বার্চের রস সংগ্রহের জন্য আদর্শ সময় হল মার্চ থেকে মে মাসের প্রথম দিকে। ফসল কাটার সময় প্রায়শই এক থেকে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত প্রসারিত হয়। যত তাড়াতাড়ি পাতার কুঁড়ি ফুলে যায়, খুব কমই শিকড় থেকে শিকড়ের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়।
কিভাবে বার্চের রস সংগ্রহ করবেন?
মার্চ থেকে মে মাসের প্রথম দিকে ট্রাঙ্কে ছিদ্র করে, ছোট ডাল কেটে বা রসালো পাতা চেপে বার্চের রস সংগ্রহ করা যায়। শাখা পদ্ধতি হল সবচেয়ে মৃদু বিকল্প এবং গাছের ক্ষতি না করে অল্প পরিমাণে বার্চ রস সংগ্রহ করার অনুমতি দেয়।
কিভাবে বার্চের রস সংগ্রহ করবেন:
- ড্রিলিং: ট্রাঙ্কের গর্ত দিয়ে রস বের হয়
- কাটা বন্ধ: শাখায় তাজা বিরতি জল ছেড়ে দেয়
- ছেঁড়া: রসালো পাতা পিষে গাছের রস ছেড়ে দেয়
ড্রিলিং
নিচ থেকে ট্রাঙ্কের কম উচ্চতায় কাটা কাটা ছালের ছোট আঘাতের সৃষ্টি করে, যা ছাল এবং ক্যাম্বিয়ামের মধ্য দিয়ে স্যাপউডে চলে যায়। বার্চ জল এই ক্ষত থেকে বেরিয়ে আসে এবং একটি খড় (Amazon-এ €6.00) বা কাঠের টুকরো ব্যবহার করে একটি সংগ্রহকারী পাত্রে প্রবাহিত হয়। যেহেতু এই ভেরিয়েন্টটি বিপদমুক্ত নয়, তাই আপনাকে আরও মৃদু ব্যবস্থা অবলম্বন করা উচিত।
বিপদ
এই তথাকথিত ট্রাঙ্কিং পদ্ধতির সাহায্যে, আপনি গাছের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি চালান। যদি গাছটি অত্যধিক পরিমাণে তরল হারায়, তবে এটির পাতা এবং ফুলের বিকাশের জন্য পর্যাপ্ত শক্তি থাকে না।স্বাস্থ্যকর এবং বলিষ্ঠ গাছ সাধারণত কোনো সমস্যা ছাড়াই পদ্ধতিটি সহ্য করে, যতক্ষণ না এটি প্রতি বছর একই কাণ্ডে পরপর চালানো না হয়।
ক্ষতের মধ্যে ছত্রাক বা পোকামাকড় প্রবেশের ফলে আরও বিপদ দেখা দেয়। পালানোর রস সম্ভাব্য রোগজীবাণু এবং কীটপতঙ্গকে বের করে দেয়। যদি ক্ষতগুলি কর্ক বা রজন দিয়ে বন্ধ করা হয় তবে এই পরিষ্কার করা যাবে না, ফলে কাঠ পচে যায়।
Te off
শাখার পদ্ধতি হল অল্প পরিমাণে বার্চ রস সংগ্রহের সবচেয়ে নিরাপদ উপায়। বন্য প্রাণী এবং প্রাকৃতিক ঘটনার কারণে প্রকৃতিতে শাখা ভাঙার ঘটনা ঘটে এবং সাধারণত খুব বেশি ক্ষতি হয় না। 0.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি শাখা কাটুন যাতে আপনি একটি বোতলে ডগাটি আটকে রাখতে পারেন। পাত্রটি শক্তভাবে বেঁধে রাখুন এবং রসের প্রবাহ কমে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বার্চের রস ফ্রিজে কয়েক দিন স্থায়ী হয়।
চেপে ধরা
এই বৈকল্পিকটি একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে কারণ এটি প্রকৃত বার্চ জল পেতে ব্যবহৃত হয় না। রস রঙ এবং স্বাদে ভিন্ন। আপনি যদি রসালো পাতা সংগ্রহ করেন, তারপরে সেগুলি টিপুন এবং গাছের অংশগুলিকে ফিল্টার করুন, আপনি সবুজ থেকে হলুদ বর্ণের তরল পাবেন। বার্চের রসের স্বাদ তেতো হয় কারণ এতে ট্যানিন থাকে।
