" বন মাশরুমের রাজা", এটাই পোরসিনি মাশরুমকে প্রায়শই বলা হয়। "বোলেটাস মাশরুম" বলে কিছু নেই, কারণ বিশেষজ্ঞরা মোট সাতটি বিভিন্ন ধরণের বোলেটাস মাশরুমের মধ্যে পার্থক্য করেন, যা বছরের বিভিন্ন সময়ে বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন বাসস্থান পছন্দ করে। এই কারণে, বোলেটাস ঋতু জুন মাসে গ্রীষ্মের বোলেটাস দিয়ে শুরু হয় এবং অক্টোবরে প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷
আমি কিভাবে সফলভাবে পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পাব?
সফলভাবে পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পেতে, মৃত কাঠ, সামান্য ঘাস এবং বিক্ষিপ্ত জায়গা সহ বিচ বা স্প্রুস বনে দেখুন। সঠিক ঋতু (জুন থেকে অক্টোবর), আদর্শ আবহাওয়া (আর্দ্র) এবং ফ্লাই অ্যাগারিকের মতো নির্দেশক উদ্ভিদের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দিন।
আপনি পোরসিনি মাশরুম কোথায় পাবেন? - এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়া সহজ নয়
এটি সম্ভবত একটি সত্যতা যে উত্সাহী মাশরুম সংগ্রহকারীরা তাদের পছন্দের অবস্থান সবার কাছে প্রকাশ করে না। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি অভিজ্ঞ মাশরুম বিশেষজ্ঞরাও নিয়মিত অভিযানে যান এবং তাদের খোঁজার জন্য সর্বদা নতুন জায়গার সন্ধানে থাকেন। আপনি যদি মাশরুমগুলি খুঁজতে এবং খুঁজে পেতে চান তবে আপনার প্রচুর ধৈর্য, অধ্যবসায় এবং সেই আবাসস্থল এবং অবস্থার জ্ঞানের প্রয়োজন যেখানে পোরসিনি মাশরুমগুলি সবচেয়ে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। শুধুমাত্র যারা জানেন যে পোরসিনি মাশরুমগুলি কোথায় বৃদ্ধি পায় তারা সঠিক জায়গায় দেখতে পারে - এবং সঠিক সময়ে তাদের সেখানে খুঁজে পেতে পারে।অবস্থানের অবস্থার পাশাপাশি, আপনি আপনার পছন্দের মাশরুমগুলি খুঁজে পাচ্ছেন কি না তাও মূলত আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে৷
এটা নির্ভর করে সঠিক আবহাওয়ার উপর
মূলত নিয়মটি প্রযোজ্য: মাশরুম এটি আর্দ্র পছন্দ করে। একটি ভাল বা খারাপ মাশরুম বছর প্রায়ই বসন্তে ভবিষ্যদ্বাণী করা যেতে পারে। যখন তুষার ফোঁটা ফোটে এবং পাখিরা সকালে গান গাইতে শুরু করে, তখন প্রবল বৃষ্টি হওয়া উচিত। অল্প বয়স্ক পোরসিনি মাশরুম বছরের প্রথম দিকে মাটির নিচে পিন-আকারের পিণ্ড হিসাবে বিকাশ লাভ করে এবং তারপরে প্রচুর আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। বসন্তে বৃষ্টি না হলে শরৎকালেও মাশরুম হারিয়ে যাবে। অন্যদিকে, বসন্তে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত হলে, আপনি প্রায়শই জুনের পর থেকে ভাল ফসলের আশা করতে পারেন। এটি একটি রাতের বজ্রঝড়ের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত: বনটি তখন সূর্যের দ্বারা এত উত্তপ্ত হয় যে বৃষ্টি একটি সত্যিকারের গ্রিনহাউস জলবায়ু তৈরি করে৷
পোরসিনি মাশরুম সংগ্রহ করার জন্য বছরের সঠিক সময়
বছরের প্রথম বোলেটাস হল গ্রীষ্মকালীন বোলেটাস (বোলেটাস রেটিকুলাটাস), যা আবহাওয়ার অনুমতি দেয়, প্রায়শই মে/জুন থেকে এবং তারপরে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। মৃদু আবহাওয়ায় এটি শরতের শেষ দিকেও ঘটে। অন্যদিকে স্প্রুস বোলেটাস (বোলেটাস এডুলিস), জুলাই থেকে নভেম্বরের মধ্যে সংগ্রহ করা যেতে পারে - যেমন কালো বোলেটাস (বি. এরিয়াস) এবং বিরল পাইন বোলেটাস (বি. পিনোফিলাস)। পোরসিনি মাশরুম শুধুমাত্র প্রথম তুষারপাত না হওয়া পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, এর পরে ঋতু শেষ হয় এবং আপনাকে শীতকালীন মাশরুমে যেতে হবে।
