হিমায়িত পালং শাক সারা বছর সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়। তাজা শাক-সবজিরও একটি দীর্ঘ ঋতু থাকে, কারণ জাতগুলির বড় নির্বাচন প্রতিটি ঋতুর জন্য সঠিক পছন্দ প্রদান করে। ফসল কাটার তারিখ বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত প্রসারিত হয়।
পাতা শাকের মৌসুম কখন?
পাতা শাকের ঋতু বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত বিস্তৃত হয়, মে থেকে জুন পর্যন্ত বসন্তের পালং শাক, গ্রীষ্মকালীন পালংশাক থেকে আগস্ট পর্যন্ত, শরতের পালংশাক সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত এবং শীতকালীন পালংশাক ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত বিস্তৃত হয়।ফসল রোপণ করা বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে এবং কোমল এবং আরও শক্ত পাতার মধ্যে পরিবর্তিত হয়।
ফসলের সময়
আপনি কখন পালংশাক সংগ্রহ করতে পারেন তা নির্ভর করে রোপণ করা জাতের উপর। প্রাথমিক জাতগুলি বিশেষ করে কোমল পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা সালাদে কাঁচা খাওয়া হয়। পরবর্তী জাতগুলির স্বাদ একটু বেশি তিক্ত এবং একটি টার্ট এবং মসলাযুক্ত নোট রয়েছে। তাদের পাতাগুলি আরও মজবুত এবং তাই বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায়। এগুলি প্রধানত গরম খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পালকের মরসুম এক নজরে:
- বসন্তের পালং শাক: মার্চ থেকে এপ্রিল মাসে বপনের পর, মে থেকে জুনের মধ্যে ফসল কাটা হয়
- গ্রীষ্মকালীন পালং শাক: এপ্রিল থেকে জুন পর্যন্ত বপন করুন এবং আগস্ট পর্যন্ত ফসল কাটান
- শরতের পালং শাক: জুলাই এবং সেপ্টেম্বরের মধ্যে বিছানায় আসে এবং সেপ্টেম্বর থেকে ডিসেম্বর পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়
- শীতকালীন পালং শাক: সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত বপন করা যায় এবং ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত মৌসুমে থাকে
বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালীন শাক
বসন্তে, প্রারম্ভিক জাতগুলি সরাসরি বাইরে বপন করা যায় এবং অল্প সময়ের পরে কাটা যায়। এখানে শর্তগুলি সর্বোত্তম যাতে গাছগুলি অঙ্কুর না করে। আদর্শ সমাধান হল পৃথক বীজের মধ্যে তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে দুই সেন্টিমিটার গভীরতায় সারিতে বপন করা। গভীর, আলগা এবং খুব বেশি বালুকাময় মাটিতে দশ থেকে বারো ডিগ্রি তাপমাত্রায় বীজ অঙ্কুরিত হয়। উদ্ভিদ সরাসরি সূর্যালোক এবং তাপ সহ্য করতে পারে না। তারা হালকা ছায়ায় অবস্থান পছন্দ করে।
শরৎ এবং শীতকালীন শাক
শরতের পালং শাকের ঋতু সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর মাস জুড়ে বিস্তৃত হয়, যেখানে শাক সবজি উৎপাদন করে শীতকালে হালকা অঞ্চলে ভাল ফলন দেয়। শীতকালীন জাতগুলি শরতের মরসুমের শেষে বিছানায় বপন করা হয়। বাগানের লোম (€34.00 অ্যামাজন) বা ব্রাশউড থেকে তৈরি শীতকালীন সুরক্ষার সাথে, বীজগুলি পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত বেঁচে থাকবে।
ফেব্রুয়ারির শেষ থেকে ফসল কাটা হয়, যখন মাটি থেকে তাজা পাতা বের হয়। রৌদ্রোজ্জ্বল এলাকা বৃদ্ধি প্রচার করে। ভেজা অবস্থানের জন্য একটি আদর্শ জাত হল 'ম্যাটাডোর', অন্যদিকে 'মনোপা', 'মাজুরকা' এবং 'ভাইটাল'কে চিতা প্রতিরোধী বলে মনে করা হয়।
সঠিকভাবে ফসল কাটা
এই বছর বেড়ে ওঠা পালং শাক ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরে কাটার জন্য প্রস্তুত। বাইরের তুলনায় গ্রিনহাউস এবং ঠান্ডা ফ্রেমে ফসল কাটা হয়। ঋতু গ্রীষ্মের মাসগুলিতে চলে যাওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটার জানালা সঙ্কুচিত হয়। পালং শাক কাটা শেষ হয় যখন গাছগুলি সর্বশেষে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।
সময়
সন্ধ্যায় উজ্জ্বল দিনে শাক বাছুন, কারণ তখন নাইট্রেটের পরিমাণ কম থাকে। মাটিতে শিকড় ছেড়ে দিন কারণ তারা স্যাপোনিন নিঃসরণ করে এবং পরবর্তী ফসলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
টিপ
শুধু উদ্ভিদ থেকে পৃথক পাতা ছিঁড়ে ফেলুন এবং হৃদয়কে একা ছেড়ে দিন। এইভাবে, পালং শাক ক্রমাগত বৃদ্ধি পায় এবং চারবার পর্যন্ত ফলন করা যায়।
