ছত্রাকের বৃদ্ধি ইতিমধ্যেই আংশিকভাবে গবেষকরা গবেষণা করেছেন। তবুও, এখন পর্যন্ত শুধুমাত্র আপেক্ষিকভাবে কিছু ধরণের মাশরুম বিশেষভাবে নিজের বাগানে বা সেলারে জন্মানো যায়।
পোরসিনি মাশরুম কি জন্মানো সম্ভব?
পোরসিনি মাশরুম বাড়ানো অত্যন্ত কঠিন কারণ তারা স্প্রুস বা ওক গাছের শিকড়ের সাথে সিম্বিওসিসে মাইকোরাইজাল ছত্রাক হিসাবে বৃদ্ধি পায়। সফল পোরসিনি মাশরুম চাষের জন্য বন প্লটে সর্বোত্তম অবস্থার প্রয়োজন এবং একটি মাশরুম মাইসেলিয়াম তৈরি হওয়া পর্যন্ত দীর্ঘ সময় লাগতে পারে।
আপনার নিজের ভোজ্য মাশরুম বাড়ান এবং সংগ্রহ করুন
বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতারা বিভিন্ন সম্পূর্ণ প্যাক এবং স্পোর সেট অফার করে (আমাজনে €37.00) যার সাহায্যে এমনকি নতুনরাও তাদের নিজস্ব বাগানে বা উপযুক্ত বেসমেন্টে তুলনামূলকভাবে সহজে ভোজ্য মাশরুম চাষ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত জাতগুলি ইতিমধ্যেই বেশ সহজে প্রচার করা যেতে পারে:
- সাদা মাশরুম
- বাদামী মাশরুম
- ঝিনুক মাশরুম
- চুন মাশরুম
- শিতাকে
- রাজকীয় মাশরুম
- ঝিনুক মাশরুম
- ব্রাউনক্যাপস
বাছাই করা মাশরুমের প্রকারের উপর নির্ভর করে, এগুলি বাগানের মাটিতে বা খড় বা নারকেল আঁশের মতো বিশেষ মাটিতে জন্মানো যেতে পারে। কিছু মাশরুম প্রজাতি, যেমন ঝিনুক মাশরুম এবং চুন মাশরুম, অন্যদিকে, তাদের প্রয়োজনের কারণে পতিত গাছের কাণ্ডের মতো মৃত কাঠের উপর সর্বোত্তমভাবে বৃদ্ধি পায়।
পোরসিনি মাশরুম বৃদ্ধিতে অসুবিধা
পোরসিনি মাশরুমের চাষ সারা বিশ্বের বিজ্ঞানীদের দীর্ঘকাল ধরে মুগ্ধ করেছে। সর্বোপরি, পোরসিনি মাশরুমগুলি মাশরুম বাছাইকারীদের দ্বারা সর্বাধিক চাওয়া পাওয়াগুলির মধ্যে একটি, বিশেষত ইউরোপে, কারণ এগুলি নিরামিষ মাংসের বিকল্প হিসাবে স্নিটজেলের মতো রুটি এবং ভাজাও হতে পারে। তবে বাণিজ্যিক চাষে পোরসিনি মাশরুমের সফল প্রজনন এখনও সম্ভব হয়নি। যাইহোক, পোরসিনি মাশরুমের বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলি প্রভাবিত হতে পারে।
মাইকোরাইজাল ছত্রাকের বৃদ্ধির কারণ
মাইকোরাইজাল ছত্রাক হল সব ধরণের ছত্রাক যা তাদের বৃদ্ধির সময় নির্দিষ্ট গাছের প্রজাতির শিকড়ের সাথে সিম্বিয়াসিসে প্রবেশ করে। যেহেতু ছত্রাকের নিজেরাই কোন ক্লোরোফিল নেই এবং সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে তাদের প্রয়োজনীয় বৃদ্ধি শক্তি পেতে পারে না, তাই তাদের অন্যান্য ধরণের শক্তি সরবরাহের প্রয়োজন হয়। বোলেটাস এবং অন্যান্য কিছু মাইকোরাইজাল মাশরুম যেমন চ্যান্টেরেল গাছের শিকড় থেকে তাদের জীবন শক্তি টেনে নেয় এবং একই সাথে তাদের জল এবং পুষ্টির শোষণকে প্রচার করে।এটি এমন একটি সম্পর্ক তৈরি করে যা জড়িত প্রত্যেকের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত হয়৷
পোরসিনি মাশরুমের জন্য শর্ত তৈরি করুন
বোলেটাস মাশরুম প্রাথমিকভাবে স্প্রুস এবং ওক গাছ সহ বনাঞ্চলে জন্মে। আপনি যদি এই ধরনের বন সম্পত্তির মালিক হন, তাহলে আপনি ফার্ন এবং ঝোপঝাড় পাতলা করে কেটে একটি খোলা এবং হালকা বনভূমি নিশ্চিত করতে পারেন। পোরসিনি মাশরুমের অবশিষ্টাংশ এতে স্থাপন করা যেতে পারে, যেগুলি ধোয়া না থাকলে প্রায়শই বেশি পরিমাণে ছত্রাকের স্পোর থাকে। এই পদ্ধতিটি কখনও কখনও পোরসিনি মাশরুমের সফল উপনিবেশের দিকে নিয়ে যেতে পারে। তবে, অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে পোরসিনি মাশরুমের অবস্থানের প্রয়োজনীয়তা বেশি এবং একটি শক্তিশালী মাশরুম মাইসেলিয়াম ভূগর্ভে তৈরি হতে এটি দীর্ঘ সময় নিতে পারে।
টিপস এবং কৌশল
যদিও পোরসিনি মাশরুম চাষে এখনও অনেক অসুবিধা হয়, সুস্বাদু মাশরুম প্রেমীদেরও সান্ত্বনা নেওয়া উচিত।সর্বোপরি, আমাদের আধুনিক এবং সংগঠিত সময়ে এটিও আকর্ষণীয় যদি কিছু জিনিস এখনও সীমাহীন এবং অর্ডারের জন্য উপলব্ধ না হয়। প্রতিটি পোরসিনি মাশরুম যা আপনি মাশরুম বাছাইকারী হিসাবে বনে খুঁজে পেতে পারেন তার স্বাদ আরও বেশি সুস্বাদু।
