লাল ফলের জেলি হল ক্লাসিক ডেজার্ট; প্রায় সবাই এটা জানে এবং ভালোবাসে। ভ্যানিলা সস, ভ্যানিলা আইসক্রিম বা ওয়াফলের সাথে, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, চেরি, ব্লুবেরি এবং কারেন্টস থেকে তৈরি কম্পোট একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ। অতৃপ্ত প্রেমীদের জন্য, লাল জেলি সংরক্ষণের সুপারিশ করা হয়৷
কিভাবে লাল জেলি করা যায়?
লাল জেলি তৈরি করতে আপনার মিশ্র বেরি, চেরি, ভ্যানিলার পাল্প, লেবুর রস, চিনি এবং কর্নস্টার্চ লাগবে।উপাদান দিয়ে ফল সিদ্ধ করুন, কর্নস্টার্চ দিয়ে ঘন করুন, জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম গ্রোটগুলি পূরণ করুন এবং বন্ধ করুন। একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, এটি প্রায় চার সপ্তাহ স্থায়ী হবে৷
রেড বেরি কম্পোট প্রস্তুত এবং রান্না করুন
তিনটি আধা-লিটার জারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় তিন পাউন্ড মিশ্র বেরি এবং চেরি, ভ্যানিলার পাল্প, সামান্য লেবুর রস, চিনি এবং কর্নস্টার্চের পাশাপাশি জল বা চেরি রস। জীবাণুমুক্ত জারগুলি, বিশেষত স্ক্রু ঢাকনা সহ, পাওয়া উচিত। আপনি ফুটন্ত পানিতে বা ওভেনে 100 ডিগ্রিতে দশ মিনিটের জন্য গ্লাস জীবাণুমুক্ত করতে পারেন।
- প্রথমে, আপনার বেরি পরিষ্কার করুন, যেমন পাতা, ডালপালা এবং বীজ মুছে ফেলুন। ক্ষতিগ্রস্থ বা ইতিমধ্যে পচা ফল ফেলে দিন।
- পানিতে ফল ধুলে ভালো হয়।
- একটি কোলেন্ডারে সবকিছু ভালো করে নিকাশ করুন।
- একটি বড় পাত্রে পানি বা চেরি জুস দিয়ে ফল রাখুন এবং ভ্যানিলা, লেবুর রস এবং চিনি দিয়ে সবকিছু ফুটিয়ে নিন। কম্পোটে প্রায় তিন মিনিট রান্না করতে দিন।
- লাল জেলির স্বাদ নিন।
- জল বা রসের সাথে প্রায় 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ মেশান এবং এটি গ্রোটের মধ্যে মেশান। কম্পোট সঙ্গে সঙ্গে সামান্য ঘন হবে।
- চুলা থেকে পাত্রটি নামিয়ে বয়ামে গরম ঢেলে দিন।
- পাত্রগুলো বন্ধ করে ঢাকনার উপর রাখুন। এটি একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করে এবং বিষয়বস্তু সংরক্ষিত হয়৷
- পাত্রগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন৷ লাল ফলের জেলি বয়ামে প্রায় চার সপ্তাহ স্থায়ী হয়।
আপনি ভুট্টার স্টার্চের পরিবর্তে সাগো দিয়েও লাল দানা বাঁধতে পারেন, যা ছোট মাড়ের দানা, সাধারণত আলু থেকে তৈরি হয়। তরলে সাগো যোগ করা হয় ঘন করে এক-চতুর্থাংশের জন্য রান্না করা হয় যতক্ষণ না দানাগুলো নরম ও স্বচ্ছ হয়। প্রথমে ফল যোগ করে সংক্ষেপে গরম করা যেতে পারে।
