বিটরুট বাণিজ্যিকভাবে বয়ামে বা ভ্যাকুয়াম প্যাক করা পাওয়া যায়। হয়তো আপনি আপনার বাগানে বিটরুট জন্মেছেন এবং তাজা কন্দ ব্যবহার করতে পারেন। আমাদের রেসিপি জন্য এটি আগাম রান্না করা হয়. এটি করার জন্য, একটি পাত্রে ধুয়ে বিট রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। তারপর জ্যাকেট আলুর মতো খোসা ছাড়িয়ে নিন।
বিটরুট দিয়ে কোন রেসিপি তৈরি করতে পারি?
দুটি সুস্বাদু বিটরুট রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন: বিটরুট এবং ছাগলের পনিরের সাথে টার্টে ফ্ল্যাম্বি, যা মধু এবং থাইম দিয়ে মিহি করা হয়, বা ছোলা, তিল মাখন এবং ধনে দিয়ে বিট করা হয়, যা খামারবাড়ির তাজা রুটির সাথে পুরোপুরি যায়।
বিটরুট এবং ছাগল পনির দিয়ে ফ্ল্যাম্বি
বিটরুটের সুগন্ধ ছাগলের পনিরের মশলার সাথে আশ্চর্যভাবে মিলে যায়।
উপকরণ
250 গ্রাম সিদ্ধ বীটরুট
150 গ্রাম ছাগলের পনির
100 গ্রাম টক ক্রিম
1 পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটা
1 প্যাক তৈরি ফ্লেটে ময়দা
30 গ্রাম আখরোট
কিছু মধু
থাইম
লবণমরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেন ২০০ ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন
- টার্তে ফ্ল্যাম্বি ময়দা গড়িয়ে নিন এবং একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন
- উপরে সমানভাবে টক ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
- বিটরুটকে কিউব বা পাতলা টুকরো করে কেটে ময়দার উপর ছড়িয়ে দিন। এই কাজটি করার সময় গ্লাভস পরিধান করুন।
- উপরে পেঁয়াজের আংটি রাখুন।
- কাঁটাচামচ দিয়ে ছাগলের পনির ম্যাশ করুন এবং টারটে ফ্ল্যাম্বিতে ছিটিয়ে দিন।
- লবন, গোলমরিচ এবং থাইম দিয়ে সিজন।
15 থেকে 20 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দার কিনারা সোনালি বাদামী হয়।
ছোলা দিয়ে বিটরুট ছড়ানো
এই স্প্রেড টাটকা ফার্মহাউস রুটির সাথে চমৎকার স্বাদ। একবার প্রস্তুত হলে, এটি ফ্রিজে প্রায় চার দিন স্থায়ী হয় - যদিও আমরা সবসময় এটি অনেক দ্রুত খেয়ে ফেলি।
উপকরণ
1 বিটরুট কন্দ
100 গ্রাম টিনজাত ছোলা
1 টেবিল চামচ তিল মাখন
10 ধনেপাতা
½ চা চামচ জিরা স্বাদু, মরিচ, লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- বিটরুটের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন (গ্লাভস পরুন)।
- ছোলা, তিলের মাখন এবং মশলা দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন।
- মিশ্রন। যদি মিশ্রণটি খুব ঘন হয় তবে আপনি সামান্য তেল বা জল যোগ করতে পারেন।
টিপ
আপনার নিজের বাগান থেকে বিটরুট পাঁচ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।প্রথম তুষারপাতের হুমকির আগে সবজি সংগ্রহ করুন এবং কন্দের ক্ষতি না করার জন্য সতর্ক থাকুন। ফয়েল দিয়ে একটি কাঠের বাক্স লাইন করুন এবং আর্দ্র বালি দিয়ে এটি পূরণ করুন। তারপর ভিতরে বিটরুট রাখুন এবং বালি দিয়ে ভরাট করুন। বাক্সটিকে হিম-মুক্ত ঘরে রাখুন, যেমন বাগানের শেড বা একটি শীতল বেসমেন্ট।
