একটি সদ্য কাটা আর্টিচোক মোটা, হাতে ভারী মনে হয় এবং একটি রসালো, শক্ত ফুলের ডাঁটার উপর বসে। এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীর্ষ তাজাতে থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনার আর্টিচোকগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি এখানে তিনটি সেরা বিকল্প সম্পর্কে পড়তে পারেন৷
কিভাবে আর্টিচোক সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?
আর্টিচোকগুলিকে রেফ্রিজারেটরে, এক গ্লাস জলে সংরক্ষণ করে বা রান্না করে এবং হিমায়িত করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি রেফ্রিজারেটরে প্রায় 2-3 দিন থাকে, জলের গ্লাসে বেশ কয়েক দিন আলংকারিকভাবে এবং নয় মাস পর্যন্ত হিমায়িত থাকে৷
ফ্রিজে আর্টিচোক স্টোর করুন
আপনি দুই থেকে তিন দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে আর্টিকোক সংরক্ষণ করতে পারেন। স্টেমটি রেখে দিতে ভুলবেন না কারণ এটি সংরক্ষণের সময় ফলকে আর্দ্রতা প্রদান করতে থাকবে। কিভাবে এটা ঠিক করতে হবে:
- আর্টিচোক ধুবেন না
- একটি নরম ব্রাশ দিয়ে ঘরে জন্মানো ফল থেকে মাটির অবশিষ্টাংশ অপসারণ করুন
- একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে আলাদাভাবে কুঁড়ি মুড়েন
- সবজির বগিতে আর্টিচোক স্টোর করুন
আপনি যদি আগে থেকে তেল এবং ভিনেগারে আর্টিচোক মেরিনেট করেন তাহলে ফ্রিজের শর্ট শেল্ফ লাইফ চার থেকে ছয় মাস পর্যন্ত বাড়ানো হয়।
একটি জলের গ্লাসে আলংকারিকভাবে আর্টিকোক স্টোর করুন
ফ্রিজের সবজির বগিতে কি অনেক জায়গা আছে? তারপর আপনি একটি জল গ্লাস মধ্যে আর্টিকোক সংরক্ষণ করতে পারেন। এইভাবে, ফুলের শাকসবজি বেশ কয়েক দিন তাজা থাকে এবং একটি ফুলদানির ফুলের মতো একটি সুন্দর সজ্জা হিসাবে দরকারী। এটি এইভাবে কাজ করে:
- একটি ধারালো, জীবাণুমুক্ত ছুরি দিয়ে নতুনভাবে কান্ডটি কাটুন (আমাজনে €16.00)
- জল দিয়ে গ্লাস বা ফুলদানি পূরণ করুন
- একটি উষ্ণ, আংশিক ছায়াযুক্ত উইন্ডো সিটে একটি গ্লাসে আর্টিচোক সেট আপ করুন
প্রতিদিন নীচে স্টেম চেক করুন। যদি এই সময়ে বাদামী দাগ তৈরি হয়, তাহলে কান্ডটি দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার কেটে ফেলুন।
রান্না এবং হিমায়িত আর্টিচোক
আপনি যদি আর্টিচোক রান্না করেন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন, তবে সেগুলি নয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হবে। নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী ব্যাখ্যা করে কিভাবে এটি সঠিকভাবে করতে হয়:
- ঠান্ডা প্রবাহিত জলের নীচে তাজা আর্টিচোক পরিষ্কার করুন
- কিচেন ক্যাবিনেটের প্রান্তের হাতলটি ভেঙে ফেলুন
- একটি ধারালো ছুরি দিয়ে নীচের অংশের বাইরের পাতার মুকুট এবং উপরের পাতার টিপগুলি কেটে ফেলুন
- কাটা জায়গায় লেবুর রস দিন
- 30-45 মিনিটের জন্য বুদবুদযুক্ত লবণ জলে আর্টিকোক রান্না করুন
রান্না করা আর্টিচোক ঠান্ডা হতে দিন। একটি ফ্রিজার পাত্রে ফুলের বেস রাখুন যা আপনি ফ্রিজে শক্তভাবে বন্ধ করে সংরক্ষণ করেন। আপনার যদি ফ্রিজারে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকে তবে আর্টিকোক হার্টটি কেটে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টুকরোগুলো সংক্ষেপে ভাজুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, ট্রিটগুলিকে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন, যা আপনি স্থান বাঁচাতে হিমায়িত করে রাখেন৷
টিপ
সবজির প্যাচে আর্টিচোক বাড়ানোর মাধ্যমে, শখের উদ্যানপালকরা উদাসীন শামুককে ছাড়িয়ে যাচ্ছে। লেটুস, বাঁধাকপি বা পার্সলে এর বিপরীতে, এই অতৃপ্ত কীটপতঙ্গগুলি আর্টিচোক গাছকে প্রশস্ত বার্থ দেয়।
