কে না চায় তাদের প্লেটে খাস্তা এবং তাজা? Lollo Rosso and Co. মাত্র 24 ঘন্টা পরে তাদের মূল্যবান খনিজ এবং ভিটামিন হারায়৷ কিন্তু কিভাবে এবং কখন আমি আমার ঘরে জন্মানো লেটুস সংগ্রহ করব?
আপনি কখন এবং কিভাবে লেটুস সংগ্রহ করবেন?
লেটুস বীজ বপনের ৬ থেকে ৮ সপ্তাহ পরে 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার আকারে পৌছে গেলে সবচেয়ে ভালো কাটা হয়। মাটির কাছাকাছি পুরো কান্ডটি কেটে নিন এবং তিক্ততা এড়াতে ফুল ফোটার আগে ফসল তোলা নিশ্চিত করুন।
লেটুস কখন কাটা হয়?
আচার/কাটা লেটুস এবং হেড লেটুস বীজ বপনের পরে সাধারণত 6 থেকে 8 সপ্তাহ (ভুট্টা লেটুস এমনকি 12 সপ্তাহ) হতে পারে। লেটুস গাছগুলি এখন 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছানো উচিত। সুতরাং আপনি যদি ফেব্রুয়ারিতে বপন করেন তবে প্রথম লেটুস ফসল মে মাসে ঘটতে পারে। লেটুস সম্পূর্ণ পরিপক্ক হওয়ার আগেও সংগ্রহ করা যেতে পারে। এটি একটি ভাল জিনিস, কারণ অন্যথায় আপনার কাছে ফসলের জন্য প্রস্তুত লেটুস গাছের উদ্বৃত্ত থাকবে যা আপনি একবারে খেতে পারবেন না। বিশেষত গ্রীষ্মকালীন সালাদগুলির সাথে, প্রায়শই এমন হয় যে লেটুস "অঙ্কুরিত হয়" এবং একটি ফুলের মাথা তৈরি করে। বৃদ্ধির এই পর্যায়ে পাতা তেতো ও অখাদ্য হয়ে যায়।
লেটুসের প্রচুর প্রকার রয়েছে, যে কারণে আপনি প্রায় সারা বছরই লেটুস সংগ্রহ করতে পারেন।
- বসন্তে: ভেড়ার লেটুস (ফেব্রুয়ারির শেষ), শীতকালীন রেডিকিও (ফেব্রুয়ারির শেষ), শীতকালীন এন্ডিভ (ফেব্রুয়ারির শেষ), লেটুস বাছাই এবং কাটা (এপ্রিল/মে)
- গ্রীষ্মে: লেটুস (মে-সেপ্টেম্বর), গ্রীষ্মকালীন রেডিচিও (জুন/জুলাই), আইসক্রিম সালাদ (জুলাই-সেপ্টেম্বর)
- শরতে: শীতকালীন রুটি, চিনির রুটি (অক্টোবর-ডিসেম্বর), ভেড়ার লেটুস (নভেম্বর-ফেব্রুয়ারি)
- শীতকালে: শীতকালীন রেডিচিও (অক্টোবর-ফেব্রুয়ারি), ভেড়ার লেটুস (অক্টোবর-মে)
আপনি কিভাবে লেটুস সংগ্রহ করবেন?
এখানে লেটুস এবং আচার/কাটা লেটুসের মধ্যে পার্থক্য করতে হবে। পিক/কাট লেটুস হল বাগানের লেটুসের একটি রূপ। লেটুসের বিপরীতে, এটি একটি মাথা তৈরি করে না, বরং আলগা পাতার গোলাপ। নতুন পাতা গজাতে পারে একাধিক ফসল ফলানো সম্ভব।মেষশাবকের লেটুস এবং রকেটও বেশ কয়েকবার সংগ্রহ করা যেতে পারে যদি আপনি এটিকে খুব ছোট না কাটতে সাবধান হন। যাইহোক, প্রতি তিন থেকে ছয় সপ্তাহে বিস্ময়করভাবে পুনরায় বপনের মাধ্যমে, একটি উপযুক্ত ফসল পুনরায় পূরণ নিশ্চিত করা যেতে পারে এবং ফসল কাটার সময় ব্যাপকভাবে বাড়ানো যেতে পারে।
ফসল কাটার পর কি হয়?
অবশ্যই, ফসল তোলার পর অবিলম্বে ব্যবহার করা সর্বদাই সর্বোত্তম, তবে লেটুস এবং কাটা/বাছাই করা লেটুস, তাদের ভঙ্গুরতা সত্ত্বেও, প্রায় শূন্য ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং আর্দ্রতা 100% এর নীচে প্রায় দুই দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।.
টিপ
লাঠি/ফ্লীস দিয়ে শীতের সালাদ ঢেকে দিন যাতে লেটুস বরফের নিচেও কাটা যায়।
