আপনি নিজে সেগুলি সংগ্রহ করুন বা কিনুন না কেন - বুশ বিনগুলি রান্নাঘরে বহুমুখী এবং তাদের খাস্তা সবুজ রঙের সাথে বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর ছাপ তৈরি করে৷ যাইহোক, যাতে আপনি রান্না করার পরে সত্যিই ফ্রেঞ্চ মটরশুটি উপভোগ করতে পারেন, আপনার সেগুলি পেশাদারভাবে প্রস্তুত করা উচিত।
গুল্ম মটরশুটি কীভাবে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়?
রান্না করার আগে আপনার উচিতফ্রেঞ্চ মটরশুটি ধুয়ে,শুকিয়ে ঝাঁকান এবং উভয়ই কেটে নিনশেষএই দিন, খুব কম গুল্ম মটরশুটি unthreaded করা প্রয়োজন. পরিষ্কার করার পরে, গুল্ম বিচিগুলিপুরোপুরি রান্না হয়, উদাহরণস্বরূপ কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে, ভাজতে, বাষ্প বা স্ট্যুইং করে।
কেন ফ্রেঞ্চ বিন রান্না করা উচিত?
গুল্ম মটরশুটি, মেরু মটরশুটি, কাঁচা যখন বিষাক্ত হয়. এগুলিতে ফ্যাসিন নামক সক্রিয় উপাদান রয়েছে। মটরশুটিতে থাকা এই বিষাক্ত সক্রিয় উপাদানটি শুধুমাত্র গরম করার মাধ্যমে ভেঙে যায় এবং তাই এটি নিরীহ হয়।
আমি কীভাবে ফ্রেঞ্চ বিন সঠিকভাবে ধুতে পারি?
গুল্ম মটরশুটি ধুয়ে নিনঠান্ডা,চলমান জল। মাটি যেমন ময়লা অপসারণ আপনার হাত ব্যবহার করুন. তারপরে শিমগুলোকে ছেঁকে শুকিয়ে নেড়ে নিন।
ফ্রেঞ্চ বিন ধোয়ার পর আমি কি করব?
গুল্ম মটরশুটি ধুয়ে ফেলার পরে, সেগুলি পরিষ্কার করা হয় এবং প্রয়োজনেথ্রেডেডআপনি একটি কাটিং বোর্ডে গুচ্ছগুলিতে স্ট্রিংবিহীন গুল্ম মটরশুটি রাখতে পারেন। এখন ফ্রেঞ্চ বিনেরকাটউভয় প্রান্ত (কান্ডের শেষ এবং বিপরীত টেপারড প্রান্ত উভয়ই)। থ্রেড সঙ্গে গুল্ম মটরশুটি পৃথকভাবে এবং unthreaded কাটা উচিত। মটরশুটির দুই প্রান্ত কাঠের মতো এবং রান্নার পরে সামান্য আনন্দ দেয়, তাই এটি অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে ফ্রেঞ্চ বিন রান্না করা যায়?
আপনি পাত্রে বুশ বিন্স রান্না করতে পারেনরান্নাবাবাষ্প, প্যানেভাজাবাস্টুইং বা, উদাহরণস্বরূপ, সেগুলিকে সিদ্ধ করে সংরক্ষণ করা। আপনি যদি এমন একটি প্রস্তুতির পদ্ধতি বেছে নেন যাতে মটরশুটি পানিতে ভাসতে থাকে, তাহলে সামান্য বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করুন। এর মানে হল যে মটরশুটি রান্না করার পরেও তাদের খাস্তা সবুজ রঙ ধরে রাখে।
ভোগের জন্য ফ্রেঞ্চ বিন ব্লাঞ্চ করা কি যথেষ্ট?
ব্লাঞ্চিংযথেষ্ট নয় ক্ষতি ছাড়াই গুল্ম মটরশুটি খেতে সক্ষম। ব্ল্যাঞ্চিং এর মধ্যে মটরশুটি লবণাক্ত পানিতে মাত্র 2 থেকে 5 মিনিটের জন্য গরম করা জড়িত। এটিতে থাকা বিষাক্ত ফ্যাসিনকে সম্পূর্ণভাবে ভেঙে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট নয়। তাই ব্লাঞ্চিং শুধুমাত্র তখনই বোধগম্য হয় যদি আপনি গুল্ম মটরশুটি হিমায়িত করতে চান বা অন্য উপায়ে তাদের প্রক্রিয়া করতে চান।
ফরাসি বিন রান্না করতে কতক্ষণ লাগে?
গুল্মের বিচি রান্না করতে হবেকমপক্ষে 10 মিনিট। সেদ্ধ, ভাজা, স্টিউড বা ব্রেসড কিনা তা কোন ব্যাপার না। যাইহোক, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে মটরশুটি বেশিক্ষণ গরম না হয় কারণ এতে তাদের কামড় নষ্ট হয়ে যাবে।
ফ্রেঞ্চ বিন রান্না করার সাথে সাথে কি করা উচিত?
গুল্মের বিচি রান্না করা শেষ হওয়ার সাথে সাথে,রান্নার জল নিষ্কাশন করা হয়এবং গুল্ম মটরশুটি ঠাণ্ডা জল বাবরফ জল দিয়ে নিভে যায় এটি অবিলম্বে রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করে দেয় এবং মটরশুটি তাদের সবুজ রঙ ধরে রাখে। এটি বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয় যদি আপনি একটি শিমের সালাদ তৈরি করতে চান এবং মটরশুটি খাওয়ার আগে গরম করার প্রয়োজন নেই৷
টিপ
মশলা দিয়ে গুল্ম মশলা দিন
ফরাসি মটরশুটি রান্না করার সময়, মশলা স্বাদ বন্ধ করতে সাহায্য করে। আপনি সুস্বাদু, গোলমরিচ, ক্যারাওয়ে এবং রসুন দিয়ে মটরশুটির স্বাদ আশ্চর্যজনকভাবে মসলা দিতে পারেন।
