অ্যাসপারাগাসের ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ ভোক্তারা দুই ধরনের চিন্তা করেন: সাদা বা সাদা অ্যাসপারাগাস এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস। বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি বাড়ির বাগানে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত।
কোন ধরনের অ্যাসপারাগাস বাড়ির বাগানের জন্য উপযুক্ত?
বাড়ির বাগানের জন্য জনপ্রিয় অ্যাসপারাগাস জাতগুলি হল সাদা অ্যাসপারাগাস যেমন রামিরেস, গিজনলিম, বাকলিম, কিউমুলাস, রেভেল, হুচেলস আলফা এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস যেমন জেনোলিম এবং হুচেলস স্নিউইটচেন। বেগুনি Burgundine জাতটিও উপযুক্ত এবং বিভিন্ন রঙের অফার করে৷
সাদা, সবুজ বা বেগুনি – কোন রঙ হওয়া উচিত?
সাদা অ্যাসপারাগাস এখনও জার্মানিতে সবচেয়ে বেশি জন্মানো জাত। তবে সবুজ অ্যাসপারাগাসও ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ এটি টানতে সহজ, খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই এবং স্বাদ বেশি সুগন্ধযুক্ত।
বাড়ির বাগানে সাদা অ্যাসপারাগাস বাড়ানো তখনই সার্থক যদি পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। সবুজ অ্যাসপারাগাস জাতগুলি অল্প জায়গায় চাষ করা যায় এবং এর চাহিদা কম।
বাড়ির বাগানের জন্য সেরা অ্যাসপারাগাস জাত
সাদা অ্যাসপারাগাস জাত:
- রামিরেস
- গিজনলিম
- বাকলিম
- কুমুলাস
- Ravel
- Huchels আলফা
সবুজ অ্যাসপারাগাস জাত
- জেনোলিম
- হুচেলের স্নো হোয়াইট
বেগুনি অ্যাসপারাগাস জাত
বারগান্ডি
স্বতন্ত্র অ্যাসপারাগাস জাতের সুবিধা
এমনকি সাদা অ্যাসপারাগাস এবং সবুজ অ্যাসপারাগাস জাতগুলির মধ্যেও এমন কিছু আছে যেগুলি আগে পাকে এবং অন্যদের ফসল কাটার সময় পরে শুরু হয়৷
কিছু জাত বিশেষভাবে পুরু এবং সোজা কান্ড গঠন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অন্যরা একটি কমপ্যাক্ট টিপ তৈরি করে, যা বিশেষজ্ঞদের দ্বারা অনেক প্রশংসা করা হয়৷
সবুজ অ্যাসপারাগাস জাতগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে কারণ তারা সরাসরি সূর্যের সংস্পর্শে আসে। আপনি যদি স্বাস্থ্যগত কারণে অ্যাসপারাগাস বাড়াতে চান তবে সবুজ জাত বেছে নিন।
আগে ফসল, মোটা ডালপালা নাকি প্রচুর ফলন?
প্রাথমিক জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সাদা অ্যাসপারাগাস জাত রামিরেস, র্যাভেল, হুচেলস আলফা এবং গিজনলিম। তারা তাড়াতাড়ি অঙ্কুরিত হয় এবং তাই উচ্চ ফলনের গ্যারান্টি দেয়। এটি সবুজ অ্যাসপারাগাস জাতের Huchels Schneewittchen এবং নতুন জাতের Xenolim-এর ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যেটি আপনি তাড়াতাড়ি রোপণ করতে পারেন৷
আপনি যদি পুরু অ্যাসপারাগাস টিপসকে মূল্য দেন, তাহলে পরবর্তীতে পরিপক্ক জাত বাকলিম বা নতুন জাতের কিউমুলাস রোপণ করুন।
বেগুনি বারগুন্ডিন জাতটি এখনও তুলনামূলকভাবে অজানা। সবুজ অ্যাসপারাগাসের মতো, এটি মাটির উপরে বৃদ্ধি পায় এবং বেগুনি ডালপালা গঠন করে। কাঠিগুলিকে কাঁচা পরিবেশন করা ভাল কারণ গরম করার সময় রঙ পরিবর্তন হয়।
টিপস এবং কৌশল
অ্যাসপারাগাস কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া যায়। আপনি যদি অ্যাসপারাগাস মরসুমে অ্যাসপারাগাসের বেগুনি বা সবুজ টুকরা দিয়ে আপনার সালাদগুলিকে দৃশ্যতভাবে উন্নত করতে চান তবে রঙিন জাতগুলি বাড়ান। বিশেষ করে বেগুনি জাতগুলো খুব কমই দোকানে পাওয়া যায়।
