উজ্জ্বল লাল, রসালো, মিষ্টি টমেটোর মুখোমুখি হলে, বেশিরভাগ মানুষ সবজির চেয়ে ফলের কথা ভাবেন। স্বর্গের আপেল আসলে কোন শ্রেণীর অন্তর্গত? এমনকি বিজ্ঞানীরাও কঠিন সময় পার করছেন। এখনও একটি উত্তর আছে।
টমেটো কি ফল বা সবজি?
টমেটো কি ফল নাকি সবজি? টমেটোকে ফল সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কারণ এতে ফল এবং সবজি উভয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি পরাগায়িত ফুল থেকে আসে এবং কুমড়া, মরিচ এবং লেগুমের মতো বাৎসরিক হিসাবে চাষ করা হয়৷
বোটানিকাল সংজ্ঞা শুধুমাত্র সূত্র প্রদান করে
ফল এবং সবজির মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দেওয়া এত সহজ নয়। এই ধরনের ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র মরণশীলরা একটি জ্ঞাত উত্তরের আশায় উচ্চ যোগ্য বিজ্ঞানীদের কাছে ফিরে যায়। উদ্ভিদবিজ্ঞানী এবং খাদ্য বিজ্ঞানীরা নিম্নোক্ত সংজ্ঞা নিয়ে এগিয়ে আছেন:
ফলপানিযুক্ত ফল যা কাঁচা খাওয়া হয়। পাকলে ফল এত নরম হয় যে রান্না করার প্রয়োজন হয় না। বহুবর্ষজীবী গাছ বা ঝোপের নিষিক্ত ফুল থেকে ফল আসে। তাদের প্রাকৃতিক চিনির পরিমাণ এত বেশি যে তারা দানাদার চিনি ছাড়াই মিষ্টি স্বাদ পায়।
সবজিগাছের সমস্ত ভোজ্য অংশ, যেমন শিকড়, পাতা বা কান্ড। বেশিরভাগ শাকসবজি বার্ষিক ফল এবং প্রতি বছর উত্থিত হয়। এমনকি সম্পূর্ণ পাকলেও শাকসবজি এতটাই শক্ত যে সেগুলি কাঁচা খাওয়ার জন্য অনুপযুক্ত। মানুষ শুধুমাত্র প্রস্তুতির মাধ্যমে শাকসবজি খেতে পারে, যেমন সিদ্ধ করা বা ভাপে।
চেরি, আপেল এবং পীচের ক্ষেত্রে সংজ্ঞা স্পষ্টভাবে প্রযোজ্য। ব্রাসেলস স্প্রাউট, লিক বা গাজরের শ্রেণীবিভাগের ক্ষেত্রে আলোচনার প্রয়োজন নেই। যাইহোক, টমেটো সুনির্দিষ্ট সনাক্তকরণ প্রতিরোধ করে। ফল বেশির ভাগই ফলের মতো খাওয়া হয়। সোলানিন উপাদানের কারণে উদ্ভিদের সবুজ অংশ এমনকি মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য বিষাক্ত। একই সময়ে, এটি উপেক্ষা করা উচিত নয় যে তারা বার্ষিক হিসাবে রোপণ করা হয়।
সঙ্কট থেকে বেরিয়ে আসার পেছনের দরজা: ফল সবজি
যেহেতু টমেটো ফল এবং সবজি উভয় হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হওয়ার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে, তাই একটি সমাধান খুঁজে বের করতে হবে। উত্তরটি যতটা সহজ ততটাই বিশ্বাসযোগ্য: টমেটো হল ফল সবজি।
- পরাগায়িত ফুল থেকে টমেটো গড়ে ওঠে
- শুধুমাত্র ফল সংগ্রহ করে খাওয়া যায়
- যেহেতু টমেটো গাছগুলি শক্ত নয়, তাই এগুলি বিছানা, গ্রিনহাউস এবং পাত্রে বার্ষিক হিসাবে জন্মায়
তারা কুমড়া, মরিচ এবং লেবুর সাথে যোগ দেয়, যা ফল এবং সবজির সংজ্ঞাকেও অস্বীকার করে। শখের বাগানে টমেটো চাষে এর কোনো প্রভাব নেই। এমনকি ফল শাকসবজি হিসাবে, স্বর্গের আপেল লাল বাঁধাকপি, মৌরি, মিষ্টি ভুট্টা, স্ট্রবেরি এবং আলুর পাশে রোপণ করায় ক্রুদ্ধ প্রতিক্রিয়া দেখাবে।
টিপস এবং কৌশল
ফল সবজি হিসাবে টমেটোর স্পেসিফিকেশন এখন চান্দ্র ক্যালেন্ডারে বিবেচনা করা হয়। শখের উদ্যানপালকরা যদি পৃথিবীর গতিপথ অনুযায়ী নিজেদের অভিমুখী করে, তাহলে তারা ফল সবজি বিভাগে বপন, রোপণ এবং কলম করার জন্য অনুকূল দিনগুলি খুঁজে পেতে পারে।
