যেহেতু ভেড়ার লেটুস শীতল তাপমাত্রার মধ্যেও বেড়ে ওঠে, তাই ইউরেশিয়া থেকে আসা লেটুস শীতের মাসগুলিতে একটি জনপ্রিয় ভিটামিন দাতা। ঠাণ্ডা আবহাওয়া আসলে উদ্ভিদের বাদামের সুগন্ধকে তীব্র করে তোলে, এই কারণেই ভ্যালেরিয়ান গাছটি এখন সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত। আপনি ড্রেসিং এবং বেকন বা আখরোট দিয়ে ক্লাসিক উপায়ে সালাদ পরিবেশন করতে পারেন। ল্যাম্বস লেটুস আলুর সাথে, স্মুদিতে বা স্যুপ হিসাবেও খুব ভাল।
কোন ভেড়ার লেটুস রেসিপি আমি প্রস্তুত করতে পারি?
এই ভেড়ার লেটুস রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখুন: একটি ক্রিম স্যুপ হিসাবে, বেকন কিউব দিয়ে পরিশ্রুত, বা আলু ড্রেসিং সহ একটি ভেড়ার লেটুস হিসাবে, টমেটো এবং বসন্ত পেঁয়াজের সাথে মিশ্রিত। উভয় রেসিপিই প্রস্তুত করা সহজ এবং ক্লাসিক বৈচিত্রের একটি সুস্বাদু বিকল্প অফার করে।
ভেড়ার লেটুস দিয়ে ক্রিম স্যুপ
4টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ
- 2 শ্যালটস
- 2 রসুন কুচি
- 200 গ্রাম পরিষ্কার করা ভেড়ার লেটুস
- 150 গ্রাম আলু ছোট কিউব করে কাটা
- 60 গ্রাম বেকন কিউব
- 100 মিলি ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ মাখন
- 600 মিলি জল
- 1 কিউব সবজির ঝোল
- স্বাদের উপর নির্ভর করে, প্রায় ½ চা চামচ লবণ
- 2 চিমটি মরিচ
- 1 চিমটি চিনি
- কিছু লেবুর রস
- 1 স্প্ল্যাশ অফ ওরচেস্টারশায়ার সস
প্রস্তুতি
- ডাইস শ্যালটস
- রসুন মিহি করে কাটা
- একটি পাত্রে মাখন দিন, গলতে দিন, পেঁয়াজ ও রসুন ভাজুন।
- জল দিয়ে ডিগ্লাজ করুন।
- এতে স্টক কিউব দ্রবীভূত করুন।
- আলু কিউব যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন।
- এদিকে, একটি প্যানে বেকনটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- স্যুপে ভেড়ার লেটুস যোগ করুন এবং দুই থেকে তিন মিনিট রান্না করুন।
- হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন।
- কাপগুলিতে স্যুপ ঢালুন, টপিং হিসাবে উপরে বেকন কিউব ছিটিয়ে দিন।
আলু ড্রেসিং সহ ল্যাম্ব সালাদ
2টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ
- 200 গ্রাম ভেড়ার লেটুস
- 4টি শক্ত টমেটো
ড্রেসিং এর জন্য:
- 100 গ্রাম আলু
- 200 মিলি সবজির ঝোল
- 2 বসন্ত পেঁয়াজ
- 1 লেভেল চা চামচ সরিষা
- 1 – 2 টেবিল চামচ ভিনেগার
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- আলু ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে সবজির ঝোল দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- ভেড়ার লেটুস এবং টমেটো ধুয়ে নিন। টমেটো কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- বসন্ত পেঁয়াজ ধুয়ে মিহি রিং করে কেটে নিন।
- একটি লম্বা পাত্রে রান্নার তরল প্রায় 2/3 দিয়ে রান্না করা, সামান্য ঠান্ডা আলু ঢেলে দিন।
- মশলা যোগ করুন এবং হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।
- মেষের লেটুসের সাথে ড্রেসিং এবং পেঁয়াজ মেশান।
টিপ
আপনি যদি আলুর সালাদের অনুরাগী হন তবে আপনি তাজা ভেড়ার লেটুস দিয়ে থালাটিকে একটি আকর্ষণীয় স্পর্শ দিতে পারেন। যাইহোক, পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে সালাদে ভাঁজ করুন যাতে এটি সুন্দর এবং কুঁচকে থাকে।
