এই মাসে আপনি আবার অনেক রাস্তার ধারে স্টল পাবেন যেখানে আপনি সরাসরি খামার থেকে সবুজ অ্যাসপারাগাস কিনতে পারবেন। কুড়কুড়ে সবজি স্যুপ বা সালাদে সুস্বাদু, তবে পাস্তা এবং রিসোটোর সাথেও ভাল যায়। আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে সাদার পাশাপাশি টেবিলে সুগন্ধযুক্ত, বাদামের স্বাদযুক্ত সবুজ অ্যাসপারাগাস আনতে অনুপ্রাণিত করতে দিন।
সবুজ অ্যাসপারাগাসের জন্য কোন রেসিপি আইডিয়া আছে?
সবুজ অ্যাসপারাগাস দিয়ে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে, যেমন সয়া সস এবং তিলের সাথে একটি এশিয়ান অ্যাসপারাগাস প্যান বা ছাগলের ক্রিম পনির, ককটেল টমেটো এবং বেকন দিয়ে একটি দ্রুত খাবার।উভয় রেসিপিই প্রস্তুত করা সহজ এবং বিভিন্ন স্বাদের।
এশিয়ান অ্যাসপারাগাস প্যান
শেরি, সয়া সস এবং তিল এই হালকা বসন্তের খাবারটিকে একটি আকর্ষণীয় মিষ্টি এবং টক নোট দেয়।
উপকরণ
- 300 গ্রাম সবুজ অ্যাসপারাগাস
- 100 গ্রাম জুঁই বা বাসমতি চাল
- 1/4 চীনা বাঁধাকপির মাথা
- 2 বসন্ত পেঁয়াজ
- 1 রসুনের লবঙ্গ
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ অ্যাগেভ সিরাপ
- 1 টেবিল চামচ তিল
- ½ থেকে 1 টেবিল চামচ আধা-শুকনো শেরি
- অর্ধেক লেবুর রস
- ½ চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা
- ½ চা চামচ কর্নস্টার্চ
- ভাজার জন্য কিছু রেপসিড তেল
প্রস্তুতি
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী বাসমতি চাল রান্না করুন।
- অ্যাসপারাগাস ধুয়ে নিন, প্রয়োজনে নীচের তৃতীয় অংশের খোসা ছাড়ুন এবং প্রান্তগুলি কেটে দিন। লাঠিগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কাটুন।
- চাইনিজ বাঁধাকপি ধুয়ে নিন, ডাঁটা কেটে নিন এবং বাঁধাকপিকে সরু স্ট্রিপে কাটুন।
- পেঁয়াজ ধুয়ে মিহি রিং করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন।
- একটি কড়াই বা বড় প্যানে কিছু রেপসিড তেল গরম করুন।
- অ্যাপারাগাস এবং চাইনিজ বাঁধাকপি প্রায় দুই মিনিট ভাজুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না সবজি আলগা হয়।
- শেরি, অ্যাগেভ সিরাপ, সয়া সস এবং ১ টেবিল চামচ লেবুর রস যোগ করুন।
- কর্নস্টার্চ সামান্য ঠাণ্ডা পানির সাথে মিশিয়ে থালাকে ডিগ্লাজ করুন।
- তরল প্রায় বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
- লেবুর রস এবং সয়া সস সহ সিজন।
- ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপরে তিল দিয়ে পরিবেশন করুন।
ছাগল পনিরের সাথে সবুজ অ্যাসপারাগাস
নিখুঁত রেসিপি যখন জিনিসগুলি দ্রুত যেতে হয়।
উপকরণ:
- 500 গ্রাম সবুজ অ্যাসপারাগাস
- 100 গ্রাম ককটেল টমেটো
- 50 গ্রাম চর্বিহীন বেকন কিউব
- 50 গ্রাম ছাগলের ক্রিম পনির সঙ্গে ভেষজ
- কিছু তেল
- 2 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার
- নুন এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- অ্যাসপারাগাস ধুয়ে নিন, নীচে খোসা ছাড়ুন এবং প্রান্তগুলি কেটে দিন।
- তির্যকভাবে দুই সেন্টিমিটার টুকরা করুন।
- একটি প্যানে অল্প তেল দিয়ে বেকন কিউবগুলিকে ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং প্রায় চার মিনিট রান্না করুন।
- এই সময়ে টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করে নিন।
- প্যানে টমেটো এবং বালসামিক ভিনেগার যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ক্রিম চিজ টুকরো টুকরো করে কেটে ডিশে ছড়িয়ে দিন।
- প্যানে একটি ঢাকনা দিন এবং প্রায় চার মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
টিপ
সবুজ অ্যাসপারাগাস কেনার সময়, নিশ্চিত করুন যে মাথাগুলি এখনও বন্ধ রয়েছে এবং প্রান্তগুলি সরস এবং মসৃণ। ডালপালা ভেঙ্গে রস বের হওয়া উচিত। তারপর সবুজ অ্যাসপারাগাস টাটকা এবং স্বাদে আনন্দদায়ক বাদামে এবং সুগন্ধযুক্ত।
