সুপার মার্কেট ডিসপ্লেতে এবং বাজারে, চীনা বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি, যা জার্মানিতেও খুব জনপ্রিয়, প্রায়শই কাছাকাছি পাওয়া যায়। তবে দুটি সবজির মধ্যে বড় পার্থক্য রয়েছে। আমরা দেখাই কিভাবে চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি একে অপরের থেকে আলাদা।
চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপির মধ্যে পার্থক্য কী?
চীনা বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি উভয়ই একে অপরের থেকে পৃথকস্বাদ অনুসারেএবংদৃষ্টিতেএবং কোন পরিস্থিতিতে একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত করা যাবে না।উপরন্তু, অন্যান্য ধরনের বাঁধাকপির তুলনায়, চাইনিজ বাঁধাকপিতে কোন ডাঁটা নেই এবংহজম করা সহজ
স্বাদের পার্থক্য কিভাবে বর্ণনা করা যায়?
চীনা বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপির চেয়ে স্বাদে উল্লেখযোগ্যভাবে মৃদু।সাদা বাঁধাকপিসাধারণ বাঁধাকপির স্বাদএর সাথে অনেক বেশি উচ্চারিত হয় - তুলনা করুন, উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি মসলাযুক্ত কিমচির সাথে তুলনা করুন বাঁধাকপি।এর হালকা স্বাদের কারণে, অনেকের মনে হয় সাদা বাঁধাকপির চেয়ে চীনা বাঁধাকপি অনেক বেশি হজমযোগ্য এবং সহজে হজম হয়। সাদা বাঁধাকপির তুলনায়, চাইনিজ বাঁধাকপি পেট ফাঁপা নয়।
কিভাবে চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি দৃশ্যত আলাদা?
দুই ধরনের সবজি দেখতে খুব আলাদা, উভয় ক্ষেত্রেইআকৃতিএবংরঙ।
।চাইনিজ বাঁধাকপি
- আকৃতিতে লম্বা হয়
- সাদা থেকে সূক্ষ্ম সবুজ, কুঁচকানো পাতা রয়েছে (বাইরের পাতাগুলি প্রায়শই উজ্জ্বল সবুজ হয়), যা আঁটসাঁট বা একটু আলগা হতে পারে
- স্যাভয় বাঁধাকপির মতো পাতার শিরা আছে
- একটি কান্ড নেই
সাদা বাঁধাকপি
- গোলাকার আকৃতির
- আঁটসাঁটভাবে ফিট করা পাতা সহ একটি শক্ত মাথা আছে
- সাদা থেকে হালকা সবুজ
- একটি পুরু, খুব শক্ত কান্ড আছে
আপনি কি একই রেসিপিতে চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি ব্যবহার করতে পারেন?
নীতিগতভাবে,চীনা বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপিবিভিন্ন রেসিপির জন্য বিনিময় করা যেতে পারেযখন চাইনিজ বাঁধাকপি প্রায়শই খাওয়া হয় কাঁচা, উদাহরণস্বরূপ একটি মিশ্র সালাদে, সাদা বাঁধাকপি সাধারণত সেদ্ধ বা ব্রেস করা হয় বা আচার করা হয়। এটিতে অনেক বেশি কোমল চীনা বাঁধাকপির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘ রান্নার সময় রয়েছে, যার অর্থ রেসিপিগুলি সেই অনুযায়ী তৈরি করতে হবে।আপনি চাইলে সাদা বাঁধাকপি কাঁচাও খেতে পারেন - এটি চাইনিজ বাঁধাকপির একটি ভালো বিকল্প।
চাইনিজ বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপিতে কি কি পুষ্টি থাকে?
চীনা বাঁধাকপি এবং সাদা বাঁধাকপি উভয়ই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর এবং এতে রয়েছেপ্রচুর ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণচাইনিজ বাঁধাকপি বিশ্বের অন্যতম স্বাস্থ্যকর খাবার এবং সাদা বাঁধাকপিকে ছাড়িয়ে যায় উপাদান। উভয় ধরনের সবজিতেই ভিটামিন এ, বি গ্রুপের ভিটামিন, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে থাকে। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষেত্রে তালিকাটি আরও দীর্ঘ হয়: ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং দস্তা। এই সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টিগুলি শরীরের বিপাক এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা সম্পর্কিত গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে।
টিপ
চীনা বাঁধাকপি শুধুমাত্র সাদা বাঁধাকপির সাথে সম্পর্কিত
যদিও চাইনিজ বাঁধাকপি সাদা বাঁধাকপি এবং পয়েন্টেড বাঁধাকপির মতোই ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তারা সব একই বোটানিকাল পরিবারের অন্তর্গত, সম্পর্কের মাত্রা খুব বেশি উচ্চারিত নয়।চীনা বাঁধাকপি হল পাক চোই এবং শালগমের মধ্যে একটি ক্রস। তবে রান্না করার সময় আপনাকে অতটা কঠোর হতে হবে না এবং আপনি অবশ্যই একে অপরের জন্য দুটি ধরণের অদলবদল করতে পারেন।
