এটির স্বাদ সবচেয়ে ভালো তাজা, কিন্তু শুকনো বা হিমায়িত হলে এটি তার সুগন্ধ হারায়। আমরা chives সম্পর্কে কথা বলছি. সামান্য যত্নের প্রয়োজন এই উদ্ভিদটির রান্নাঘরে অনেক ব্যবহার রয়েছে।
কিভাবে চিভ ব্যবহার করবেন?
কাটা রসুন স্যালাড, স্যুপ, কোয়ার্ক ডিশ, স্যান্ডউইচ, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, টার্টে ফ্ল্যাম্বি, মাছের খাবার, হার্ব বাটার এবং আলুতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফুলের কুঁড়ি গভীর ভাজার জন্য উপযুক্ত, স্ট্যু, স্যুপ, স্মুদি, সালাদ এবং ঠান্ডা প্লেট।
রসুন কাটা: কি, কখন এবং কিভাবে?
আপনি গাছের সমস্ত অংশ সংগ্রহ করতে পারেন। মাটিতে থাকা ছোট বাল্ব এবং গুচ্ছ আকারে গজানো পাতা, ডালপালা, ফুলের কুঁড়ি এবং সাদা ফুল উভয়ই ভোজ্য। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রধানত পাতা এবং ফুলের কুঁড়ি কাটা হয়।
চাইভ রসুন বছরে কয়েকবার কাটা যায়। বসন্তে বপন করা হলে, মাটি জুন থেকে শুরু হয় এবং গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত প্রসারিত হয়। যদি হার্ডি চিভস গত বছর রোপণ করা হয়, তাহলে ফসল কাটা, ভাগ্য সহ, মার্চ মাসে শুরু হতে পারে।
রসুনের খোসাগুলো কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলা হয়। সতর্কতা: গাছের ধাক্কা এড়াতে একবারে সব পাতা অপসারণ করবেন না। মাটি থেকে অন্তত 5 সেমি দূরে পাতা কাটা। এর মানে হল যে নতুন অঙ্কুর টিপস দুর্ঘটনাক্রমে আহত হয় না। এছাড়াও মনে রাখবেন যে আপনি যতটা ব্যবহার করতে চান শুধুমাত্র ততটুকু ফসল কাটাতে।
পাতার জন্য ব্যবহার
পাতাগুলিকে তাজা ব্যবহার করতে হবে বা রান্নার প্রক্রিয়া শেষে খাবারে যোগ করতে হবে। এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবারের পাশাপাশি, তারা মশলা করার জন্য চমৎকার:
- সালাদ
- স্যুপ
- কোয়ার্ক ডিশ
- স্যান্ডউইচ
- স্ক্র্যাম্বলড ডিম
- flambée
- মাছের খাবার
- ভেষজ মাখন
- আলু
ফুলের কুঁড়ি এবং ফুলের জন্য ব্যবহার
আগস্ট মাসে যে ফুল ফুটে সেগুলোর কুঁড়িও ভোজ্য এবং সুস্বাদু। বন্ধ, সবুজ এবং মোটা হলে এগুলোর স্বাদ সবচেয়ে ভালো। ফুলগুলি সজ্জাসংক্রান্ত উদ্দেশ্যে যেমন মিষ্টি ডেজার্ট এবং ফলের প্লেটগুলি সাজানো এবং পরিবেশন করার জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়। আপনি ফুলের কুঁড়ি ব্যবহার করতে পারেন:
- গভীর ভাজার জন্য
- স্ট্যু এবং স্যুপের জন্য
- স্মুদির জন্য
- সালাদের জন্য
- ঠান্ডা প্লেটের জন্য
কিভাবে কাইভস শরীরের উপর প্রভাব ফেলে?
রসুনের মত পাতায় ব্যাকটেরিয়ারোধী, প্রদাহরোধী, পরিপাক, রক্তচাপ ভারসাম্য, ক্যান্সার প্রতিরোধী এবং কোলেস্টেরল-কমানোর প্রভাব রয়েছে শরীরে। তারা ইমিউন সিস্টেমকেও শক্তিশালী করে। মনোরম মিষ্টি স্বাদের ফুল কম ঔষধি হয়।
টিপস এবং কৌশল
কাটা রসুন কাটার পর বেশিদিন স্থায়ী হয় না। বাড়িতে এক গ্লাস জলে রাখুন। তারপর এটি 3 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷
