যখন সম্পূর্ণ পাকা হয়, তরমুজগুলি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক থেকে তিন সপ্তাহ স্থায়ী হয়, যে কারণে তারা প্রায়শই উৎপত্তির দেশগুলিতে প্রথম দিকে কাটা হয়। বাইরে থেকে তরমুজের পরিপক্কতা চেনার কয়েকটি কৌশল রয়েছে।
কিভাবে বুঝবো তরমুজ পাকা কিনা?
তরমুজ কখন পাকা হয় তা জানাতে, ওজন, মিষ্টি ঘ্রাণ এবং খোসার গঠনের দিকে মনোযোগ দিন। তরমুজের সাথে, আঘাতের সময় একটি নিস্তেজ শব্দ হয় এবং যোগাযোগ বিন্দুতে একটি হলুদ দাগ পরিপক্কতা নিশ্চিত করে।
বিভিন্ন ধরনের তরমুজ এবং তাদের পাকা হওয়ার লক্ষণ
সব ধরনের তরমুজ সহজে পাকা বা না পাকা বলে চেনা যায় না। বাড়িতে জন্মানো তরমুজের ক্ষেত্রে এটি অবশ্যই সহজ, যেখানে গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরত্কালে উদ্ভিদের অংশের মৃত্যু ফলের ফসল কাটার সময় নির্দেশ করে। গাছের এই সম্পূর্ণ মৃত্যুও কারণ যে মিষ্টি মধুর তরমুজগুলিকে বৈজ্ঞানিকভাবে ফল হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, তবে সবজি হিসাবে। অনেক চিনির তরমুজ যেমন হানিডিউ তরমুজ এবং Charentais তরমুজের মধ্যে, খোসা পর্যাপ্তভাবে পরিপক্কতার অবস্থা নির্দেশ করে না। যাইহোক, আপনি তাদের ভারী ওজন দ্বারা অপরিপক্ক নমুনা থেকে পাকা ফল আলাদা করতে পারেন। এছাড়াও, সম্পূর্ণ পাকা চিনির তরমুজগুলি কিছুটা মিষ্টি, আলতো করে সুগন্ধিযুক্ত গন্ধ বের করে এবং সহজেই আপনার আঙ্গুল দিয়ে শক্ত চাপ দিয়ে চাপ দেওয়া যায়। কান্ডের গোড়া বাদামী বা কালো হলে ফল বেশি পাকা হওয়ার একটি স্পষ্ট লক্ষণ।
পাকা তরমুজ শনাক্ত করা
আপনি যদি বাগানে বা সুপারমার্কেটে একটি তরমুজকে পাকা হিসেবে চিহ্নিত করতে চান, তাহলে আপনি ভিজ্যুয়াল এবং অ্যাকোস্টিক টেস্টের সমন্বয় ব্যবহার করতে পারেন। ক্রিমসন সুইট এবং সুগার বেবি সাধারণ জাতের পাকা ফল হাত দিয়ে হালকাভাবে আঘাত করলে একটি বরং নিস্তেজ শব্দ হয়। খোসার রঙ বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে এবং সবুজ তরমুজ জালের মতো, হলুদ ডোরায় আচ্ছাদিত কিনা। যাইহোক, যোগাযোগ বিন্দুতে একটি হলুদ দাগ একটি অস্পষ্ট লক্ষণ যে গাছের ফল পুরোপুরি পাকতে দেওয়া হয়েছে।
পাকা তরমুজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
একটি পাকা তরমুজ ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় এক থেকে তিন সপ্তাহ রাখা যেতে পারে, যা ফসল কাটার ধরন এবং সঠিক সময়ের উপর নির্ভর করে। নিম্নলিখিত স্টোরেজ বিকল্পগুলি তারপর বিবেচনা করা যেতে পারে:
- ফ্রিজে সংরক্ষণ করা
- হিমাঙ্ক
- মসলাদার সবজি সাইড ডিশ হিসেবে আচার
টিপস: যেহেতু সমস্ত তরমুজ হিমায়িত এবং গলানো হলে মশলা হয়ে যায়, তাই এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি শুধুমাত্র স্মুদি তৈরি বা বিশুদ্ধ আকারে অন্যান্য ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
