ব্র্যাকেন হল সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক নেটিভ ফার্নগুলির মধ্যে একটি যার আকর্ষণীয় আকার এবং চিত্তাকর্ষক ফ্রন্ড। এর বিষাক্ত উপাদান থাকা সত্ত্বেও, অতীতে এটি প্রায়শই ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হত। কিছু দেশে এটি আজও রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।
ব্রেকেন কি ভোজ্য?
ব্র্যাকেন খাওয়া বিপজ্জনক কারণ উদ্ভিদের সমস্ত অংশে হাইড্রোজেন সায়ানাইড গ্লাইকোসাইড এবং ক্যান্সার সৃষ্টিকারী এনজাইম থায়ামিনেজের মতো বিষাক্ত পদার্থ থাকে। রান্না করা এবং শুকানোর ফলে এই বিষাক্ত পদার্থগুলি ভেঙ্গে যায় না, তাই ব্র্যাকেন থেকে তৈরি খাবার এবং চা খাওয়া যায় না।
ব্রেকেন কিভাবে মানুষকে প্রভাবিত করে?
ব্র্যাকেন ফার্নের সমস্ত উদ্ভিদ উপাদানবিষাক্ত পদার্থ ধারণ করে কচি পাতা হাইড্রোজেন সায়ানাইড গ্লাইকোসাইড তৈরি করে, যেখান থেকে খাওয়া হলে বিষাক্ত হাইড্রোজেন সায়ানাইড তৈরি হয়। ব্র্যাকেন ফার্নের বয়স বাড়ার সাথে সাথে তারা বিষাক্ত পদার্থের উচ্চ বর্ণালী তৈরি করে। এই পদার্থগুলি রান্না বা শুকানোর মাধ্যমে পচে না। তাই ফার্ন থেকে তৈরি খাবার ও চা খাওয়ার যোগ্য নয়।
স্বাস্থ্যের উপর ব্র্যাকেনের অন্য কোন প্রভাব আছে?
ব্র্যাকেনক্যান্সার ঘটাতেও সন্দেহ করা হয় অত্যন্ত বিষাক্ত এনজাইম থায়ামিনেজ পুরানো ফ্রন্ডে এবং আংশিকভাবে ব্র্যাকেনের স্পোরে থাকে। এই পদার্থটি অস্থি মজ্জাকে আক্রমণ করে। যেসব দেশে আজও ব্র্যাকেন খাওয়া হয়, সেখানে পাকস্থলী এবং অন্ত্রের ক্যান্সারের উচ্চ ঘটনা ব্র্যাকেন খাওয়ার জন্য দায়ী করা হয়।
ব্র্যাকেন প্রাণীদের উপর কি প্রভাব ফেলে?
বেশিরভাগ পোষা প্রাণীর জন্যব্র্যাকেনও বিষাক্ত থিয়ামিরেজ শুকর, ঘোড়া এবং ছাগলের স্নায়ুর উপর কাজ করে, স্নায়ুর ক্ষতি করে। গবাদি পশুতে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি আক্রমণ করা হয়। ফলাফল প্রায়ই রক্তপাত এবং রক্তাক্ত প্রস্রাব হয়। ব্র্যাকেন গবাদি পশুর মূত্রাশয় এবং কোলন ক্যান্সার সৃষ্টি করে।
টিপ
বাগানে ব্র্যাকন
ব্র্যাকেন ফার্ন শুধুমাত্র বিষাক্ত নয়, এটি দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। শরত্কালে, ক্ষতিকারক স্পোর বাগানের চারপাশে উড়ে যায়। সেজন্য আপনার বাগানে ব্র্যাকেন এড়ানো উচিত এবং সেখানে লড়াই করা উচিত।
