বাঘের বাদাম, যা টাইগার বাদাম নামেও পরিচিত, এখনও এদেশে তেমন পরিচিত নয়। টক ঘাসের উদ্ভিদটি দক্ষিণ অঞ্চলের স্থানীয়, তবে বাড়ির বাগানে বা হাঁড়িতেও জন্মানো যায়। ছোট ভূগর্ভস্থ কন্দ শরৎকালে কাটা হয়।
কিভাবে বাঘের বাদাম সঠিকভাবে কাটা হয়?
বাঘ বাদামের ফসল শরৎকালে প্রথমে মাটি থেকে গাছের শাক টেনে, খননের কাঁটা দিয়ে মাটি আলগা করে এবং হাতে বাঘের বাদাম সংগ্রহ করে।ফসল কাটার পর, বাঘের বাদাম পরিষ্কার করা হয়, শুকানো হয় এবং তারপরে আরও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
বাঘ বাদামের ফসল শরৎকালে শুরু হয়
অক্টোবরের মাঝামাঝি বাঘের বাদামের ফসল কাটা শুরু হয়। এটি জমাট শুরু করার আগে এটি সম্পূর্ণ করা উচিত। তুষারপাতের কারণে বাঘের বাদাম পচে যায়।
কিভাবে বাঘের বাদাম সঠিকভাবে কাটা যায়
- মাটি থেকে সবুজ গাছপালা টেনে তোলা
- বাঘের বাদাম আলাদা করা
- খোঁড়ার কাঁটা দিয়ে মাটি আলগা করুন
- হাত দিয়ে বাঘের বাদাম তোলা
- পাত্রের মাটি উত্তোলন
বাঘের বাদাম মাটির নিচে জন্মায়, চিনাবাদামের মতোই, তাই খনন করতে হবে। প্রথমে সবুজ আঁকা হয়।
মাদার উদ্ভিদের চারপাশের মাটি আলগা করতে খনন কাঁটা ব্যবহার করুন। বেশিরভাগ বাঘের বাদাম পাওয়া যায় যেখানে গাছের সবুজ মাটি ঢেকে দিয়েছে। কিন্তু মাদার প্ল্যান্ট থেকে 50 সেন্টিমিটার দূরে মাটিতে এখনও বাঘের বাদাম থাকতে পারে।মাটি থেকে ফল তুলুন।
আপনি যদি একটি পাত্রে বাঘের বাদাম বড় করে থাকেন তবে ফসল কাটা একটু সহজ। শুধু বালতিটি (Amazon এ €75.00) টিপ দিন এবং একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনি বা খরগোশের তারের মাধ্যমে আলগা মাটি ঢেলে দিন। তারপর আপনাকে যা করতে হবে তা হল বাঘের বাদাম সংগ্রহ করা।
বাঘের বাদাম কাটার পর শুকাতে দিন
ফসল কাটার পরে, বাঘের বাদাম যে কোনও ময়লা পরিষ্কার করুন। এটি করতে, জল দিয়ে সাবধানে ধুয়ে ফেলুন।
বাঘের বাদাম শুকিয়ে না হওয়া পর্যন্ত একটি শুষ্ক, উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে। এভাবে তারা কয়েক মাস স্থায়ী হবে।
বাদাম বা বাদামের জন্য উপযোগী সব রেসিপিতে ফলগুলিকে আস্ত, কাটা বা ময়দা তৈরি করে ব্যবহার করা যেতে পারে। টাইগারনাট তেল তৈরি করতে বা পানীয় তৈরি করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি গাছে 500টি বাঘ বাদাম
টাইগার বাদাম খুব ছোট এবং স্বাদ প্রায় বাদামের মতো। তারা শুধু একটি আঙ্গুলের ডগা আকার. একটি একক উদ্ভিদ 500টি পর্যন্ত ছোট, সুস্থ কন্দ গঠন করে।
টিপ
বাঘের বাদাম গাছের উপরিভাগের সবুজ অংশেও কোনো বিষাক্ত পদার্থ থাকে না। এগুলো পশুর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যায়।
