Comfrey হল একটি বহুমুখী দেশীয় উদ্ভিদ যা বছরে তিন থেকে পাঁচ বার কাটা যায়। পাতা, ফুল এবং শিকড় ঔষধি উদ্দেশ্যে বা খাদ্য ও পানীয় প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
আপনি কখন এবং কোন অংশে কমফ্রির ফসল কাটা উচিত?
কমফ্রে সংগ্রহ করার সময়, কোমল পাতাগুলি বসন্তে এবং মে মাসে ফুলের কুঁড়ি কাটা উচিত। মোটা পাতা গ্রীষ্মে ব্যবহার করা হয় এবং সেপ্টেম্বর থেকে শিকড় খনন করা যেতে পারে। এটি উদ্ভিদ এবং এর উপাদানগুলির সর্বোত্তম ব্যবহার নিশ্চিত করে৷
বসন্ত
কমফ্রে বসন্তে তরঙ্গায়িত প্রান্ত সহ সামান্য লোমযুক্ত পাতার সাথে নিজেকে দেখায়। পাতার উপরিভাগে স্থূল শিরা বিশিষ্ট। যদিও এই সময়ে ফসলের অল্প কিছু স্বাস্থ্যকর উপাদান থাকে, তবে তাজা পাতাগুলি ফসল তোলার জন্য উপযুক্ত। এগুলি কোমল এবং কাঁচা সালাদ বা সবজিতে প্রক্রিয়াজাত করে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যায়।
শুকানো পাতা
আপনি যদি কমফ্রে শুকাতে চান এবং পরে ব্যবহার করতে চান, তাহলে এটি কাটার জন্য আপনার খুব বেশি অপেক্ষা করা উচিত নয়। ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে পাতায় মূল্যবান উপাদানের সর্বাধিক পরিমাণ থাকে। প্রথম ডালপালা বের হওয়ার সাথে সাথে সক্রিয় উপাদানের ঘনত্ব কমে যায়। উদ্ভিদ এখন ফুলের বিকাশে তার শক্তি রাখে।
ফুল কাটা
সাধারণ কমফ্রে ফুলের সময়কাল মে মাসে শুরু হয়। ফুলের কুঁড়ি আলাদা করে সবজির মতো রান্না করা হয়। তারা ড্যান্ডেলিয়ন কুঁড়ি সঙ্গে মহান যান.যখন গাছটি পূর্ণ প্রস্ফুটিত হয়, তখন এটি নীল এবং বেগুনি টোন দিয়ে ল্যান্ডস্কেপ সজ্জিত করে। পাপড়িগুলি একটি ভোজ্য সজ্জা হিসাবে উপযুক্ত এবং কাঁচা খাবারের প্লেট বা সালাদ সাজায়। সৌন্দর্য ম্লান হওয়া রোধ করতে, সংগ্রহ করা ফুল ধোয়া উচিত নয়।
গ্রীষ্ম
গাছটি সংগ্রহের জন্য ক্রমাগত তাজা অঙ্কুর তৈরি করে। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে পাতাগুলি, যা 60 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, মোটা হয়ে যায় এবং আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না। পাতায় পটাসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন A, C এবং B12 এর মতো স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী পদার্থের তালিকা রয়েছে। উল্লেখযোগ্য হল প্রোটিন উপাদান যা অন্য কোন উদ্ভিদের সাথে তুলনা করা যায় না।
গ্রীষ্মের পাতা উপযুক্ত:
- টমেটো এবং আলুর জন্য সার উৎপাদনের উপাদান হিসেবে
- মালচিং এর জন্য উইল্টেড আকারে
- ফুটন্ত জলে পাতা ভিজিয়ে রাখলে সোনালি হলুদ টেক্সটাইল রঞ্জক হিসাবে
শরৎ
সেপ্টেম্বর থেকে আপনি শিকড় খনন করতে পারেন এবং ফসল তুলতে পারেন। শক্তিশালী ক্রমবর্ধমান নমুনা চয়ন করুন এবং শুধুমাত্র রাইজোমটি যথেষ্ট পরিমাণে কেটে ফেলুন যাতে গাছটি বাড়তে পারে। এগুলি কাঁচা বা রান্না করে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত এবং শুকিয়ে ও ভাজা হলে কফির বিকল্প প্রদান করে।
