জুন মাসে, বাগানে পিপারমিন্টে স্পাইক-সদৃশ প্যানিকল তৈরি হয়, যা ছোট, সাদা-গোলাপী ফুলের জন্ম দেয়। ফুল না খোলা পর্যন্ত পাতায় প্রচুর প্রয়োজনীয় তেল জমে। আপনি যদি পিপারমিন্ট শুকাতে বা হিমায়িত করতে চান তবে আপনার আগেই ফসল কাটা উচিত।
তুমি কি পুদিনা ফুলে উঠলে ফসল তুলতে পারবে?
পিপারমিন্ট ফুলের সময়কালেও সংগ্রহ করা যেতে পারে, যা জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত স্থায়ী হয়। তবে ফুল ফোটার আগে পাতাগুলো সবচেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়। ফুল ফোটার সময়, ফুলে খুব কমই কোনো সুগন্ধযুক্ত পদার্থ থাকে এবং ব্যবহার করা উচিত নয়।
পুদিনা পুষ্প
- জুন মাসে ফুল ফোটার মৌসুম শুরু হয়
- ফুল ফুটতে পারে আগস্ট পর্যন্ত
- ছোট সাদা-গোলাপী ফুল
- ফুলের আগে সবচেয়ে সুগন্ধি
পুদিনা ফুল ফোটার পর বিষাক্ত হয় না
একটা ক্রমাগত গুজব আছে যে গাছে ফুল ফোটার পর পুদিনার পাতা আর কাটা যাবে না।
এটা ঠিক না। আপনি ফুলের সময়কালের পরে পাতাগুলিও কাটতে পারেন, যা জুনে শুরু হয় এবং আগস্ট পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
তবে, এগুলি আর ফুল ফোটার আগে যেমন সুগন্ধযুক্ত ছিল না এবং স্বাদ একটু বেশি তেতো।
ফুল আসার সময় সরাসরি ফসল কাটবেন না
যতক্ষণ পর্যন্ত পুদিনা বাগানে পূর্ণ প্রস্ফুটিত হয়, আপনার গাছ কাটা উচিত নয়। ফুলে খুব কমই কোনো সুগন্ধযুক্ত পদার্থ থাকে এবং তাই চায়ে রান্না করা বা সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
আপনি যদি খুব সুগন্ধযুক্ত পুদিনা সংগ্রহ করতে চান তবে ফুলের সময়কাল শুরু না হওয়া পর্যন্ত এটি কেটে ফেলুন, অর্থাৎ ফুল খোলার কিছুক্ষণ আগে। যখন গাছে ফুল ফোটানো শেষ হয়, তখনও পাতাগুলি চায়ের জন্য বা সালাদে মশলা হিসাবে উপযুক্ত থাকে৷
ফুল থেকে বীজ সংগ্রহ করা
পিপারমিন্ট সাধারণত রানার্স বা মাথা কাটার মাধ্যমে প্রচার করা হয়। তবে আপনি ফুল থেকে বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
এটি করার জন্য, ফুল ফুটে ও শুকানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি নিষিক্ত হয়ে থাকে, আপনি সাবধানে গাছ থেকে শুকনো ফুল বাছাই করতে পারেন এবং আলতো করে ঝাঁকাতে পারেন। বীজ আপনা থেকেই ঝরে পড়ে।
একটি কাগজের ব্যাগে শুকিয়ে রাখা ভালো যতক্ষণ না আপনি নতুন পুদিনা বপন করতে চান।
টিপস এবং কৌশল
শুধু সুপরিচিত চাই নয় তাজা গোলমরিচ দিয়ে তৈরি করা যায়।উদ্ভিদটি মোজিটোর মতো ককটেল বা ডেজার্টের সতেজ সংযোজন হিসাবেও জনপ্রিয়। সুগন্ধ তার নিজের মধ্যে আসে তা নিশ্চিত করতে, আপনার যদি সম্ভব হয়, ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে কাটা পুদিনা ব্যবহার করা উচিত।
