অনেক ধরণের বাঁধাকপির মধ্যে, চাইনিজ বাঁধাকপি, যার স্বাদ তার অনেক আত্মীয়ের চেয়ে অনেক হালকা, ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এশিয়ান রেসিপিগুলির জন্য এটি প্রায়শই বাষ্প করা হয় বা একটি wok ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনি কি চাইনিজ বাঁধাকপি কাঁচা খেতে পারেন?
আপনি কি চাইনিজ বাঁধাকপি কাঁচা খেতে পারেন?
চাইনিজ বাঁধাকপি খাওয়ার জন্য খুবই উপযোগীকাঁচা। যেহেতু এটি সাদা বাঁধাকপির মতো অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির তুলনায় অনেক বেশি কোমল, এটির স্বাদ অনেক মৃদু এবং খুব কমই সত্যিই বাঁধাকপির মতো। এটি একটি কুঁচকানো পাতার লেটুসের আরও বেশি মনে করিয়ে দেয়।
কাঁচা চীনা বাঁধাকপি কি স্বাস্থ্যকর?
কাঁচা চীনা বাঁধাকপিখুব স্বাস্থ্যকরকারণ এতে প্রচুর পুষ্টি যেমন পটাসিয়াম এবং সেকেন্ডারি উদ্ভিদ পদার্থ রয়েছে। ফলিক অ্যাসিড এবং বি গ্রুপের অন্যান্য ভিটামিনের পাশাপাশি ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ইও প্রচুর পরিমাণে কুড়কুড়ে সবজিতে পাওয়া যায়। এছাড়াও, চাইনিজ বাঁধাকপি, যার ডাঁটা নেই এবং যার ফলন জার্মানিতে জুলাই থেকে ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত হয়, তাতে সরিষার তেল থাকে। এগুলি শরীরের নিজস্ব প্রতিরক্ষাকে তাদের কার্যে সমর্থন করে এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
আপনি যদি চাইনিজ বাঁধাকপি কাঁচা খেতে চান তাহলে কিসের দিকে মনোযোগ দিতে হবে?
আপনি যদি চাইনিজ বাঁধাকপি কাঁচা খেতে চান, আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি কেনাকাটা করার সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন:
- একটি চাইনিজ বাঁধাকপি বেছে নিন যাতেযতটা সম্ভব সবুজ পাতা আছে, কারণ সাদা পাতার চেয়ে এগুলোর স্বাদ অনেক বেশি।
- জৈব গুণমান কীটনাশক দ্বারা দূষিত নয় এমন চাইনিজ বাঁধাকপি কেনা ভালো।
- খাওয়ার আগে চাইনিজ বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে নিনএবং পরিষ্কার করুন, বাইরের পাতা শুকিয়ে গেলে মুছে ফেলুন।
কাঁচা চীনা বাঁধাকপি কিভাবে প্রস্তুত করবেন?
কাঁচা চীনা বাঁধাকপি একটিখাস্তা সালাদ হিসাবে সবচেয়ে ভালো প্রস্তুত। এটি শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, তবে সময়ও বাঁচায় যা অন্যথায় রান্না বা বাষ্পে ব্যয় করা হবে। এটি যতটা সম্ভব সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত এবং তারপরে আপনার পছন্দের ড্রেসিংয়ের সাথে মিশ্রিত করা উচিত। ফ্রুটি ড্রেসিংগুলি খুব ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ রাস্পবেরি ভিনেগার দিয়ে। বিভিন্ন শাক স্যালাড, তবে ছোট কাটা শাকসবজিও কাঁচা খাবার হিসাবে সালাদ বাটিতে যেতে পারে। ফল (যেমন নাশপাতি বা ট্যানজারিন) চীনা বাঁধাকপির সাথেও খুব ভালো যায়।
কাঁচা চীনা বাঁধাকপি খাওয়া কি বিপজ্জনক হতে পারে?
মূলত, এটিবিপজ্জনক নয় কাঁচা চীনা বাঁধাকপি খাওয়া, যা বিভিন্ন জাতের মধ্যে পাওয়া যায়। আপনার কেবলমাত্র শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের সাথে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত - চাইনিজ বাঁধাকপিতে তুলনামূলকভাবে উচ্চ নাইট্রেট সামগ্রীর কারণে, তাদের এটি খুব কম পরিমাণে কাঁচা খাওয়া উচিত।
কাঁচা চীনা বাঁধাকপি কি গ্যাসীয়?
কাঁচা চাইনিজ বাঁধাকপি হলঅ-ফ্ল্যাটুলেন্ট, যা এটিকে অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপি থেকে আলাদা করে। এর মানে হল যে সংবেদনশীল অন্ত্রের লোকেরা সাধারণত এটি খুব ভালভাবে সহ্য করতে পারে। আরও কী - এতে থাকা ফাইবার কাঁচা চীনা বাঁধাকপিকে হজমশক্তিকে উদ্দীপিত করার জন্য আদর্শ করে তোলে।
টিপ
একটি সুস্বাদু বিকল্প হিসেবে কিমচি
আপনি যদি চাইনিজ বাঁধাকপি কাঁচা খেতে না চান বা আপনার প্লেটে বৈচিত্র্য যোগ করতে চান তবে কিমচি ব্যবহার করে দেখুন। এটি কোরিয়ান স্টাইলের গাঁজন করা চাইনিজ বাঁধাকপি।
