আর্টিচোক দেখতে খুব স্বতন্ত্র এবং তাদের ফুল বাগানের বিছানায় একটি বহিরাগত ফ্লেয়ার নিয়ে আসে। এগুলি কি খাওয়ার জন্য সত্যিই নিরাপদ বা এতে বিষাক্ত পদার্থ বা অখাদ্য অংশ রয়েছে? এখানে খুঁজে বের করুন!
আর্টিকোক কি বিষাক্ত নাকি অখাদ্য?
আর্টিচোকগুলি অ-বিষাক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর, তবে সমস্ত অংশ ভোজ্য নয়। বাইরের পাতা এবং আঁশযুক্ত ভিতরের অংশ শক্ত কিন্তু বিষাক্ত নয়। আর্টিকোক খনিজ, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আর্টিচোক পুরোটা খাবেন না
আর্টিচোক সম্পূর্ণরূপে অ-বিষাক্ত এবং এমনকি খুব স্বাস্থ্যকর এবং এটি একটি প্রতিকার হিসাবেও পাওয়া যায়। তবে আর্টিচোকের সব অংশ খাওয়া যাবে না। আর্টিচোক কুঁড়ির বাইরের পাতা শক্ত, যেমন আঁশযুক্ত অভ্যন্তর, খড় নামেও পরিচিত। এটি খাওয়ার আগে বা সময় বাছাই করা উচিত। যাইহোক, এই অংশগুলি বিষাক্ত নয়, কেবল খুব শক্ত। আপনি এখানে আপনার আর্টিচোক সঠিকভাবে ফসল কাটা, সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করতে পারেন।
আর্টিচোকের নিরাময় প্রভাব
আর্টিচোকে প্রচুর পরিমাণে তিক্ত পদার্থ এবং অ্যাসিডগুলি পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং লিভার এবং পিত্ত প্রবাহ উভয়কেই উদ্দীপিত করে। আর্টিচোকের একটি ডিটক্সিফাইং প্রভাব রয়েছে, হজমকে উৎসাহিত করে, রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং অন্যান্য অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে রক্ষা করে। এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাও নিয়ন্ত্রণ করে।
এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, এগুলি অন্যদের মধ্যে নিম্নলিখিত অভিযোগগুলির জন্য ব্যবহার করা হয়:
- ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম
- বর্ধিত কোলেস্টেরলের মাত্রা
- হজমের সমস্যা
- রক্তের চর্বি বেড়েছে
- বদহজম
- ম্যালেরিয়া রোগীদের মধ্যে
আর্টিচোক খুব স্বাস্থ্যকর
আর্টিকোক খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।100 গ্রাম আর্টিচোকে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে থাকে:
- 44 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 11, 7mg ভিটামিন C
- 60mg ম্যাগনেসিয়াম
- 1, ২৮ মিলিগ্রাম আয়রন
- 90mg ফসফরাস
- 370mg পটাসিয়াম
- 13IU ভিটামিন A
আপনি যদি 300 গ্রাম ওজনের একটি সাধারণ আকারের আর্টিকোক খান, তাহলে আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের প্রয়োজনের এক চতুর্থাংশ থাকবে (প্রায়।500mg/day), ভিটামিন সি এর জন্য আপনার দৈনিক প্রয়োজনের এক তৃতীয়াংশ (প্রায় 100mg/দিন), আয়রনের জন্য আপনার দৈনিক প্রয়োজনের অন্তত এক তৃতীয়াংশ (10 - 15 mg/day), আপনার ফসফরাসের প্রয়োজনের এক তৃতীয়াংশ (600 - 700mg) /দিন) এবং ম্যাগনেসিয়ামের জন্য আপনার দৈনিক প্রয়োজনের অর্ধেক (300 - 400mg) কভার করা হয়েছে।
