সুপারমার্কেটে কেনা হোক বা বপন করা বীজ থেকে নিজেকে বড় করা হোক - তুলসী অনেক ভূমধ্যসাগরীয় খাবারকে ফিনিশিং টাচ দেয়। তাজা ফসল কাটা হলে এর স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়। কিন্তু প্রয়োজন অনুযায়ী তুলসী থেকে আলাদা আলাদা পাতা বাছাই করা কি ভালো ধারণা?
আপনি শুধু তুলসী পাতা বাছাই করবেন না কেন?
যদি রাজকীয় ভেষজ গাছ থেকে পৃথক পাতা বারবার উপড়ে ফেলা হয়, যা যত্নের দিক থেকে খুবই প্রয়োজন, তাহলে আপনিফসল কাটার সময় গাছের বড় ক্ষতি করতে পারেন। তাই আপনার অবশ্যই তুলসী পাতা ছিঁড়ে যাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।
তুলসী তোলার অসুবিধা কি?
প্লাকিং সাধারণ ভূমধ্যসাগরকে প্রভাবিত করেসুগন্ধতুলসীর- অবশ্যই যে সব পাতা কাটা হয়েছে তাতে নয়, তবে সেগুলিতে যেগুলো তুলসী ফুল ফোটানো শুরু হওয়ার সাথে সাথেই আবার বেড়ে যায় (প্রশ্ন 3 দেখুন)। উপরন্তু, ফসলের এই ফর্মটি গাছের বৃদ্ধি এবং এর জীবনকালের উপর অপরিমেয় প্রভাব ফেলেযদি একটি পৃথক শাখায় পাতা না থাকে বা খুব কম পাতা থাকে তবে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ বন্ধ হয়ে যায়।, গাছটি আর বাড়ে না এবং শেষ পর্যন্ত মারা যায়।
তুলসী কাটার সবচেয়ে ভালো উপায় কি?
তুলসী কাটার সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন:
- সর্বদাকাটিং আপনার আঙ্গুল দিয়ে বাছাই করার পরিবর্তে।
- পুরো অঙ্কুর টিপস কেটে ফেলুন, পাঁচ থেকে সাত সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য বাঞ্ছনীয়।
- সর্বদা শেষ পাতার নোডের ঠিক উপরে ধাপটি শুরু করুন, তাহলে এই সময়ে নতুন শাখা তৈরি হতে পারে।
- প্রতিটি শাখায় কমপক্ষে এক জোড়াপাতা থাকতে হবে।
লাল তুলসী এবং জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজের অন্যান্য জাতের জন্যও ফসল কাটার জন্য অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।
তুলসী ফুলের উপর কি প্রভাব ফেলে?
তুলসী ফুল ফোটাতে বাধা দেয় নাপাতার স্বাদ ভাল এবং সুগন্ধযুক্ত তা নিশ্চিত করতে, সম্ভব হলে আপনার ভেষজটিকে ফুল তৈরি করা থেকে বিরত রাখা উচিত। একবার এটি ফুলে উঠলে, কেবল তিক্ত স্বাদই তৈরি হয় না, তবে তুলসী মরতে শুরু করে। এর কারণ হল উদ্ভিদ তার সমস্ত শক্তি ফুল তৈরির কাজে লাগায় এবং নিজের মধ্যেই চলে যায়।
এমন কোন ব্যতিক্রম আছে যা প্লাকিংকে অনুমতি দেয়?
তুলসী খুব পুরানো হলে এটি একটি ব্যতিক্রম,গাঢ় সবুজ রঙের পাতা।পাত্র যন্ত্রণার মধ্যে তুলসী ছাড়াই এইগুলি পৃথকভাবে বাদ দেওয়া যেতে পারে। এর মানে হল ঝোপের বৃদ্ধি, যা অন্যথায় প্রধানত সঠিকভাবে কাটার মাধ্যমে অর্জন করা হয়, প্রভাবিত হয় না।
টিপ
বাতিল করাও সুপারিশ করা হয় না
আপনার তুলসী কাটার জন্য সর্বদা কাঁচি ব্যবহার করা উচিত - যা যাইহোক, কোন সমস্যা ছাড়াই খুব ব্যাপকভাবে কাটা যায়। যদি শাখাগুলি সহজভাবে ভেঙে ফেলা হয় তবে এটি গাছের জন্য পৃথক পাতাগুলি উপড়ে ফেলার মতোই ক্ষতিকারক হতে পারে। প্রলোভন এড়াতে, রান্না করার আগে সহজে নাগালের মধ্যে কাঁচি রাখা ভাল।
