কোনও প্রশ্ন নেই: আপনি যদি সুস্বাদু বুনো মাশরুম উপভোগ করতে চান, তবে আপনাকে তাড়াতাড়ি উঠতে হবে এবং অনেক ভাগ্যও পেতে হবে। সর্বোপরি, লোভনীয় ফলদায়ক দেহগুলি আদেশে বৃদ্ধি পায় না এবং আপনি যেখানে তাদের প্রত্যাশা করেন সেখানে সর্বদা বৃদ্ধি পায় না। সৌভাগ্যবশত, বাড়ির বাগানে কিছু ধরনের মাশরুমও সহজেই জন্মানো যায়, যেমন খড়ের বেলে বা সদ্য কাটা কাঠের উপর।
আপনি কি বাড়িতে পোরসিনি মাশরুম, মোরেল বা চ্যান্টেরেলের মতো মহৎ মাশরুম চাষ করতে পারেন?
পোরসিনি মাশরুম, মোরেলস এবং চ্যান্টেরেলের মতো নোবেল মাশরুম বাড়িতে জন্মানো যায় না কারণ এগুলি মাইকোরাইজাল ছত্রাক এবং নির্দিষ্ট জীবন্ত উদ্ভিদের সাথে সিম্বিয়াসিসে উন্নতি লাভ করে। পরিবর্তে, বোতাম মাশরুম, শিতাকে বা ঝিনুক মাশরুমের মতো স্যাপ্রোফেগাস মাশরুমের প্রজাতি জন্মাতে পারে।
সব ধরনের মাশরুম চাষ করা যায় না
তবে, এটি পোরসিনি মাশরুম, মোরেল বা চ্যান্টেরেলের মতো সর্বাধিক চাওয়া-পাওয়া উন্নত মাশরুমের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। এগুলি তথাকথিত মাইকোরাইজাল ছত্রাক যা কেবলমাত্র নির্দিষ্ট জীবন্ত উদ্ভিদের সাথে ঘনিষ্ঠ সিম্বিয়াসিসে বৃদ্ধি এবং উন্নতি করতে পারে। এই প্রজাতির জন্য একটি জীবন্ত পরিবেশ প্রয়োজন যা আপনার বাগানে পুনরায় তৈরি করা কঠিন। এই কারণে, শুধুমাত্র স্যাপ্রোফেগাস ছত্রাকের প্রজাতির চাষ করা সম্ভব। এগুলি ঘনিষ্ঠ সহাবস্থানে বাস করে না, বরং খড়, কাঠ বা এমনকি কফি গ্রাউন্ডের মতো ক্ষয়িষ্ণু জৈব পদার্থ থেকে তাদের পুষ্টি গ্রহণ করে৷
বাগানে চাষের জন্য সবচেয়ে ভালো চাষকৃত মাশরুম
এই মাশরুমগুলির জন্য মাশরুম সংস্কৃতি বিশেষজ্ঞ দোকানে এবং ইন্টারনেটে উপলব্ধ। আপনি শুধু দেশীয় মাশরুমের প্রজাতিই বাড়াতে পারবেন না, আপনি নিজেও স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী ঔষধি মাশরুম চাষ করতে পারেন - যেমন শি-টেক বা চাইনিজ মোরেল মু-ইর। বলা হয় যে এগুলো মানুষের উপর বিশেষভাবে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং অন্তত প্লেটে বৈচিত্র্য নিশ্চিত করে।
তৈরি মাশরুম (Agaricus bisporus)
এই প্রজাতিটি, যা শ্যাম্পিগনন ডি প্যারিস নামেও পরিচিত, এটি প্রথম সফলভাবে চাষ করা মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। সাদা মাশরুম, ব্রাউন মাশরুম এবং রক মাশরুমের মতো বিভিন্ন জাত সহ বর্তমানে এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি চাষ করা মাশরুম।
Shii টেক (Lentinula edodes)
এই সুপরিচিত ঔষধি মাশরুম চীনা এবং জাপানি রান্নায় বিশেষভাবে মূল্যবান এবং স্বাস্থ্যকর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।আপনি এটি সদ্য কাটা ওক, লাল এবং শিং বিচ, বার্চ, অ্যাল্ডার, চেরি বা চেস্টনাট কাঠে চাষ করতে পারেন।
অয়েস্টার মাশরুম (প্লেউরোটাস অস্ট্রিয়াটাস)
এই মাশরুম, যা অয়েস্টার মাশরুম বা ভেল মাশরুম নামেও পরিচিত, এটি একটি স্থানীয় প্রজাতি যা ডিসেম্বর থেকে মার্চের মধ্যে বনাঞ্চলে পাওয়া যায়। আপনি এই অত্যন্ত সুস্বাদু মাশরুমটি খড় বা কাঠের উপর লাল বিচ, বার্চ, ছাই, অ্যালডার, পপলার, উইলো বা স্বাস্থ্যকর ফলের গাছ থেকেও জন্মাতে পারেন।
মাশরুম মাশরুম (Pleurotus eryngii)
এই অত্যন্ত সুস্বাদু মাশরুম, যা মাশরুম ঝিনুক নামেও পরিচিত, এটি মূলত দক্ষিণ এবং দক্ষিণ-পশ্চিম ইউরোপের স্থানীয় এবং বিশেষ করে ছাতা গাছের মৃত শিকড়গুলিতে জন্মাতে পছন্দ করে। আপনার নিজের প্রজননের জন্য একটি উপযুক্ত স্তর, তবে, খড়।
ব্রাউনক্যাপ (স্ট্রোফেরিয়া রুগোসোঅ্যানুলাটা)
এটি প্রায়শই অনুমান করা হয় না, সাধারণত পাওয়া চেস্টনাট বোলেটাস নয়, বরং কম সুস্বাদু লাল-বাদামী জায়ান্ট বোলেটাসের চাষ করা ফর্ম। এটি সহজেই ইনোকুলেটেড খড়ের গাঁটে জন্মানো যায়।
টিপ
দুর্ভাগ্যবশত, এই দেশে পাওয়া স্টিক স্পঞ্জ বাড়িতে জন্মানো যায় না। যাইহোক, আপনি একটি নিকটাত্মীয়, জাপানি লাঠি স্পঞ্জ চাষ করতে পারেন। এটি জাপানে শিয়াদের জনপ্রিয়তার পরে দ্বিতীয়।
