পিপারমিন্টের মতো বহুমুখী উপায়ে রান্নাঘরে খুব কমই অন্য কোনও ভেষজ ব্যবহার করা যেতে পারে। সবুজ ভেষজটি সামান্য মশলাদার এবং খাবার এবং পানীয়কে একটি তাজা, মশলাদার সুবাস দেয়। তবে আপনি তেল তৈরিতে পুদিনাও ব্যবহার করতে পারেন।
আমি কিভাবে পেপারমিন্ট প্রক্রিয়া করতে পারি?
পিপারমিন্ট বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন চা হিসাবে, সালাদ, ডেজার্ট, ককটেল বা সাজসজ্জা হিসাবে। তাজা এবং শুকনো পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায় তিন সপ্তাহ ভার্জিন অলিভ অয়েলে ডালপালা রেখে পেপারমিন্ট তেল তৈরি করা হয়।
পিপারমিন্ট বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে
- চা
- সালাদ
- মিষ্টি খাবার
- ককটেল এবং কোমল পানীয়
- সজ্জা
- পিপারমিন্ট তেল
আপনি সব খাবার এবং পানীয়ের জন্য তাজা এবং শুকনো পেপারমিন্ট ব্যবহার করতে পারেন। সাজসজ্জার জন্য এবং ককটেলগুলিতে আপনার শুধুমাত্র সদ্য কাটা ভেষজ ব্যবহার করা উচিত।
এছাড়াও আপনি পেপারমিন্ট হিমায়িত করতে পারেন। তারপরে এটি তার সুগন্ধ হারায়, কিন্তু ভেষজটি এখনও মিষ্টি খাবার বা সালাদে নিজের মধ্যে আসে।
পিপারমিন্ট প্রক্রিয়া করুন
মরিচ টাটকা বা রান্না করে ব্যবহার করা যায়। তবে রান্না করলে অনেক ভিটামিন নষ্ট হয়ে যায়।
কান্ড থেকে তাজা পাতা তুলে খাবার বা পানীয় যোগ করুন।
উদিষ্ট ব্যবহারের উপর নির্ভর করে, কান্ড থেকে শুকনো পিপারমিন্ট ঘষুন বা চা তৈরির জন্য পুরো কান্ডের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন।
পেপারমিন্ট চা – সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজ চা
ক্যামোমাইল ছাড়াও, পেপারমিন্ট সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত ভেষজ চাগুলির মধ্যে একটি। তাই ফুল ফোটার আগে গ্রীষ্মকালে বেশি পরিমাণে ফসল তোলা এবং শুকিয়ে নেওয়া ভালো। তাহলে আপনি শীতকালেও সুগন্ধি পেপারমিন্ট চা উপভোগ করতে পারবেন। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ চায়ের বিপরীতে, আপনি নিজে সংগ্রহ করা পাতা থেকে তৈরি চা দূষিত এবং স্বাস্থ্যকর।
মরিচের তেল তৈরি করুন
পেপারমিন্ট তেল নিজেই তৈরি করা সহজ। এটি করার জন্য, ভার্জিন অলিভ অয়েলে এক মুঠো কান্ড যোগ করুন এবং বোতলটি বায়ুরোধী সিল করুন। এগুলিকে প্রায় তিন সপ্তাহের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন৷
কম প্রায়ই বেশি
এটি পিপারমিন্টের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। এটি প্রায়শই এত শক্তিশালী সুবাস থাকে যে এটি দ্রুত অন্যান্য মশলাকে ছাড়িয়ে যায়।
পিপারমিন্ট অল্প ব্যবহার করুন এবং যতক্ষণ না আপনি আদর্শ পরিমাণ খুঁজে পান ততক্ষণ কম পাতা ব্যবহার করুন।
পেপারের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদেরও পিপারমিন্ট খাওয়ার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ অপরিহার্য তেল অম্বল হতে পারে এবং পেটের দেয়ালে আক্রমণ করতে পারে।
টিপ
আপনি কি একটু পিজাজ দিয়ে জেলি বা জ্যাম পছন্দ করেন? চেরি, আপেল বা রাস্পবেরি জেলি রান্না করার সময়, তাজা পেপারমিন্টের কয়েকটি পাতা যোগ করুন। এটি মিষ্টিকে বিশেষভাবে তাজা স্বাদ দেয়।
