The Bovist একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং দরকারী ধরনের মাশরুম যা জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এই সময়ের বাইরে মাশরুমের ছোট ছোট টুকরা পাওয়া যায় সে জন্য, এটি সহজ পদ্ধতি ব্যবহার করে শুকানো হয় এবং এইভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
আপনি কিভাবে বোভিস্ট শুকান?
বোভিস্টচারটি ভিন্ন উপায়ে সংরক্ষিত হয়। এটি হয় বাতাসে, ডিহাইড্রেটরে, ওভেনে বা হিটারে শুকিয়ে যায়। মাশরুম পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা হয়। সম্পূর্ণরূপে শুকানোর জন্য যতটা সম্ভব পাতলা হতে হবে।
বোভিস্ট শুকানোর আগে আপনার কী বিবেচনা করা উচিত?
ভোজ্য বোভিস্ট শুকানোর আগে, আপনার নিশ্চিত হওয়া উচিত যে এটি একটিতরুণ মাশরুম। এটি ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই সম্পূর্ণ সাদা হওয়া উচিত। মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করুন। তদ্ব্যতীত, আপনার অবশ্যই সম্ভাব্য মিক্স-আপগুলি বাতিল করা উচিত। বোভিস্ট দেখতে অত্যন্ত বিষাক্ত ডেথ ক্যাপ মাশরুমের মতো। অতএব, মাশরুম অর্ধেক কাটা। ডেথ ক্যাপ মাশরুমের বিপরীতে, এতে ল্যামেলা বা টিউব নেই। বোভিস্টটিকে যতটা সম্ভব পাতলা স্ট্রিপে কাটুন। এগুলো যত পাতলা হবে, মাশরুম তত দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
শুকনো বোভিস্ট কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
আপনি একবার কাটা বোভিস্ট পুরোপুরি শুকিয়ে গেলে, এটিরকোন মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ নেই তাই এটি অনির্দিষ্টকালের জন্য সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকানো আপনি স্টক আপ করতে পারবেন. সব পরে, ছত্রাক শুধুমাত্র জুন এবং সেপ্টেম্বর মধ্যে পাওয়া যাবে।এই সময়ের বাইরে, শুধুমাত্র পুরানো এবং অখাদ্য মাশরুম সাধারণত উপস্থিত থাকে। আপনি যদি বাগানে একটি তরুণ বোভিস্ট খুঁজে পান, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি তুলে নিন। এর মানে হল শীতেও আপনার কাছে একটি ছোট রিজার্ভ আছে।
আপনি কিভাবে শুকনো বোভিস্ট সংরক্ষণ করবেন?
বোভিস্ট সফলভাবে শুকানোর পরে, আপনার স্লাইসগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত। তারপর একটিএয়ারটাইট কন্টেইনার সন্ধান করুন এবং মাশরুমের টুকরোগুলি পূরণ করুন। শুকনো মাশরুম সহ পাত্রটি একটি অন্ধকার, শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। অবশিষ্ট পরজীবী থেকে রক্ষা করতে, কেবল কিছু মরিচ যোগ করুন। এটি সমস্ত পরজীবীকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হত্যা করে। শুকানোর পাশাপাশি, আপনি কোনো সমস্যা ছাড়াই বোভিস্ট হিমায়িত করতে পারেন।
টিপ
শুকনো বোভিস্ট কাঁচা খাবেন না
বোভিস্টকে শুকানো নিশ্চিত করে যে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়। শুকিয়ে গেলে এটি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।যাইহোক, মাশরুম এখনও কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এমনকি শুকানোর পরেও, এতে বিচ্ছিন্ন টক্সিন থাকে যা ভাজা বা রান্নার সময় বাষ্পীভূত হয়। বোভিস্ট বিষাক্ত নয়, তবে আপনার এখনও সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া বিবেচনা করা উচিত।
