এগুলি কমলা চকচকে, অত্যন্ত রসালো এবং ভিটামিনে অত্যন্ত সমৃদ্ধ বলে বিবেচিত হয় - সমুদ্রের বাকথর্নের বেরি। ফসল কাটার ভুল পদ্ধতি দ্রুত ঘাম, আঘাত-প্রবণ এবং নোংরা হয়ে যেতে পারে। কিন্তু আপনি কিভাবে এটা ঠিক করবেন?
কীভাবে সমুদ্রের বাকথর্ন সঠিকভাবে সংগ্রহ করবেন?
সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি সবচেয়ে ভালো কাটা হয়। গ্লাভস পরুন এবং ফল-বহনকারী শাখাগুলি কেটে ফেলুন। বাড়িতে ডালগুলি হিমায়িত করুন এবং পরে বেরিগুলি ঝেড়ে ফেলুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে ফালা দিন।ঝোপের নিচে টারপলিন বিছিয়ে নাড়াও বেরি সংগ্রহ করতে সাহায্য করে।
সর্বোত্তম সময় কখন?
সামুদ্রিক বাকথর্ন বেরি সাধারণত পাকা হয় এবং সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে কাটার জন্য প্রস্তুত হয়। কিছু জাত যেমন সিরোলা এবং হারগো আগস্ট মাসে পাকে।
নীতিগতভাবে, ফসল কাটা সম্ভব ডিসেম্বর পর্যন্ত বা, যদি আপনি ভাগ্যবান হন, বসন্ত পর্যন্ত। কিন্তু অপেক্ষা করলে ফলটি গাঁজন হতে শুরু করবে, স্বাদ বাজে হবে বা বন্য প্রাণীরা খেয়ে ফেলবে।
বেরি পাকা হয় যখন তারা তাদের উজ্জ্বল কমলা থেকে কমলা-হলুদ বর্ণ ধারণ করে। ফলের রঙ বিবর্ণ বা বিবর্ণ হওয়ার সাথে সাথে তারা গুণমান হারায় এবং তাদের স্বাদ ক্ষতিগ্রস্থ হয়।
এটা সবই প্রযুক্তি নিয়ে
সমুদ্রের বাকথর্ন বেরি সংগ্রহ করা বাগানে করা সবচেয়ে সহজ জিনিসগুলির মধ্যে একটি নয়। ডালে অসংখ্য কাঁটার কারণে বাছাই করার সময় দ্রুত আঘাত হতে পারে।এই কারণে, ফসল কাটার সময় আপনার গ্লাভস পরা উচিত, যেমন মজবুত গোলাপ গ্লাভস (Amazon এ €17.00)। এছাড়াও একটি ঝুঁকি আছে যে বেরি ফেটে যাবে এবং রস আপনার জামাকাপড় নষ্ট করবে।
এবং পেশাদাররা এইভাবে করে: ফল-বহনকারী ডালগুলি সেকেটুর দিয়ে কেটে বাড়িতে হিমায়িত করা হয়। পরের দিন বা পরে, এগুলি ফ্রিজার থেকে সরানো হয় এবং বেরিগুলি ঝেড়ে ফেলা হয়। একটি বিকল্প হল শাখাগুলি কেটে ফেলা এবং কাঁটাচামচ দিয়ে বেরিগুলিকে স্ক্র্যাপ করা।
উপরন্তু, আপনি সাপোর্টিং সামুদ্রিক বাকথর্ন বুশের নীচে একটি টারপলিন ছড়িয়ে দিতে পারেন। তারপর আলতো করে গুল্ম ঝাঁকান, যার ফলে পাকা বেরি পড়ে যায়। তারপর তাদের শুধু তুলে নেওয়া দরকার।
আর ফসল কাটার পর?
আপনি যদি সব ডাল কেটে ফেলেন, তাহলে আপনাকে আর ঝোপ কাটতে হবে না। বেরি দিয়ে অনেক রান্নাঘর তৈরি করা যায়। এগুলি কাঁচা খাওয়া যায়, তবে সাধারণত বেশিরভাগ লোকের স্বাদ হয় না।
এগুলি অন্যদের মধ্যে উপযুক্ত:
- শুকনো ফল হিসেবে
- জুস, স্মুদি এবং লিকারের জন্য
- কেক ফল হিসেবে
- জেলি, কম্পোট এবং জ্যাম তৈরির জন্য
- প্রচারের জন্য অন্তর্ভুক্ত বীজ ব্যবহার করুন
- দানিতে সাজসজ্জা হিসাবে ফল-ঢাকা ডালগুলি ব্যবহার করুন
টিপস এবং কৌশল
উজ্জ্বল কমলা বেরি বাছাই করা না হলে স্থানীয় পাখি এবং ছোট স্তন্যপায়ী প্রাণী তাদের আক্রমণ করতে পছন্দ করে। তাই তারা আমাদের অঞ্চলে অতিরিক্ত শীতের জন্য খাদ্যের একটি মূল্যবান উৎস প্রতিনিধিত্ব করে।
