বড়বেরি প্রজাতির মধ্যে কিছু বিষাক্ত প্রজাতি রয়েছে যেগুলি ভোজ্য কালো বড়বেরির সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হয়। এগুলি কী এবং অন্য কোন গাছপালা নিয়ে বিভ্রান্তির ঝুঁকি রয়েছে তা আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন৷
আমি কিভাবে কালো বড়বেরি চিনবো?
আপনি কালো বড়বেরিকে এর ৩-৫ মিটার উঁচু শাখা, উপবৃত্তাকার পাতা, ক্রিমি সাদা ফুল এবং বেগুনি-কালো বেরি দ্বারা চিনতে পারেন। বিষাক্ত বামন এল্ডারবেরি থেকে পার্থক্যের দিকে মনোযোগ দিন, যেমন অপ্রীতিকর গন্ধ, লম্বাটে লিফলেট এবং ঊর্ধ্বমুখী বেরি।
নির্ভরযোগ্যভাবে কালো বড়বেরি নির্ধারণ করুন
ব্ল্যাক এল্ডারবেরির ফুল, পাতা এবং বেরি সুস্বাদু জুস, লিকার এবং জেলি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও এটি বন্যের সবচেয়ে সাধারণ ঝোপঝাড়গুলির মধ্যে একটি, মাঝে মাঝে কিছু বিষাক্ত ষড়যন্ত্র রয়েছে। আপনি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে কোন বড়বেরি ভোজ্য তা নির্ধারণ করতে পারেন:
- পথের পাশে ঝোপঝাড় বা ছোট গাছের মতো বেড়ে ওঠে, বন পরিষ্কার এবং হেজেসে
- বাঁকা শাখা সহ বৃদ্ধির উচ্চতা ৩ থেকে ৫ মিটার
- করাত প্রান্ত সহ উপবৃত্তাকার পাতা
- 2 জোড়া একে অপরের বিপরীতে শুয়ে আছে এবং 1টি পাতা ডগায় (বিপরীত, অস্পষ্ট)
- মে থেকে জুলাই পর্যন্ত ক্রিমি সাদা ফুল
- আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে বেগুনি-কালো বেরি, প্রাথমিকভাবে লালচে রঙের
পার্থক্য বিষাক্ত বামন এল্ডারবেরি নির্ধারণ করে
বিষাক্ত বামন এল্ডারবেরির বেরি দেখতে অনেকটা কালো এল্ডারবেরির ফলের মতো। আপনি নিম্নলিখিত মানদণ্ড ব্যবহার করে দুটি প্রকারের মধ্যে পার্থক্য করতে পারেন:
- বিষাক্ত প্যারাকিট খুব অপ্রীতিকর গন্ধ ছড়ায়
- এর লিফলেটগুলি আকৃতিতে ল্যান্সোলেট এবং 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়
- বিষাক্ত ডার্ক বেরি উপরের দিকে নির্দেশ করে, যখন কালো বড়বেরির ভোজ্য ফল নিচে ঝুলে থাকে
- বামন এল্ডারবেরির একটি ছোট ডেন্ট আছে
এছাড়া, সর্বোচ্চ 150 সেন্টিমিটার উচ্চতার একটি অ্যাটিক গাছ সম্পূর্ণভাবে বেড়ে ওঠা কালো এল্ডারবেরির চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট থাকে।
ফুল সংগ্রহ করার সময় চোখ কান খোলা রাখুন
যেহেতু ব্ল্যাক এল্ডারবেরির ফুল প্রায়ই প্রাকৃতিক ওষুধে ব্যবহার করা হয়, সেহেতু এগুলি প্রায়ই সংগ্রহ করা হয়। সতর্কতার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ প্রথম নজরে সাদা বড় ফুল এবং দাগযুক্ত হেমলকের সমান সাদা ফুল একই রকম। এই ক্ষেত্রে, একটি গন্ধ পরীক্ষা আপনি আসলে কোন উদ্ভিদের সাথে আচরণ করছেন সে সম্পর্কে নির্ভরযোগ্য তথ্য প্রদান করে।দাগযুক্ত হেমলক একটি দুর্গন্ধ দ্বারা নিজেকে প্রকাশ করে।
টিপস এবং কৌশল
লাল এল্ডারবেরির বেরিগুলি রান্না করার সময় জ্যাম, জুস এবং লিকারের জন্য একটি সুস্বাদু উপাদান। যাইহোক, বিষাক্ত পাথরের কোরগুলি অবশ্যই অপসারণ করতে হবে কারণ রান্না করার সময় তাদের বিষয়বস্তু দ্রবীভূত হয় না। স্পষ্ট রঙের পার্থক্যের কারণে, আঙ্গুরের এল্ডারবেরি এবং বিষাক্ত বড়বেরি প্রজাতির মধ্যে বিভ্রান্তির ঝুঁকি নেই।
