আমরা সবাই পেপারমিন্ট এবং এর চমৎকার সুগন্ধ জানি। কিন্তু পর্বত পুদিনা সম্পর্কে কি? এই ভেষজটি কি ভোজ্য এবং সম্ভবত এমনকি সুস্বাদু নাকি এটি একটি অত্যন্ত বিষাক্ত উদ্ভিদ?
পাহাড়ের পুদিনা কি ভোজ্য?
মাউন্টেন মিন্ট হলখাদ্যযোগ্য। উদ্ভিদের সমস্ত অংশ বিষাক্ত মুক্ত, তাই সেগুলি নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, সাধারণত এই ঔষধি গাছের ফুল এবং পাতা রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়।
পাহাড়ের পুদিনায় কি বিষাক্ত পদার্থ থাকে?
পাহাড়ের পুদিনা, যা স্টোন থাইম নামেও পরিচিত, এতে মানুষের জন্যকোন বিষাক্ত পদার্থ নেই। এটি উদ্ভিদের সমস্ত অংশে প্রযোজ্য। এমনকি পাহাড়ি পুদিনা দ্বারা প্রাণীদেরও বিষক্রিয়ার ঝুঁকি নেই, কারণ পাহাড়ের পুদিনা তাদের জন্য সম্পূর্ণ অ-বিষাক্ত।
পাহাড়ের পুদিনা গাছের কোন অংশ ভোজ্য?
ফুলপাহাড়ী পুদিনা শুধুমাত্র মৌমাছির জন্যই নয়, মানুষের জন্যও আকর্ষণীয়। এগুলি ভোজ্য এবংপাতাতাত্ত্বিকভাবে আপনি এই উদ্ভিদেরকান্ড এবং শিকড় ব্যবহার করতে পারেন। তবে পাতা ও ফুল বেশি ব্যবহৃত হয়।
পাহাড়ের পুদিনার স্বাদ কেমন?
পাহাড়ের পুদিনার সুগন্ধ একটিপুদিনা এবং অরেগানোর রচনার স্মরণ করিয়ে দেয় আপনি যখন পাতাগুলি ঘষে তখন এটি ইতিমধ্যেই স্পষ্ট হয়। আপনি আপনার জিহ্বায় পর্বত পুদিনার সাধারণ পুদিনা নোটের স্বাদ নিতে পারেন।এটি শরীরে সতেজ থেকে শীতল প্রভাব ফেলে।
পাহাড়ের পুদিনা যদি এমন একটি স্থানে থাকে যা সুখের অনুভূতি জাগিয়ে তোলে, তবে এটি তার সুগন্ধকে তার ক্ষমতার সর্বোত্তমভাবে বিকশিত করবে। ছায়ায়, কম প্রয়োজনীয় তেল উৎপন্ন হয় এবং স্বাদ শেষ পর্যন্ত ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
রান্নাঘরে পাহাড়ি পুদিনার মূল্য কত?
এই দেশে, পর্বত পুদিনাঅল্প পরিচিতখাবার তৈরির জন্য, যদিও এটি প্রায়শইভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়। তাদের সতেজ স্বাদ তাদের জনপ্রিয়তায় অবদান রাখে।
ক্যালামিন্থা নেপেতার ফুলগুলি সাজানোর উদ্দেশ্যে যেমন সালাদ এবং ডেজার্ট সাজানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে, পাতাগুলি উদ্ভিজ্জ খাবার এবং স্যুপ মশলা, মাছ মেরিনেট করতে এবং চা এবং ঠান্ডা পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
কিভাবে পর্বত পুদিনা সেবন করবেন?
আপনিতাজাএবংশুকনো উভয়ই সেবন করতে পারেন।যাইহোক, তাজা হলে এর স্বাদ আরও তীব্র হয় কারণ এতে থাকা কিছু প্রয়োজনীয় তেল শুকিয়ে গেলে বাষ্প হয়ে যায়। তাই পাথরের থাইম কেটে অবিলম্বে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টিপ
করুণ, হালকা পাতা বনাম বয়স্ক, তীব্র পাতা
পাহাড়ের পুদিনার কচি পাতার স্বাদ পুরানো জাতের তুলনায় অনেক কম। পুরানো পাতায় আরও প্রয়োজনীয় তেল থাকে। তবে, তারা আরও রুক্ষ। তাই কচি পাতা কাঁচা খাওয়ার জন্য বেশি উপযোগী, আর পাহাড়ি পুদিনার পুরনো পাতা চায়ের জন্য বেশি উপযোগী।
