এই নিবন্ধের শিরোনাম সম্ভবত কিছু পাঠককে বিরক্ত করবে। ট্যারাগন কি যুগ যুগ ধরে একটি সুগন্ধযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে ব্যবহৃত হয় নি? এটা সত্য, কিন্তু ব্যাপারটা এত সহজ নয়। বিষাক্ত উপাদানের প্রশ্ন আবার পরীক্ষা করা দরকার।
টারাগন কি বিষাক্ত?
ট্যারাগন এস্ট্রাগোল নামক পদার্থ ধারণ করে। প্রাণী পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এটি ক্যান্সার সৃষ্টি করতে পারে এবং জেনেটিক্যালি ক্ষতিকর প্রভাব ফেলতে পারে। সম্পূর্ণ পরিষ্কার: বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এখন প্রমাণিত হয়েছে যেখাদ্যের মাধ্যমে শোষিত টক্সিনের পরিমাণ খুবই কম।সতর্কতা হিসাবে, শুধুমাত্র গর্ভবতী এবং স্তন্যপান করানো মহিলাদের ট্যারাগন এড়ানো উচিত।
এস্ট্রাগোল খাওয়ার সীমা কত?
এস্ট্রাগোল খাওয়ার জন্যকোন আইনত প্রতিষ্ঠিত সীমা নেই। যাইহোক, হার্বাল মেডিসিনাল প্রোডাক্টস কমিটি, যা ইউরোপীয় মেডিসিন এজেন্সির একটি বিশেষজ্ঞ সংস্থা, সর্বাধিক গ্রহণের মাত্রার জন্য এই সুপারিশগুলি দেয়:
- 0.05 মিগ্রা প্রতি দিন
- 11 বছরের কম বয়সী শিশু: প্রতি কেজি শরীরের ওজন 1 µg
তবে, সুপারিশগুলি ভেষজ ওষুধের কথা উল্লেখ করে যাতে এস্ট্রাগোল থাকে। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ঔষধি হিসাবে এর ব্যবহারে কোন আপত্তি নেই। মেডিকেল স্টাডিজ বলে যে সাধারণ খরচের পরিমাণের 1,000 গুণ নিরাপদ।
এস্ট্রাগোল কি শুধুমাত্র ট্যারাগনের মধ্যে থাকে?
না, ট্যারাগন হলশুধু ট্যারাগন (আর্টেমিসিয়া ড্রাকুনকুলাস) এ পাওয়া যায় না, এমনকি যদি নামটি ঠিক তাই বলে। পদার্থটি অপরিহার্য তেলের একটি উপাদান এবং নিজেই একটি মৌরির মতো গন্ধ আছে। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এটি এখানেও ঘটে:
- Aniseed
- অ্যাভোকাডো
- তুলসী
- মৌরি
- Chervil
- জায়ফল
- অলস্পাইস
- স্টার মৌরি
- Turpentine
প্রক্রিয়াজাত খাবারেও কি এস্ট্রাগোল থাকতে পারে?
হ্যাঁ, এটা সম্ভব যে প্রক্রিয়াজাত খাবারেও এস্ট্রাগোল থাকে। ক্ষতিকারক এবং একই সাথে সুগন্ধযুক্ত পদার্থটি বিশুদ্ধ পদার্থ হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। কিন্তু এটি ট্যারাগন তেলের মতো প্রাকৃতিক সংযোজনের মাধ্যমে খাদ্যে প্রবেশ করতে পারে। তারপরে খাবারের জন্যপ্রতি কিলোগ্রাম 50 মিলিগ্রামের সর্বোচ্চ সীমা, এবং অ-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের জন্য প্রতি কিলোগ্রাম 10 মিলিগ্রাম।
টিপ
Tarragon এছাড়াও অনেক স্বাস্থ্যকর উপাদান আছে
এখন যেহেতু রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজটির জন্য সব-পরিষ্কার দেওয়া হয়েছে, এটির স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দেখে নেওয়া মূল্যবান, যা বিদ্যমান।অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, ট্যারাগনের একটি ক্ষুধা-উত্তেজক, পিত্ত প্রবাহ-প্রচারকারী এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। ফুল ফোটার ঠিক আগে যখন এটি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত হয় তখন বীজ থেকে বা গাছপালা থেকে এটির বংশবিস্তার করার ভালো কারণ।
