ সঠিকভাবে সংগ্রহ করবেন?
কুমড়ার বীজ কাটার জন্য, ডাঁটা শুকিয়ে কুমড়া পাকা উচিত। একটি চামচ দিয়ে মাংস থেকে বীজগুলি সরান, ভিলি থেকে একে একে টেনে আনুন, এগুলিকে জলে রাখুন, যে কোনও বীজ উপরে উঠলে তা বাদ দিন এবং শুকাতে দিন।একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, এগুলি এক বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷
ভোজ্য কুমড়ার বীজ
সাধারণত, সমস্ত কুমড়ার বীজ ভোজ্য। বেশিরভাগ প্রজাতির বীজ একটি খোসা দ্বারা সুরক্ষিত হয়। এগুলো খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, যা জটিল এবং সময় লাগে। স্টায়ারিয়ান তেল কুমড়া হল বাগানের কুমড়ার একটি জাত। মিউটেশনের কারণে, ফল পাকলে বীজের আবরণ কাঠ হয়ে যায় না। এটি শেললেস কার্নেল তৈরি করে যা একটি পাতলা, গাঢ় সবুজ বাইরের ত্বক দ্বারা বেষ্টিত।
পরিপক্কতা সংকল্প
কুমড়ার পরিপক্কতার মাত্রা কুমড়ার বীজ কাটার সঠিক সময় সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে। কুমড়া সাধারণত কাটা হয় যখন বাইরের ত্বক শক্ত থাকে এবং আর কোন সবুজ দাগ থাকে না। এই সময়ে বীজ সাধারণত এখনও পাকা হয় না। তাদের পরিপক্কতার পর্যায় নির্ধারণ করতে, আপনার স্টেমের গোড়ার দিকে নজর দেওয়া উচিত। যদি এটি শুকিয়ে যায় এবং কাঠ হয়ে যায় তবে সঠিক ফসল কাটার সময় এসেছে।যে কুমড়াগুলি খুব তাড়াতাড়ি কাটা হয় সেগুলি পাকা যায়। আপনি যদি কুমড়ো বাড়াতে না চান তবে বীজের পরিপক্কতা একটি ছোট ভূমিকা পালন করে।
ব্যবহারের জন্য বীজ পাওয়া
আপনি বিশেষ করে বড় নমুনা যেমন জায়ফল কুমড়া বা হাবার্ডকে এক মিটার উচ্চতা থেকে শক্ত পৃষ্ঠে ফেলে বিভক্ত করতে পারেন। ছোট জাতের যেমন বাটারনাট ওভেনে 150 ডিগ্রিতে 40 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত। এটি খোসাকে নরম করে যাতে কুমড়া সহজেই ছুরি দিয়ে খোলা যায়। আপনি একটি কুমড়া ফল থেকে প্রায় 100 গ্রাম শুকনো বীজ পেতে পারেন।
কীভাবে বীজ অপসারণ করবেন:
- চামচ দিয়ে মাংস থেকে বীজ বের করুন
- আপনার আঙ্গুল দিয়ে একবারে ভিলি থেকে বীজ টানুন
- একটি পাত্রে গরম জল দিয়ে দ্রবীভূত মিশ্রণটি ঢেলে, নাড়াচাড়া করুন এবং ভাসমান বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন
- হেয়ার ড্রায়ার দিয়ে কুমড়ার বীজ এবং ফাইবার ব্লো-ড্রাই করুন এবং শুকনো পাল্প বাছাই করুন
টিপ
আপনার ফসল ভালোভাবে ধুয়ে রান্নাঘরের কাগজের তোয়ালে রাখুন। কুমড়ার বীজ একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় শুকিয়ে যায় যাতে সেগুলি এক বছর পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