একটি সমৃদ্ধ বোলেটাস ফসলের জন্য আদর্শ অবস্থান
পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পাওয়ার জন্য বিশেষভাবে প্রতিশ্রুতিশীল জায়গাগুলি হল বিচের বন যেখানে বনের মেঝেতে প্রচুর মৃত কাঠ রয়েছে, যতটা সম্ভব ঘাসের আচ্ছাদন এবং ছাউনির ফাঁক যেখানে উষ্ণ সূর্যের রশ্মি বনের মেঝেতে পৌঁছাতে পারে। সিপস এমন উজ্জ্বল, উষ্ণ জায়গা পছন্দ করে, যা প্রায়শই বনের পথের ঠিক পাশে নিয়ে যায়।সাধারণভাবে, আপনি একটি ভাল পোরসিনি মাশরুম বন চিনতে পারেন কারণ বনের মেঝেতে বিভিন্ন বয়সের গাছ এবং প্রচুর মৃত কাঠ রয়েছে। তবে আপনার কাছে স্প্রুস বনে প্রচুর পোরসিনি মাশরুম সংগ্রহ করার একটি ভাল সুযোগ রয়েছে। স্প্রুস নিম্ন পর্বতশ্রেণীতে সর্বব্যাপী, এবং দক্ষিণ জার্মানিতে বিশেষ করে বিশাল জনসংখ্যা রয়েছে। অন্যদিকে, উত্তর জার্মানিতে, পাইন বন প্রাধান্য পায়, যেখানে কিছুটা ভাগ্য থাকলে আপনি পাইন বোলেটাস জুড়ে আসতে পারেন।
মাশরুম নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির সাথে সিম্বিয়াসিসে বাস করে
কিন্তু কেন পোরসিনি মাশরুম প্রধানত বিচ, ওক, স্প্রুস বা পাইন গাছের নিচে জন্মে? খুব সহজভাবে, বোলেটাস এই গাছের প্রজাতির সাথে এমন একটি সম্প্রদায়ে বাস করে যেখানে উভয় অংশীদার একে অপরকে খাওয়ায়। বিশেষজ্ঞরা এই সিস্টেমটিকে "মাইকোরিজা" বলে। মাশরুমগুলি মাটিতে বা কাঠের মধ্যে লুকিয়ে থাকা মাকড়ের জাল-পাতলা ছত্রাকের সুতো দিয়ে বেড়ে ওঠে। উদ্ভিদের বিপরীতে, তবে, তাদের বৃদ্ধির জন্য সূর্যালোকের প্রয়োজন হয় না, তবে তাদের প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি সরাসরি গাছ থেকে পায় - যার ফলে তারা নাইট্রোজেন এবং অন্যান্য পদার্থ সরবরাহ করে।বিবর্তনের সময়, অনেক মাশরুম নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে, যে কারণে আপনি এখন প্রাথমিকভাবে নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির কাছে পোরসিনি মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন।
পয়েন্টার প্ল্যান্ট আপনাকে পথ দেখায়
তবে শুধু গাছের দিকেই মনোযোগ দেবেন না, কারণ নির্দিষ্ট কিছু "সূচক উদ্ভিদের" উপস্থিতি পোরসিনি মাশরুমের সম্ভাব্য উপস্থিতি নির্দেশ করে৷ সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুমগুলি প্রায়শই বিষাক্ত ফ্লাই অ্যাগারিকের ঠিক পাশে জন্মায় - আপনি যদি বনে ফ্লাই অ্যাগারিকগুলি খুঁজে পান তবে এটি সাধারণত পোরসিনি মাশরুম থেকে বেশি দূরে নয়। এর কারণ হল উভয় ধরনের ছত্রাক একই গাছের প্রজাতির সাথে সিম্বিওসিসে বাস করে এবং একই সময়ে ফলদায়ক দেহ গঠন করে। অন্যদিকে, আপনি যে এলাকায় যাচ্ছেন সেখানে যদি প্রচুর পরিমাণে জাল এবং/অথবা গহনা থাকে, আপনি নিরাপদে ফিরে যেতে পারেন: উভয় গাছই নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটি নির্দেশ করে, যেখানে পোরসিনি মাশরুম মোটেও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে না।
টিপ
আপনি যদি সফলভাবে মাশরুম সংগ্রহ করতে চান তবে আপনাকে তাড়াতাড়ি উঠতে হবে: উত্সাহী মাশরুম বাছাইকারীরা সূর্যোদয়ের সময় বনে যায়, যাতে পরে যারা আসে তাদের জন্য শুধুমাত্র অবশিষ্ট থাকে - যদি তারা কিছু খুঁজে পায়।আপনাকে খুব ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে কারণ, বিশেষ করে তরুণ পোরসিনি মাশরুমের সাথে, শুধুমাত্র অস্পষ্ট বাদামী টুপি মাটি থেকে বেরিয়ে আসে। মাংসল, পুরু কান্ডটি প্রায়শই স্তরের গভীরে থাকে।
